видео рецепт с фото пошаговый

Курник из слоеного теста

Фото к рецепту: Курник из слоеного теста
 videoculinary   15.02.17

Курник – это исконно русский пирог круглой формы, из слоеного теста, с разными начинками, которые располагаются слоями, разделенными блинчиками. Основная начинка, конечно, - куриное мясо.

Продукты
Тесто слоеное готовое - 500 г
или слоеное тесто быстрого приготовления или пресная слойка – из 250 г муки
Куриное мясо отварное – 450 г
Рис - 60 г
Яйцо вареное - 1 шт.
Шампиньоны - 250 г
Блинчики тонкие (диаметром 24-25 см) - 4 шт.
Масло сливочное - 50 г
Желток - для смазывания приога
Зелень (петрушка, укроп) - 10 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Видео рецептКурник из слоеного теста
Пошаговый фото рецептКурник из слоеного теста
Фото приготовления рецепта: Курник из слоеного теста - шаг №1

Подготавливаем продукты для курника.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоеного теста - шаг №2

Приступаем к приготовлению начинок для курника. Приготовим рисовую начинку. 60 граммов риса промываем, заливаем 120 мл кипящей воды, накрываем крышкой, доводим до кипения, делаем маленький огонь и варим 20 минут. Через 20 минут огонь выключаем, немного остужаем.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоеного теста - шаг №3

Добавляем в теплый рис 10 граммов сливочного масла, слегка перемешиваем. Рис присаливаем щепоткой соли и приперчиваем щепоткой черного молотого перца.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоеного теста - шаг №4

1 куриное яйцо, сваренное вкрутую, разминаем вилкой. Добавляем измельченное яйцо в рис.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоеного теста - шаг №5

Добавляем измельченную зелень петрушки и укропа, по 5 веточек, перемешиваем. Рисовая начинка для курника готова.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоеного теста - шаг №6

Приготовим грибную начинку для курника. 250 граммов шампиньонов протираем влажной тряпочкой, нарезаем пластинками, толщиной 3-4 миллиметра.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоеного теста - шаг №7

Обжариваем грибы в 20 граммах сливочного масла до румяности. Остужаем, присаливаем 2 щепотками соли и приперчиваем 2 щепотками черного молотого перца. Грибная начинка для курника готова.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоеного теста - шаг №8

Приготовим куриную начинку. 450 граммов отварного куриного мяса измельчаем.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоеного теста - шаг №9

Добавляем 1 чайную ложку соли и 0,5 чайной ложки черного молотого перца, 1 столовую ложку растопленного сливочного масла, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоеного теста - шаг №10

500 граммов готового слоеного теста раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм.
На середину раскатанного пласта кладем блинчик диаметром 24-25 сантиметров.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоеного теста - шаг №11

На блинчик ровным слоем выкладываем начинку из курицы.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоеного теста - шаг №12

Накрываем двумя блинчиками.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоеного теста - шаг №13

На блинчики ровным слоем выкладываем начинку из риса.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоеного теста - шаг №14

Опять накрываем блинчиком, на блинчик выкладываем и разравниваем грибную начинку.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоеного теста - шаг №15

Собираем пирог из слоеного теста в виде купола, приподымая края теста кверху и защипывая края.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоеного теста - шаг №16

Удаляем излишки теста ножом или ножницами.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоеного теста - шаг №17

Перекладываем курник на противень и смазываем желтком.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоеного теста - шаг №18

Из остатков теста делаем украшения в виде различных фигурок и тоже смазываем желтком.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоеного теста - шаг №19

Выпекаем пирог курник в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия приблизительно 50 минут. Готовый курник из слоеного теста вынимаем из духовки, перекладываем на деревянную доску.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоеного теста - шаг №20

Подаем курник к столу.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Курник из слоеного теста. Как приготовить Курник из слоеного теста?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКурникПирогиМясные пироги Пироги из слоеного теста Пироги с грибами Пироги с курицей Пироги с мясом Русская кухня
На праздничный стол
В духовке

Блюда из грибовГрибы шампиньоны Блюда из курицы Блюда из риса Блюда из шампиньонов
30 спасибо 2 0
Balgyr Воскресенье, 19 Февраля 2017 г. 06:24 #

Ну если "Русский пирог" - наверное нужно заменить рис на гречку, а шампиньоны на белые.

   
цитировать
Олег Четверг, 29 Августа 2019 г. 12:17 #

Вы не перепутали курник с кулебякой? В курник перед подачей вливается горячий бульон, который должен впитываться в начинку, а блины будут мешать этому. Правда, кулебяка обычно прямоугольной формы.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)