видео рецепт с фото пошаговый

Торт "Красный бархат"

Фото к рецепту: Торт "Красный бархат"
 Ольга Матвей   04.01.17

Торт по этому рецепту получается не только красивым, но и очень вкусным. Бисквит сочный, легкий и ароматный, а сам торт "Красный бархат" выглядит великолепно.

Продукты
Для бисквита:
Мука - 340 г
Сахар - 300 г
Какао - 1 ст. ложка
Соль - 1/4 ч. ложки
Разрыхлитель - 2 ч. ложки
Сода - 1 ч. ложка
Яйца - 3 шт.
Кефир 3,2% - 200 мл
Сливки 33% - 80 г
Масло подсолнечное - 300 г
Краситель пищевой красный (гелевый) - 2 ч. ложки
Для крема:
Масло сливочное 82,5% - 100 г
Пудра сахарная - 100 г
Сыр сливочный (Филадельфия) - 350 г

Если вы не хотите использовать краситель в рецепте торта, добавьте в тесто не одну ложку какао, а три - получится шоколадный торт.

Видео рецептТорт "Красный бархат"
Пошаговый фото рецептТорт "Красный бархат"
Фото приготовления рецепта: Торт "Красный бархат" - шаг №1

Как приготовить торт "Красный бархат":

Все сухие ингредиенты дважды просеиваем. (Обязательно обратите внимание на срок годности соды и разрыхлителя, иначе коржи не поднимутся.)

Фото приготовления рецепта: Торт "Красный бархат" - шаг №2

К сухим ингредиентам добавляем все остальные продукты для коржей. (Чтобы тесто получилось ярко-красного цвета, используйте именно гелевый, а не сухой краситель.)

Фото приготовления рецепта: Торт "Красный бархат" - шаг №3

Взбиваем тесто на средней скорости до однородной консистенции в течение 4-5 минут. Даем тесту постоять 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Торт "Красный бархат" - шаг №4

Дно разъемной формы для выпечки (диаметром 20 см) застилаем пергаментом, бока формы смазываем маслом. Будем выпекать два бисквита, поэтому делим тесто на две равные части, весом 650 г. Поочередно отправляем тесто в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут. Готовность коржей проверяем зубочисткой - она должна быть сухая. (Выпекать в мультиварке не рекомендую, потому что бисквит получается с очень крупными порами. Это не очень красиво смотрится в разрезе.)

Фото приготовления рецепта: Торт "Красный бархат" - шаг №5

Готовые бисквиты полностью остужаем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Красный бархат" - шаг №6

Бисквиты при выпечке поднимаются, но нам нужны ровные коржи, поэтому верх срезаем у обоих коржей.

Фото приготовления рецепта: Торт "Красный бархат" - шаг №7

Верхушки бисквитов измельчаем в крошку (мякиш можно размять руками, а твёрдую корочку - в блендере).

Фото приготовления рецепта: Торт "Красный бархат" - шаг №8

Приступаем к приготовлению крема. Взбиваем миксером размягченное сливочное масло 2-3 минуты на большой скорости. Затем добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать еще 1,5-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Торт "Красный бархат" - шаг №9

Смешиваем взбитое масло с охлажденным сливочным сыром.

Фото приготовления рецепта: Торт "Красный бархат" - шаг №10

Крем помещаем в пакет, срезаем уголок. На нижний корж отсаживаем крем по кругу, отступив от края 0,5 см. Разравниваем крем и накрываем вторым коржом. Ставим сверху досочку и легко прижимаем, чтобы торт был ровным.

Фото приготовления рецепта: Торт "Красный бархат" - шаг №11

Верх и бока торта смазываем кремом, тонким слоем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Красный бархат" - шаг №12

Посыпаем торт крошкой. Отправляем торт "Красный бархат" в холодильник на пару часов или на ночь.

