1. Чтобы сделать торт "Графские развалины" с черносливом, сперва готовим безе для торта. Для этого тщательно взбиваем с помощью миксера белки, добавляя постепенно к ним сахар. Должна получиться плотная белая масса.
2. Помещаем взбитые белки в кондитерский мешок и выдавливаем небольшими порциями на противень, покрытый бумагой для выпечки.
3. Выпекаем (подсушиваем) безе в духовке при 100-110 градусах примерно 1,5-2 часа.
4. Чернослив нарезаем небольшими кусочками. Лимонную цедру натираем на мелкой терке. Грецкие орехи нарезаем крупными кусочками.
5. Нарезанный чернослив заливаем коньяком.
6. Вареное сгущенное молоко перемешиваем с размягченным сливочным маслом до однородности.
7. Безе выкладываем слоями, смазываем каждый слой кремом из сгущенки и пересыпая слои безе цедрой лимона, орехами и черносливом. Выкладывать безе можно в любом порядке, хаотично, но так, чтобы торт по виду напоминал «развалины».
8. Шоколад растапливаем (на водяной бане). Поливаем торт "Графские развалины" шоколадом.
9. Готовый торт "Графские развалины" с черносливом помещаем в холодильник на 2 часа для пропитки.
Рецепт: Торт "Графские развалины" с черносливом. Как приготовить Торт "Графские развалины" с черносливом?