Тыквенная икра с грибами

Лук и чеснок очистить и нарезать.

В посуде, подходящей для использования в микроволновке, перемешать лук, чеснок и растительное масло. Готовить при мощности 800 Ватт 1-1,5 минуты.

В это время грибы (вешенки) вымыть и нарезать пластинками, толщиной 0,5 см.

Добавить грибы к луку, перемешать, накрыть крышкой, готовить при мощности 800 Ватт 2-3 минуты.

В это время тыкву очистить от кожуры, вымыть, нарезать мелкими кубиками.

Выложить тыкву к грибам, перемешать, накрыть крышкой. Готовить грибы и тыкву в микроволновке при мощности 800 Ватт 6-8 минут.

Отложить несколько ломтиков грибов для украшения овощной икры. Остальную массу измельчить блендером (или перекрутить через мясорубку. Тыквенно-грибную икру посолить, поперчить, добавить базилик.

Выложить тыквенную икру с грибами в салатник, украсить ломтиками грибов или полосками тыквы.
Приятного аппетита!