рецепт с фото пошаговый

Вонтоны с курицей

Фото к рецепту: Вонтоны с курицей
 Ta--Nik   02.02.17

Во многом китайские вонтоны напоминают пельмени, но некоторые детали, незначительные на первый взгляд, отличают вкус вонтонов от наших пельменей. Свежий имбирь и соевый соус в составе куриного фарша добавляют нотку остроты и экзотики, свойственные азиатской кухне. Вонтоны можно обжарить в масле или сварить на пару.

Продукты
Куриное филе - 250 г
Бекон - 50 г
Мука - 300 г
Вода - 60 мл горячей и 30 мл холодной
Масло растительное - 1 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Соевый соус - 1 ст. л.
Имбирь свежий - небольшой квадратик 5 см
Зеленый лук - 2 шт.
Петрушка - несколько веточек
Соль - 0,5 ч. л.
Перец черный молотый - 0,5 ч. л.
Крахмал кукурузный для раскатки теста
Масло растительное для жарки
*
Для соуса (для подачи):
Соевый соус - 100 мл
Сок лайма - 5 капель
Острый перец - 1/8 стручка
Сахар - 0,5 ч. л.
Зеленый лук - 2 перышка

Пошаговый фото рецептВонтоны с курицей
Фото приготовления рецепта: Вонтоны с курицей - шаг №1

Подготовить продукты для вонтонов с курицей.

Фото приготовления рецепта: Вонтоны с курицей - шаг №2

Муку просеять.

Фото приготовления рецепта: Вонтоны с курицей - шаг №3

Начать замешивать тесто, влив в муку горячую воду. Затем подлить холодную воду и растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Вонтоны с курицей - шаг №4

Сформировать из теста колобок, завернуть его в пленку и отложить в холодильник, пока будет готовиться фарш.

Фото приготовления рецепта: Вонтоны с курицей - шаг №5

Перекрутить филе и бекон на мясорубке.

Фото приготовления рецепта: Вонтоны с курицей - шаг №6

Натереть имбирь на терке.

Фото приготовления рецепта: Вонтоны с курицей - шаг №7

Лук, петрушку мелко порубить.

Фото приготовления рецепта: Вонтоны с курицей - шаг №8

Отделить желток от белка.

Фото приготовления рецепта: Вонтоны с курицей - шаг №9

К перекрученному мясу добавить имбирь, зелень, белок, соевый соус, соль, перец.

Фото приготовления рецепта: Вонтоны с курицей - шаг №10

Тесто обмять. Заварной способ замешивания позволяет раскатать его очень тонко, припудривая слегка поверхность не мукой, а кукурузным крахмалом. Из раскатанного до 1-1,5 мм большого пласта вырезать кружочки.

Фото приготовления рецепта: Вонтоны с курицей - шаг №11

Желтком нарисовать круг меньшего диаметра - это будет линия соединения теста мешочком, а желток поможет прочно склеить вонтон.

Фото приготовления рецепта: Вонтоны с курицей - шаг №12

В середине круга поместить горку фарша.

Фото приготовления рецепта: Вонтоны с курицей - шаг №13

Начать защипывать вонтон, собирая края оборочкой к центру.

Фото приготовления рецепта: Вонтоны с курицей - шаг №14

Для парового варианта центр вонтона оставить немного открытым (получится как бы открытый мешочек).

Фото приготовления рецепта: Вонтоны с курицей - шаг №15

Плотно защипнуть отверстие для обжариваемых пельмешек-вонтонов (закрытый мешочек).

Фото приготовления рецепта: Вонтоны с курицей - шаг №16

На пару готовить вонтоны с курицей 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Вонтоны с курицей - шаг №17

В раскаленном масле равномерно обжарить оставшуюся часть вонтонов.

Фото приготовления рецепта: Вонтоны с курицей - шаг №18

Для соуса к вонтонам смешать все ингредиенты, нарезав мелко лук и перец.

Фото приготовления рецепта: Вонтоны с курицей - шаг №19

В обоих вариантах - сваренные на пару и жареные - вонтоны с курицей сохраняют сок начинки, что делает их очень вкусными.

Фото приготовления рецепта: Вонтоны с курицей - шаг №20

А приготовленный специальный соус дополняет экзотический вкус вонтонов.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Вонтоны с курицей. Как приготовить Вонтоны с курицей?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаМантыПельмениЖареные пельмени
ТестоБездрожжевое тесто Заварное тесто Пельменное тесто Тесто для пельменей
Рецепты соусов Азиатская кухня Китайская кухня
В казане В пароварке

Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Блюда с соевым соусом
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(120)