рецепт с фото пошаговый

Рассольник с говяжьими почками и перловкой

Фото к рецепту: Рассольник с говяжьими почками и перловкой
 6 порций
 1 час 30 мин

Такой рассольник с говяжьими почками и перловкой хорошо варить на говяжьей косточке, но можно сварить и на воде. Томат, в принципе, в рассольник не идет, но у нас в семье любят.

Продукты (на 6 порций)
Почки говяжьи - 0,5 кг
Перловая крупа - 4 ст. ложки
Картофель - 500 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Огурцы соленые - 3-4 шт.
Сода - 1 ч. ложка
Уксус 9% - 1-2 ст. ложки
Масло растительное - 30 мл
Томат-паста - 1 ст. ложка
или огуречный рассол - 1 стакан
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Лавровый лист - по вкусу
Зелень свежая (для подачи) - по вкусу
Сметана (для подачи) - по вкусу
Вода (или мясной бульон) - 2,5 л

Пошаговый фото рецептРассольник с говяжьими почками и перловкой
Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими почками и перловкой - шаг №1

Для приготовления рассольника с говяжьими почками сперва подготовить почки: разрезать пополам, посыпать содой, сбрызнуть уксусом, оставить на 5 минут. Промыть. Залить холодной водой, довести до кипения, варить 2-3 минуты. Промыть. И еще раз так же.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими почками и перловкой - шаг №2

Затем почки залить холодной водой, довести до кипения, варить на небольшом огне до готовности, около 60 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими почками и перловкой - шаг №3

Картофель очистить, вымыть, нарезать кусочками.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими почками и перловкой - шаг №4

Очистить и вымыть лук и морковь. Лук нарезать мелко. Морковь натереть на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими почками и перловкой - шаг №5

Почки охладить, вырезать жир и протоки, нарезать кусочками.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими почками и перловкой - шаг №6

Промыть перловку.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими почками и перловкой - шаг №7

Вскипятить воду (или бульон). Добавить картофель.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими почками и перловкой - шаг №8

Затем добавить перловку и почки. Варить на небольшом огне под крышкой 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими почками и перловкой - шаг №9

Огурцы натереть на крупной терке или нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими почками и перловкой - шаг №10

Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить лук и морковь. Тушить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими почками и перловкой - шаг №11

Добавить томат (или рассол) и тертые огурцы. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими почками и перловкой - шаг №12

Тушить на небольшом огне 5 минут. Выложить зажарку в суп.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими почками и перловкой - шаг №13

Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Варить рассольник с говяжьими почками и перловкой на небольшом огне под крышкой 5-7 минут. Снять с огня, настоять 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими почками и перловкой - шаг №14

Рассольник с говяжьими почками и перловкой готов. Подавать со свежей зеленью и сметаной.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рассольник с говяжьими почками и перловкой. Как приготовить Рассольник с говяжьими почками и перловкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдРассольникРассольник домашний
Рассольник с перловой крупой Рассольник с почками
СупыСуп из говядины Супы заправочные
Супы с крупами и мучными изделиями Русская кухня
Обед
Блюда из картофеля Блюда из моркови Блюда из огурцовОгурцы соленые
38 спасибо 15971 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)