Шоколадный бисквит

Как приготовить шоколадный бисквит с разрыхлителем и без него:

Яйца должны быть комнатной температуры. Белки отделяем от желтков и взбиваем с солью до густой пены, постепенно увеличивая скорость.

Отдельно взбиваем желтки, чтобы они посветлели и увеличились в объеме.

В ёмкость с белками добавляем 3 ст. ложки сахара и столько же отправляем к желткам. Взбиваем 3-4 минуты.

Желтки соединяем с белками и перемешиваем на минимальной скорости.

Ароматизируем ванилью и добавляем просеянную муку.

Туда же просеиваем какао-порошок.

Перемешиваем силиконовой лопаткой легкими движениями сверху вниз, в одну сторону. На этом этапе бисквитное тесто уже готово и его можно отправлять в формочку и печь, но я рекомендую добавить еще 1 ст. ложку сливочного масла.

В отдельную мисочку перекладываем ложку бисквитного теста и смешиваем с растопленным, но не горячим, сливочным маслом. Отправляем в общую массу.

Дно разъемной формы застилаем пергаментной бумагой или смазываем маслом (бока ни в коем случае не смазывайте, иначе бисквит не поднимется). Выливаем в форму бисквитное тесто. Отправляем шоколадный бисквит в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Первый вариант шоколадного бисквита готов.

Извлекаем бисквитный корж из формы, переворачиваем на решетку и даем остыть.

Второй вариант шоколадного бисквита с добавлением разрыхлителя. Готовим такое же тесто и в конце вместе с мукой просеиваем разрыхлитель. Печем таким же образом, как и первый бисквит. Высота шоколадного бисквита с разрыхлителем 3,8 см.

Бисквит без разрыхлителя на 1 см ниже.

Когда шоколадные бисквиты полностью остынут, разрезаем их ножом или ниткой.

Перемазав коржи любым кремом, вы получите очень вкусный и красивый торт.
Всем приятного аппетита!