Торт "Пьяная вишня"

Как приготовить шоколадный торт "Пьяная вишня":

Свежую вишню без косточек заливаем коньяком и оставляем на 6 часов. По прошествии времени сливаем сироп в отдельную мисочку, откинув вишни на сито.

Взбиваем 3 яйца миксером.

Постепенно добавляем сахар и снова взбиваем.

Добавляем по несколько ложек сметаны и перемешиваем, пока не вмешаем всю.

Вливаем сгущенку.

Добавляем муку.

Туда же высыпаем какао.

Перемешиваем все, а затем взбиваем миксером. Добавляем соду, гашенную уксусом.

Форму для выпечки присыпаем мукой и выливаем тесто.

Отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекаем 20-25 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Приступаем к приготовлению крема. Желтки отделяем от белков и взбиваем.

Добавляем сахар и перемешиваем. Туда же вводим муку.

Постепенно вливаем молоко и перемешиваем.

Ставим на водяную баню и варим до загустения.

Взбиваем миксером размягченное сливочное масло и вводим какао-порошок.

Понемножку добавляем 1 стакан сахара и взбиваем.

Постепенно смешиваем остывший заварной крем с масляным.

В крем добавляем "пьяные вишни". Перемешиваем.

Срезаем верхушку коржа, но она не должна быть сильно толстой.

Извлекаем всю внутреннюю часть, оставив дно и бортики коржа. Измельчаем мякиш руками.

Соединяем внутреннюю измельченную часть коржа с кремом.

Перемешиваем.

Дно и верхушку коржа слегка пропитываем соком вишни с коньяком.

Выкладываем всю начинку в корж-основу.

Накрываем верхушкой и оставляем шоколадный торт с вишней на пару часов, чтобы он пропитался.

Тем временем варим шоколадную помадку (глазурь). Смешиваем какао, сахар и молоко, варим на водяной бане. Затем снимаем и добавляем масло.
Поливаем торт "Пьяная вишня" шоколадной глазурью.

Торт "Пьяная вишня" готов.
Всем приятного аппетита!