«Осеннее» рагу с топинамбуром, грибами и фасолью

Подготавливаем ингредиенты для овощного «Осеннего» рагу с топинамбуром. Для приготовления рагу можно использовать как спелые, так и недозрелые плоды томатов. Благодаря тому, что в состав блюда входит перец чили и чеснок, блюдо получается в меру острым и пикантным.

Как приготовить овощное «Осеннее» рагу с грибами и топинамбуром:

Наливаем в сухой сотейник растительное масло, добавляем подготовленные грибы. Готовим массу 10-12 минут. Очищаем земляную грушу от кожуры, шинкуем небольшими кубиками, добавляем к жареным грибам. Готовим еще 5-7 минут.

Измельчаем паприку, чили и лук. Добавляем в сотейник, соединяем все компоненты, жарим 3-4 минуты.

Шинкуем произвольными кусочками спелые и зеленые томаты.

Добавляем рекомендованную норму фасоли, накрываем сковороду крышкой. Тушим рагу 10-12 минут.

Вводим в рагу из топинамбура измельченную морковь и чеснок. Соединяем все составляющие для овощного блюда. Готовим рагу 3-5 минут.

Овощное «Осеннее» рагу с топинамбуром, грибами, и фасолью готово!

Подаем овощное рагу из топинамбура, грибов и фасоли с ломтем домашнего хлеба, цельнозерновым батоном или лавашом.

Приятного аппетита!