рецепт с фото пошаговый

Осетр, запеченный в духовке, с овощами

Фото к рецепту: Осетр, запеченный в духовке, с овощами
 Yana1984   04.11.16

Осётр с давних времен считался царской рыбой, которая подавалась на стол красиво оформленной и была главным блюдом. По этом рецепту праздничный осётр фаршируется зеленью и луком-пореем, и запекается на тыквенно-луковой подушке в фольге.

Продукты
Осетр - 1-1,5 кг
Тыква - 400 г
Лук репчатый - 1 шт.
Лук-порей - 1 стебель
Укроп свежий - 2-3 веточки + для украшения
Лимон - 1 шт.
Соль - по вкусу
Приправа для рыбы (по желанию)
Икра красная, для украшения (по желанию)
Майонез, для украшения (по желанию)

Пошаговый фото рецептОсетр, запеченный в духовке, с овощами
Фото приготовления рецепта: Осетр, запеченный в духовке, с овощами - шаг №1

Подготавливаем ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Осетр, запеченный в духовке, с овощами - шаг №2

Как запечь осетра в духовке:

Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими кольцами.
Тыкву очищаем от семечек и кожуры и нарезаем тонкими пластинами.

Фото приготовления рецепта: Осетр, запеченный в духовке, с овощами - шаг №3

Лук-порей нарезаем колечками. Укроп шинкуем мелко.

Фото приготовления рецепта: Осетр, запеченный в духовке, с овощами - шаг №4

Подготавливаем рыбу к запеканию. Так как осетра будем запекать целиком, удаляем жабры и внутренности, тщательно моем рыбу.
По желанию можно снять кожу, тогда необходимо опустить осетра в крутой кипяток два раза, а затем положить в холодную воду. После этого кожу с рыбы будет легко снять.

Фото приготовления рецепта: Осетр, запеченный в духовке, с овощами - шаг №5

Посыпаем осетра солью и, по желанию, специями. Поливаем соком половины лимона.

Фото приготовления рецепта: Осетр, запеченный в духовке, с овощами - шаг №6

Лук-порей и укроп помещаем в брюшко осетра.

Фото приготовления рецепта: Осетр, запеченный в духовке, с овощами - шаг №7

Зашиваем рыбу с помощью иглы с ниткой.

Фото приготовления рецепта: Осетр, запеченный в духовке, с овощами - шаг №8

На противне расстилаем фольгу и выкладываем на нее полукругом кусочки тыквы и кольца репчатого лука.

Фото приготовления рецепта: Осетр, запеченный в духовке, с овощами - шаг №9

На овощи выкладываем осетра. Закрываем фольгу.
Запекаем рыбу с овощами в фольге в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов. За 5 минут до конца запекания раскрываем фольгу.

Фото приготовления рецепта: Осетр, запеченный в духовке, с овощами - шаг №10

Готового осетра, запеченного в духовке, выкладываем на овощи, украшаем зеленью, икрой, нарезанными дольками лимона, при желании майонезом.

Фото приготовления рецепта: Осетр, запеченный в духовке, с овощами - шаг №11

Когда запечённый осетр будет разрезаться на части, обязательно вынимаем визигу (хорду рыбы), она находится по линии хребта.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Осетр, запеченный в духовке, с овощами. Как приготовить Осетр, запеченный в духовке, с овощами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба запеченная Русская кухня
На праздничный стол Новый ГодГорячие блюда на Новый год Рождество Свадьба
В духовке В фольге

Блюда из тыквыТыква запеченная
6 спасибо 11180 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)