видео рецепт с фото пошаговый

Зеркальная глазурь (гляссаж)

Фото к рецепту: Зеркальная глазурь (гляссаж)
 6 порций
 30 мин (ваши 30 мин)
 pokanevich   29.11.16

Рецепт зеркальной глазури для торта. Вкусная глазурь из белого шоколада и сгущенного молока. Приготовьте цветную зеркальную глазурь в домашних условиях, украсьте свой торт красивой глазурью и удивите родных и близких.

Продукты (на 6 порций)
Желатин - 12 г
Краситель пищевой - 1 г
Сахар - 150 г
Молоко сгущённое - 120 г
Глюкоза - 150 мл
Шоколад белый - 180 г
Вода - 160 мл

Видео рецептЗеркальная глазурь (гляссаж)
Пошаговый фото рецептЗеркальная глазурь (гляссаж)
Фото приготовления рецепта: Зеркальная глазурь (гляссаж) - шаг №1

Как приготовить зеркальную глазурь (гляссаж):

Пищевой желатин заливаем холодной водой (60 г) и оставляем набухнуть на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Зеркальная глазурь (гляссаж) - шаг №2

В кастрюлю добавляем глюкозу и воду (100 г).

Фото приготовления рецепта: Зеркальная глазурь (гляссаж) - шаг №3

Всыпаем 150 г сахара и ставим на медленный огонь, доводим до кипения, перемешивая силиконовой лопаткой. После закипания варим 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Зеркальная глазурь (гляссаж) - шаг №4

Снимаем с огня и добавляем белый шоколад, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Зеркальная глазурь (гляссаж) - шаг №5

Добавляем сгущенное молоко и желатин. Тщательно перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Зеркальная глазурь (гляссаж) - шаг №6

Процеживаем через сито. Остужаем до 36 градусов.

Фото приготовления рецепта: Зеркальная глазурь (гляссаж) - шаг №7

Добавляем в гляссаж гелевый краситель.

Фото приготовления рецепта: Зеркальная глазурь (гляссаж) - шаг №8

Зеркальная глазурь (гляссаж) готова.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Зеркальная глазурь (гляссаж). Как приготовить Зеркальная глазурь (гляссаж)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейГлазурьГлазурь шоколадная Десерты
На праздничный стол
38 спасибо 8 0
Ledeneva Пятница, 02 Июня 2017 г. 23:56 #

А столько глюкозы и сколько воды, какое соотношение?

   
цитировать
Ира Пятница, 14 Июля 2017 г. 10:48 #

А если делать без шоколада?

   
цитировать
Елена Суббота, 15 Июля 2017 г. 16:03 #

Если делать без глюкозы, глазурь получится?

Чем можно заменить глюкозу?

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 20 Августа 2017 г. 15:09 #

Кто то пробовал? Получилось? А вкусно?

   
цитировать
Ирина Понедельник, 11 Декабря 2017 г. 12:41 #

глюкозы .ето что вада с сахаром??? Напишите падробно

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 08 Декабря 2019 г. 21:50 #

Делала, не получилось,ужс

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 08 Декабря 2019 г. 21:51 #

Ольга
Кто то пробовал? Получилось? А вкусно?
Делала,перевод шоколада не получилось

   
цитировать
Людмила Воскресенье, 19 Июля 2020 г. 11:33 #

Уважаемый автор, почему Вы не указали что такая глазурь обязательно должна настояться как минимум 8 часов?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)