Пирог с мясом и рисом (а-ля курник)

Чтобы приготовить пирог с мясом и рисом, как вариацию курника, сперва подготовьте все ингредиенты для теста. Оно получится похожим на слоеное. (Можно также приобрести для пирога готовое слоеное тесто в магазине.)

Масло перетрите с мукой, затем добавьте остальные ингредиенты и замесите тесто. Заверните его в пленку и положите в холодильник на 30 минут.

Из ингредиентов для блинов замесите тесто и испеките 5-7 блинов. Остудите перед использованием. Блины можно испечь заранее и хранить в холодильнике.

Подготовьте ингредиенты для рисово-грибной начинки.

На растительном масле обжарьте до готовности мелко нарезанные шампиньоны. В чашу мультиварки поместите рис, воду и обжаренные грибы вместе с маслом, посолите и включите режим «Рис» на 40 минут. Можно отварить рис с грибами в обычной кастрюле на маленьком огне.

Готовый рис выглядит так. Остудите перед использованием в пироге.

Подготовьте ингредиенты для картофельно-мясной начинки.

Обжарьте нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте фарш и обжаривайте вместе 12-15 минут на среднем огне.

Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками, перемешайте с фаршем, остудите.

Достаньте тесто из холодильника, разделите на 2 равные части. Одну часть раскатайте на пергаменте диаметром, большим чем блины.

Выложите половину рисовой начинки в центр по размеру блина.

Накройте блином, смажьте сметаной.

Сверху на блин выложите половину мясной начинки с картофелем и снова наройте блином, смажьте сметаной.

Так продолжите пирог вверх, чередуя слои.

Раскатайте тонко вторую часть теста, наройте пирог.

Заверните края, защипните их, чтобы курник не раскрылся (можно использовать для этого вилку). Сверху сделайте отверстие для выхода пара. Украсьте пирог по желанию остатками теста, можно смазать курник желтком яйца.

Запекайте пирог со свининой, картофелем, рисом и грибами в разогретой духовке при температуре 180 градусов 40-45 минут.

Подавайте пирог с мясом и рисом (а-ля курник) к столу теплым.
Приятного аппетита!