Рис со шпинатом

Чтобы приготовить рис со шпинатом, подготавливаем продукты.

Как приготовить рис со шпинатом:

Рис промываем под проточной тёплой водой примерно 8 раз, пока вода не станет прозрачной.

Кастрюлю с толстым дном застилаем фольгой. Высыпаем туда рис и заливаем водой (воды должно быть на 1 фалангу пальца выше поверхности риса).

Накрываем крышкой и ставим на средний огонь. Добавляем 0,5 ч. ложки соли и варим 15 минут. Через время снимаем с огня и, не открывая крышку, отставляем еще на 10 минут в сторону.

Тщательно промываем шпинат холодной водой и просушиваем, выложив на салфетки или полотенце.

Отрезаем стебли и нарезаем листья шпината соломкой.

Лук очень мелко нарезаем или измельчаем в блендере.

В сковороду вливаем растительное масло и добавляем сливочное масло. Отправляем в холодное масло лук и ставим на средний огонь. Когда лук начнет кипеть, солим его и готовим, пока не испарится вся жидкость (подзолотиться лук не должен).

Отправляем туда шпинат и перемешиваем. Добавляем еще кусочек сливочного масла. Уменьшаем огонь и ждем 2-3 минуты, чтобы шпинат уменьшился в объеме.

Перекладываем лук со шпинатом в отдельную тарелку и солим, чтобы он был немного соленее вкуса.

Перекладываем рис в глубокую миску, поверх выкладываем шпинат с луком и распределяем по всему рису. Даем постоять 3 минуты.

Перемешиваем.

Рис со шпинатом готов. Приятного аппетита!