Французский рецепт "перепела Вероники" означает приготовление перепелов с белым виноградом. Собственно французский термин "вероник" применяется к любому блюду, которое готовится или подается с белым виноградом. А рецепт "перепела Вероники" хоть и звучит необычно и изысканно, на самом деле достаточно прост.
Продукты
перепел
6
шт.
мука пшеничная
3
ст. ложки
соль
2.5
ч. ложки
перец душистый молотый
0.5
ч. ложки
масло сливочное
5
ст. ложек
вино белое сухое
0.75
стакана
виноград зеленый без косточек
0.75
стакана
миндаль
4
ст. ложки
Перепелов ощипать, выпотрошить, вымыть и обсушить.
Смешать муку, соль и перец. Обвалять в этой смеси перепелов.
Сливочное масло растопить в жаровне или глубокой сковороде и обжарить в нем перепелов со всех сторон.
Добавить вино, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 15 минут.
Добавить виноград, миндаль и держать на огне еще 5 минут или до тех пор, пока перепела не станут мягкими.
Посолить (при желании) и подавать к столу.
Рецепт: Перепела вероники. Как приготовить Перепела вероники?
Фаршированные перепелки 
Творожное бланманже с ананасом 
Паста орцо по-провансальски 
Картофель "Буланжер" 
Рататуй 
Салат "Нисуаз"