Фото приготовления рецепта: Торт "Красный бархат" - шаг №13

Торт "Красный бархат" готов.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Красный бархат". Как приготовить Торт "Красный бархат"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремыКрем для торта Крем масляный Крем сливочный
ТортыТорт бисквитный Торт Красный бархат Торт шоколадный
8 Марта
День влюбленных
На праздничный стол
В духовке
Блюда из кефира Блюда из сыраСыр сливочный Блюда из творога

Тема › "Пища для глаз" - едим красиво.

1514 спасибо 1991515 153 27
Виктория Понедельник, 21 Июня 2021 г. 15:54 #

Очень нежный торт. Восторг! По совету автора положила какао, шоколадный бархат тоже очень вкусно.

   
цитировать
Анна Понедельник, 05 Июля 2021 г. 18:41 #

Екатерина
А масла подсолнечного точно 300 г? это не много?
нет

   
цитировать
Николай Суббота, 31 Июля 2021 г. 22:15 #

Приготовил по данному рецепту. Всем понравился! Спасибо 🥰

   
цитировать
МАЛЫШ Пятница, 06 Августа 2021 г. 22:13 #

Очень крутой рецепт

   
цитировать
Маша...... Воскресенье, 17 Октября 2021 г. 11:30 #

Торт вкусный но у меня коржи слишком мокрые были или тесто не такое густое и за этого коржи разваливались но торт получился вкусный и крем нормик вкусненький

   
цитировать
Маша...... Воскресенье, 17 Октября 2021 г. 11:30 #

Только чем можно заменить красный краситель

   
цитировать
Ольга Четверг, 28 Октября 2021 г. 17:13 #

А скажите пожалуйста, какая причина может быть в том что коржи поднимаются хорошо , но когда пробую зубочисткой готовность то садятся(

   
цитировать
Ольга Викторовна Вторник, 16 Ноября 2021 г. 09:39 #

Ольга
А скажите пожалуйста, какая причина может быть в том что коржи поднимаются хорошо , но когда пробую зубочисткой готовность то садятся(
не допекли бисквит

   
цитировать
Лера Пятница, 31 Декабря 2021 г. 14:34 #

Здравствуйте! Приготовила сегодня по Вашему рецепту, все получилось идеально, спасибо ❤

   
цитировать
Виктория Вторник, 22 Марта 2022 г. 16:59 #

Делала точь в точь по вашему рецепту. Не знаю, что пошло не так, но коржи не могли пропечься долго, минут 50 пекла. А в целом получилось очень вкусно, для первого торта в моей жизни - это бомба. В следующий раз 3 коржа попробую сделать. Может, в этом дело, что много по высоте, и пропечься не мог. И остатков с коржей у меня так много не осталось, еле хватило торт украсить ‍ может, муки мало было? Как думаете, я муку по мерному стакану измеряла

   
цитировать
Алекса Понедельник, 28 Марта 2022 г. 20:18 #

Сделала, всё получилось, только в тесто вместо сливок, масло сливочное положила, а в крем сливки:) и красителя можно чуть меньше( у меня гелевый) получился темноват. Но вообщем красивый и вкусный, сейчас попробую фото добавить. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Рита Среда, 30 Марта 2022 г. 14:15 #

Не поднялся( сыроват внутри

   
цитировать
Катерина Четверг, 31 Марта 2022 г. 21:48 #

Зачем так мучиться со сливочным маслом в креме, если его можно просто растопить

   
цитировать
Оксана Среда, 18 Мая 2022 г. 10:10 #

Ольга спасибо за рецепт. Торт Получился просто огонь. Очень и очень вкусный

   
цитировать
панківська олеся Понедельник, 23 Мая 2022 г. 16:44 #

Елизавета
Рецептик просто супер) все были в восторге! впервые в жизни испекла торт, и какой!) очень вкусно):wink:

   
цитировать
Александра Вторник, 31 Мая 2022 г. 09:08 #

Торт удался! Спасибо за рецепт! :D

   
цитировать
Вика Пятница, 10 Июня 2022 г. 07:06 #

А на сколько кг выходит такой тортик?

