рецепт с фото пошаговый

Гранатовый соус "Наршараб"

Фото к рецепту: Гранатовый соус "Наршараб"
 Alenkiy   08.11.16

Азербайджанский соус наршараб готовится из гранатового сока и специй. Лучше всего подходит гранатовый соус к мясу. В домашних условиях наршараб приготовить несложно, а в сезон гранатов еще и дешевле, чем купить готовый.

Продукты
(на 150 г готового соуса)
Гранаты спелые - 1 кг
Соль - 1/3 ч.л.
Сахар - 0,5 ч.л.
Сок лимона - 0,5 ч.л.
Пряности молотые (на кончике ножа):
Перец черный
Перец красный
Кориандр
Корица
Базилик

Пошаговый фото рецептГранатовый соус "Наршараб"
Фото приготовления рецепта: Гранатовый соус "Наршараб" - шаг №1

Подготовьте ингредиенты для гранатового соуса.
Для наршараба необходимо использовать только спелые гранаты. Все специи можно не добавлять, используйте их по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Гранатовый соус "Наршараб" - шаг №2

Как приготовить гранатовый соус наршараб:

Тщательно промойте и просушите гранаты. Подготовьте зерна граната - отделите их в отдельную мисочку.

Фото приготовления рецепта: Гранатовый соус "Наршараб" - шаг №3

Далее нам нужно приготовить сок. Для этого я воспользовалась блендером. Положите часть зерен граната в чашу блендера.

Фото приготовления рецепта: Гранатовый соус "Наршараб" - шаг №4

Измельчите зерна до появления косточек белого цвета.

Фото приготовления рецепта: Гранатовый соус "Наршараб" - шаг №5

Через сито процедите получившийся сок в кастрюльку, отделив его от косточек.

Фото приготовления рецепта: Гранатовый соус "Наршараб" - шаг №6

Так же поступите с оставшимися зернами. Из 1 кг гранатов получилось примерно 300 мл гранатового сока.

Фото приготовления рецепта: Гранатовый соус "Наршараб" - шаг №7

Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, уварите содержимое (примерно 40 минут), чтобы выпарилась лишняя вода. Количество сока уменьшится вполовину и он станет более густой.

Фото приготовления рецепта: Гранатовый соус "Наршараб" - шаг №8

Когда сок уварился, добавьте в кастрюлю кориандр, черный и красный перец, сахар, соль, корицу (совсем немного) и базилик. Вскипятите и варите на небольшом огне еще 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Гранатовый соус "Наршараб" - шаг №9

Готовность соуса проверяется так: капните каплю на тарелку и остудите. Если при наклоне она стекает медленно и имеет консистенцию жидкой сметаны - соус готов.

Фото приготовления рецепта: Гранатовый соус "Наршараб" - шаг №10

В конце добавьте лимонный сок, закипятите и выключите. Остудите гранатовый соус.

Фото приготовления рецепта: Гранатовый соус "Наршараб" - шаг №11

Разлейте наршараб по баночкам, плотно закройте.

Фото приготовления рецепта: Гранатовый соус "Наршараб" - шаг №12

Гранатовый соус наршараб готов.

Фото приготовления рецепта: Гранатовый соус "Наршараб" - шаг №13

Храните гранатовый соус в холодильнике.

Фото приготовления рецепта: Гранатовый соус "Наршараб" - шаг №14

Подавайте гранатовый соус наршараб охлажденным, к мясу или птице. Наслаждайтесь!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Гранатовый соус "Наршараб". Как приготовить Гранатовый соус "Наршараб"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты соусовСоусы и приправы для шашлыка
Азербайджанская кухня
Блюда из гранатов
8 спасибо 1 0
Татьяна Четверг, 10 Ноября 2016 г. 17:31 #

Ой-ой-ой. Мой любимый соус, но всегда покупала в магазине. Обязательно попробую.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(106)