Торт "Черепаха"

Подготавливаем ингредиенты для коржей. Яйца должны быть комнатной температуры.

Взбиваем яйца на средней скорости миксера, венчиком или в кухонном комбайне.

Затем к яйцам добавляем сахар и ванильный сахар. Взбиваем, чтобы сахар растворился.

Вводим просеянную муку с разрыхлителем. (Разрыхлитель можно заменить 0,5 ч. л. соды, гашенной 0,5-1 ч. л. яблочного уксуса.)

Взбиваем на минимальной скорости, чтобы мука не разлетелась по всей кухне.

Тесто разделяем на 2 части. В одну часть вводим какао-порошок (1,5 ст. ложки) и взбиваем на медленной скорости.

Приступаем к приготовлению крема. В то же время разогреваем духовку до 180 градусов. Сметану (не менее 20%) взбиваем 1-2 минуты.

Добавляем размягченное сливочное масло и сгущенное молоко - взбиваем до однородной консистенции. Пробуем и, если недостаточно сладко, добавляем сахарную пудру (но не сахар!).

Длинный, большой противень застилаем пергаментом (или смазываем маслом). Столовой ложкой выкладываем порциями тесто и разравниваем, формируя кружочки.
Отправляем бисквитные коржики в духовку на 12-15 минут. Готовность проверяем зубочисткой - она должна быть сухой. Готовые коржики оставляем остывать в течение 15-20 минут, они должны быть холодные, иначе крем потечет.

Собираем торт "Черепаха". Дно тарелки смазываем кремом, выкладываем шоколадные коржики - смазываем кремом.

Чередуя светлые и шоколадные коржи, выкладываем их горкой (оставляем 5 светлых коржиков для украшения торта "Черепаха").
Отправляем торт на 30 минут в холодильник, чтобы масло схватилось.

Тем временем формируем голову черепахи. Для этого два светлых, примерно одинаковых коржика слегка смазываем маслом и соединяем.

В качестве язычка можно использовать красные ягоды.

Также можно сделать язык из мастики.

Для лапок нам понадобится еще 2 светлых круглых коржика, каждый из которых нужно разрезать пополам, смазать кремом и соединить. Затем формируем хвост (он должен быть сужен с одной стороны и расширен с другой).

Достаем торт из холодильника и присыпаем какао.

Затем посыпаем тертым на мелкой терке шоколадом и опять какао-порошком.

Печенье натираем на терке или измельчаем в блендере.

Посыпаем края тарелки, имитируя песок, по которому ползет черепаха.

Присоединяем "голову" черепахи - приблизительно видим, куда она красиво "ложится", в том месте слегка подрезаем коржи ножом. На "песок" выливаем немного крема и вставляем голову. У основания головы притрушиваем какао или шоколадом.

Когда вы формируете торт, то обычно остаются какие-то обрезки. Эти кусочки коржика можно поставить под голову черепахи, чтобы было впечатление, что она слегка приподняла голову вверх.

Затем раскрываем "лапки", смазываем кремом и ставим по бокам. У начала лапок присыпаем какао или шоколадом.

Затем слегка подрезаем торт в том месте, где должен быть "хвост" и вставляем его. Присыпаем шоколадом у основания.

В закрывающийся пакетик ставим 2 кусочка шоколадки и растапливаем в микроволновке или в горячей воде. Ножницами срезаем маленький уголок.

Рисуем глаза растопленным шоколадом. (Глаза можно также сделать из зерен кофе или из шоколадных конфет M&Ms.)

Точно так же шоколадом прорисовываем лапки.

Торт "Черепаха" готов.

Перед тем, как подавать торт "Черепаха" на стол, оставляем торт на 2-3 часа - он должен пропитаться.
Всем приятного аппетита!