   
цитировать
Раиса Пятница, 10 Июня 2022 г. 16:33 #

очень много масла, весь вкус портит

   
цитировать
909 999-66-20 Понедельник, 05 Сентября 2022 г. 22:57 #

Спасибо большое за рецепт делала двойную порцию но масло на корж 450 добавила торт вышел шикарный

   
цитировать
Ульяна Среда, 28 Декабря 2022 г. 15:27 #

Торт получился очень вкусный, но на вид как "Графские развалины" 😁

   
цитировать
Наталья Среда, 25 Января 2023 г. 14:48 #

Торт отличный, все согласно рецепту а Граммах!

Выпекать корж дольше, минут 45-50

Сочный, Масло , как многие пишут, не пахнет в торте , если оно без запаха. Торт пропитанный , нежный. Рекомендую, забираю рецепт❤

   
цитировать
Наталья Среда, 25 Января 2023 г. 14:50 #

Наталья
Торт отличный, все согласно рецепту а Граммах!Выпекать корж дольше, минут 45-50Сочный, Масло , как многие пишут, не пахнет в торте , если оно без запаха. Торт пропитанный , нежный. Рекомендую, забираю рецепт❤
пекла мамочка на Татьянин день

   
цитировать
Василиса Пятница, 27 Января 2023 г. 15:34 #

Елена
Скажите пожалуйста, а можно заменить красный краситель на синий, например, чтоб торт был синего цвета?

Ну да,я покрайней мере заменяла на зелёный и тд.

   
цитировать
Альвина Пятница, 03 Февраля 2023 г. 23:24 #

Классный торт получился ! Только крем был из творожного сыра со сливками, тоже вкусно получилось. Спасибо большое за рецепт !

   
цитировать
Анна Понедельник, 13 Февраля 2023 г. 15:19 #

Вопрос к издателю статьи и ко всем комментаторам у кого получилось:bot:

Вы когда время выпечки писали 20 минут вы не ошиблись где то на часок приблизительно, исправьте и не вводите людей в заблуждение!

   
цитировать
Анастасия Вторник, 14 Февраля 2023 г. 21:22 #

Перевод продуктов! Зачем столько масла - 300 г? Масло стекает с коржа!

   
цитировать
Гузель Четверг, 23 Февраля 2023 г. 14:32 #

Кристина
торт красавец , я испекла сразу один корж, время сэкономила и разрезала на 2 коржа для посыпки практически ничего не осталось. а вместо сыра прекрасно в торт вписался творог с сахаром и ванилью + желатин

Подскажите пожалуйста подробную пропорцию крема? Слив масло не добавляли получается в крем?

   
цитировать
Виктория Среда, 01 Марта 2023 г. 08:41 #

Здравствуйте,а если сливки ниже процентной жирностью,что делать??? Скажите пожалуйста....

   
цитировать
Альона Четверг, 02 Марта 2023 г. 15:37 #

У меня жидкое тесто вышло

   
цитировать
Елена Воскресенье, 19 Марта 2023 г. 22:20 #

Попробовала рецепт..но сделала в половину меньше... ТК большой не осилили бы:) На мой взгляд жирноват вышел... Масла много, мне кажется. А так вкусный и сытный, много не съешь. Но Попробую и по другии рецептам ещё сделать. И у соды срок не ограничен!

   
цитировать
Елена Пятница, 24 Марта 2023 г. 06:25 #

Рецепт некорректный, крема мне понадобилось в 2 раза больше, плюс осталась куча крошки. Вообще торт встаёт в копеечку.

   
цитировать
Ольга Пятница, 24 Марта 2023 г. 13:13 #

торт очень горчил...второй раз положила всего пол чайной ложки красителя и масла растительного столько не стала класть,положила 100 гр сливочного и 100 мл растительного.

