Лазанья

Подготовьте все ингредиенты для приготовления лазаньи. Тесто для листов я приготовила самостоятельно, но можно облегчить себе задачу и приобрести готовые листы в супермаркете. В остальном приготовление практически не отличается. Если вы хотите также приготовить тесто для лазаньи сами, сделать это несложно – вам понадобится 2 яйца, примерно 150-170 г пшеничной муки высшего сорта и соль.

Как приготовить лазанью с соусом бешамель и соусом болоньезе:

Приготовим соус болоньезе. На разогретом растительном масле обжарьте нарезанный мелким кубиком лук до прозрачности.

Добавьте в сковороду фарш, обжаривайте вместе с луком до серого цвета мяса, немного разбивая его деревянной лопаткой и перемешивая несколько раз.

Добавьте к мясу и луку томатный соус. Тушите вместе около 15 минут, до частичного выпаривания сока и готовности мяса.

Добавьте специи (соль, смесь перцев). Перемешайте и отставьте с плиты.

Подготовьте ингредиенты для приготовления соуса бешамель.

В сковороде растопите на маленьком огне сливочное масло, обжарьте на нем ложку пшеничной муки до золотистого цвета.

Влейте тонкой струйкой в сковороду молоко, размешайте венчиком, чтобы не образовались комочки. Добавьте в сковороду соль и мускатный орех и тушите на маленьком огне до загустения, затем снимите с огня и отставьте в сторону.

В широкой кастрюле вскипятите воду, посолите, добавьте 1 ст.л. растительного масла и по очереди опустите в воду по одному листы теста. Каждый лист отваривайте примерно 2 минуты, он становится более плотным и немного меняет цвет (светлеет). Если вы взяли магазинные листы – прочитайте инструкцию. Возможно, их не нужно отваривать.
Из кастрюли выложите листы на вафельное полотенце для остывания.

Приступаем к формированию лазаньи. В форму с высокими бортами, смазанную маслом, выложите отваренные листы.

Сверху листы смажьте соусом бешамель, сверху на белый соус выложите третью часть больоньезе.

Сверху накройте листом теста. Повторяйте слои соус-соус-лист, пока у вас не закончатся листы лазаньи и начинка. Накройте последними листами.

Сверху смажьте соусом бешамель. Запекайте лазанью в духовке при температуре 180-190 градусов 20-25 минут.

Натрите на крупной терке твердый сыр и распределите его равномерно по поверхности лазаньи. Запекайте еще 5 минут.

Сыр расплавится, листы теста немного зарумянятся – лазанья готова. Достаньте из духовки форму, немного остудите, соки впитаются в тесто слоев и лазанья будет еще более сочная.

Лазанья подается с салатом из свежих овощей порционно, разрезанная на квадратные кусочки.