Домашний хлеб на кислом молоке

Чтобы приготовить хлеб на кислом молоке, подготавливаем необходимые ингредиенты.
Все продукты должны быть комнатной температуры.

Как приготовить домашний хлеб на кислом молоке:

В воду высыпаем дрожжи и сахар. Перемешиваем.

Добавляем 2-4 ложки муки и перемешиваем.

Накрываем полотенцем и ждем 10-15 минут, чтобы дрожжи вступили в реакцию. Чтобы убедиться, что дрожжи активировались, проводим ложкой - внутри должно быть много пузырьков воздуха.

Отправляем туда скисшее молоко и перемешиваем.

Вливаем разогретое сливочное масло, но не горячее. Вбиваем яйцо или 2 желтка. Перемешиваем и солим.

Приблизительно делим муку на 2 части и вводим сначала половину. Перемешиваем.

Вводим оставшуюся муку и замешиваем тесто.

Выкладываем тесто на смазанную растительным маслом поверхность и начинаем вымешивать руками, смазанными маслом.

Если вы оставляете тесто в покое и оно начинает расползаться, не держит форму, добавьте еще 50-100 г муки.

Подготавливаем миску или мультиварку для расстойки теста, присыпаем дно мукой. Я отправила тесто в мультиварку, включив режим "Мультиповар" на 30 минут и установив температуру 35 градусов. Но можно оставить тесто на 1 час при комнатной температуре, прикрыв полотенцем.

Тесто подошло.

Обминаем и формируем из теста колобочек. Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Накрываем полотенцем и оставляем на 15-20 минут.

Отправляем в разогретую духовку и выпекаем хлеб на кислом молоке в течение 30-40 минут (температура - 160 градусов). За 10 минут до готовности смазываем хлеб взбитым яйцом.

Румяный и ароматный домашний хлеб на кислом молоке готов.

Оставляем его на несколько часов.

Когда хлеб остынет, разрезаем его. Приятного аппетита!