Овощное заливное в яичной скорлупе

Для овощного заливного потребуются овощи и шампиньоны - два вида: с белой и коричневой шляпкой. Всего по минимуму.

Также нужны куриные яйца.

Как приготовить овощное заливное в яичной скорлупе:

Яйца аккуратно с одной стороны разбиваем ножом, через небольшое отверстие выливаем яйцо, а скорлупу складываем отдельно.

Яичную скорлупу обязательно нужно тщательно промыть (даже внутри) в концентрированной соленой воде.

Хорошо обсушить, немного подержать в холодильнике.

Грибы очистить, мелко нашинковать. Шампиньоны с коричневой шляпой будут сырыми, а из грибов с белой шляпкой сварим бульон.

Грибную нарезку шампиньонов с белой шляпкой складываем в неглубокий сотейник, добавляем нарезанную кружочками морковь, одну луковицу, лавровый лист, несколько горошин перца. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим на среднем огне 30 мин.

Готовый грибной бульон процедим. Отмерим нужное количество и разведем желатин (по инструкции). Тщательно перемешаем, остудим.

Подготовим начинку – все овощи можно фигурно нарезать, отварную морковь взять из бульона.

Закладываем начинку в яичную скорлупу, примерно по 1-1,5 столовых ложки.

Заливаем остывшим бульоном, смешанным с желатином. Отправляем овощное заливное в яичной скорлупе в холодильник на 5 часов (не в морозилку, только верхняя камера).

Когда желе застынет, разбиваем скорлупу, аккуратно очищаем заливное.

Очищенное "яйцо" снова возвращаем в холодильник.

Сервируем блюдо, подаем овощное заливное сразу же.

Приятного аппетита!