Молочные сосиски из куриной грудки

Чтобы не суетиться в процессе приготовления сосисок из куриной грудки, заранее подготовьте все необходимые ингредиенты и приспособления.
Три маленьких или одну большую свеклу очистите и вымойте. Куриную грудку промойте, обсушите бумажными полотенцами и оставьте на столе, чтобы она еще немного подсохла, мясо должно быть полностью сухим.

Как приготовить молочные сосиски из куриной грудки:

Чтобы не использовать никаких красителей, мы будем добавлять свекольный сок. Я делала сок с помощью соковыжималки, но если у вас ее нет, то просто натрите свеклу на тёрке и выдавите сок через марлю.

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку, установив насадку с самыми мелкими отверстиями.

Затем перебейте куриный фарш в блендере в течение 5-10 минут, чтобы получить пастообразную массу. (Если у вас нет мясорубки, измельчайте мясо только в блендере, но так будет намного дольше. Если еще не успели обзавестись блендером, пропустите мясо через мясорубку 2-3 раза.)

Добавьте к мясу соль, приправы, яичные белки, сливки и свекольный сок (40 мл). Перемешайте.

Возьмите колбасные оболочки (я покупала в магазине, там они хранятся в соли) и промойте их тёплой водой. Проверьте, нет ли разрывов и заодно промойте внутри - откройте один край кишки и пропустите через нее воду. Установите на мясорубку конусообразную насадку и на узкий край полностью по всей длине оденьте кишку, оставив примерно 7 см свободного края.

Весь приготовленный фарш отправьте в мясорубку и начните прокручивать. Как только фарш начал немного выглядывать из конуса, сделайте на краю узел и проткните зубочисткой, чтобы не было завоздушин.

Затем продолжайте наполнять фаршем оболочку. Когда получили нужный размер сосиски, оттащите ее немного и перекрутите несколько раз, завяжите край.

Таким образом сделайте все сосиски (получилось 10 штук). В таком виде сосиски можно хранить в морозилке.

Куриные сосиски отправьте в кипящую воду и варите 15-18 минут.

Молочные сосиски из куриной грудки готовы. Приятного аппетита!