   
цитировать
Акулина Хотемская Вторник, 30 Мая 2023 г. 20:21 #

ОЧЕНЬ БЫСТРО И ВКУСНО!Рекомендую:D

   
цитировать
Ирина Понедельник, 05 Июня 2023 г. 22:04 #

В общем мнение неоднозначное

Решила приготовить супругу на ДР

Коржи получились очень плотные,толстые ,не воздушные ,как хотелось бы . При выпечке ломались ,крошились ,поэтому не могла их порезать на 2 штуки . Крем нормальный ,но не пропитался как надо . Попробую ещё раз по другим рецептам. Прикрепляю фото

   
цитировать
Елена Четверг, 14 Сентября 2023 г. 16:39 #

Сделала все точно по рецепту, но краситель добавлять не стала, а как и предлагалось - добавила больше какао. Меня сначала тоже смутило количество подсолнечного масла, но по факту видимо оно и предаёт коржа сочность, они получаются не сухие. Но по количеству я бы взяла в 2 раза меньше всего, т.к. торт получился очень большой, наверное кг 2,5. Я его ещё дольками инжир а украсила. 😊 В целом очень неплохо, но я люблю более воздушные торты. В любом случае за рецепт большое спасибо! 🤝🥰

   
цитировать
Анна Суббота, 21 Октября 2023 г. 20:15 #

ЭЛЬЗАРА
Заменила раст.масло на сливочное,немного подтопила -посмотрим что получится.

Подскажите что получилось?

   
цитировать
Марина Воскресенье, 05 Ноября 2023 г. 09:39 #

Тортик получился очень вкусный. Готовила впервые красный бархат. Бисквит очень нежный и не сухой. Нет запаха растительного масла ( как писали многие). Каждый корж разрезала ещё на два.

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 27 Ноября 2023 г. 01:06 #

Виталий, Андрей, Маша и Елена
Здравствуйте! У соды истек срок годности 3 года назад! А корж поднялся как небоскрёб!!!

У соды срок годности не ограничен😁

   
цитировать
Mi Вторник, 02 Января 2024 г. 21:54 #

Я первый раз пёк торт он просто супер покупал этот же торт он не был таким вкусным😍

   
цитировать
Оля Суббота, 03 Февраля 2024 г. 21:29 #

Коржи слишком масляные, не понравились. Крем хороший получается, но коржи подвели.

   
цитировать
Милка Пятница, 03 Мая 2024 г. 01:53 #

Рецепт огонь

Добавила клубнику в начинку и украшение ❤

   
цитировать
Валерия Воскресенье, 30 Июня 2024 г. 17:14 #

Первый корж сверху подгорел и не пропекся, убавила до 150 градусов.

   
цитировать
Елена Вторник, 06 Августа 2024 г. 21:22 #

Анна
Вопрос к издателю статьи и ко всем комментаторам у кого получилось:bot:Вы когда время выпечки писали 20 минут вы не ошиблись где то на часок приблизительно, исправьте и не вводите людей в заблуждение!
. ОООЧЕНЬ много зависит от духовки. Я даже 20 минут не пекла, все прекрасно пропеклось. Маслом не пахнет, но его и нужно брать без запаха, рафинированное. По поводу севших коржей - вы слишком рано открываете духовку, бисквиты этого не любят. Открывайте только если уже уверены, что ппопекся и по дому распространяется характерный запах. Даже на полминутки открыть для проверки спичкой может быть фатальным. Лучше смотрите через стекло🙃

   
цитировать
Елена Вторник, 06 Августа 2024 г. 21:28 #

Ирина
В общем мнение неоднозначное Решила приготовить супругу на ДР Коржи получились очень плотные,толстые ,не воздушные ,как хотелось бы . При выпечке ломались ,крошились ,поэтому не могла их порезать на 2 штуки . Крем нормальный ,но не пропитался как надо . Попробую ещё раз по другим рецептам. Прикрепляю фото

Возможно, продукты были из холодильника (нужно комнатной температуры), мука не просеяна или плохого качества, слишком большие обороты миксера (я вообще мешала лопаткой), либо отошли от рецепта: убавили жидкость / добавили муки

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2 | 3

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(69)