Подготовьте все ингредиенты для приготовления лазаньи. Тесто для листов я приготовила самостоятельно, но можно облегчить себе задачу и приобрести готовые листы в супермаркете. В остальном приготовление практически не отличается. Если вы хотите также приготовить тесто для лазаньи сами, сделать это несложно – вам понадобится 2 яйца, примерно 150-170 г пшеничной муки высшего сорта и соль.
Как приготовить лазанью с соусом бешамель и соусом болоньезе:
Приготовим соус болоньезе. На разогретом растительном масле обжарьте нарезанный мелким кубиком лук до прозрачности.
Добавьте в сковороду фарш, обжаривайте вместе с луком до серого цвета мяса, немного разбивая его деревянной лопаткой и перемешивая несколько раз.
Добавьте к мясу и луку томатный соус. Тушите вместе около 15 минут, до частичного выпаривания сока и готовности мяса.
Добавьте специи (соль, смесь перцев). Перемешайте и отставьте с плиты.
Подготовьте ингредиенты для приготовления соуса бешамель.
В сковороде растопите на маленьком огне сливочное масло, обжарьте на нем ложку пшеничной муки до золотистого цвета.
Влейте тонкой струйкой в сковороду молоко, размешайте венчиком, чтобы не образовались комочки. Добавьте в сковороду соль и мускатный орех и тушите на маленьком огне до загустения, затем снимите с огня и отставьте в сторону.
В широкой кастрюле вскипятите воду, посолите, добавьте 1 ст.л. растительного масла и по очереди опустите в воду по одному листы теста. Каждый лист отваривайте примерно 2 минуты, он становится более плотным и немного меняет цвет (светлеет). Если вы взяли магазинные листы – прочитайте инструкцию. Возможно, их не нужно отваривать.
Из кастрюли выложите листы на вафельное полотенце для остывания.
Приступаем к формированию лазаньи. В форму с высокими бортами, смазанную маслом, выложите отваренные листы.
Сверху листы смажьте соусом бешамель, сверху на белый соус выложите третью часть больоньезе.
Сверху накройте листом теста. Повторяйте слои соус-соус-лист, пока у вас не закончатся листы лазаньи и начинка. Накройте последними листами.
Сверху смажьте соусом бешамель. Запекайте лазанью в духовке при температуре 180-190 градусов 20-25 минут.
Натрите на крупной терке твердый сыр и распределите его равномерно по поверхности лазаньи. Запекайте еще 5 минут.
Сыр расплавится, листы теста немного зарумянятся – лазанья готова. Достаньте из духовки форму, немного остудите, соки впитаются в тесто слоев и лазанья будет еще более сочная.
Лазанья подается с салатом из свежих овощей порционно, разрезанная на квадратные кусочки.
Рецепт: Лазанья. Как приготовить Лазанья?