рецепт с фото пошаговый

Соус сацебели

Фото к рецепту: Соус сацебели
 Alenkiy   15.10.16

Известный грузинский соус сацебели, приготовленный в домашних условиях, будет отличной приправой к мясу. Пряный соус из помидоров и перца, с зеленью и пряностями, можно законсервировать на зиму или хранить в холодильнике и зимой наслаждаться насыщенным вкусом овощей и ароматом специй.

Продукты
Помидоры спелые, сладкие - 1 кг
Перец болгарский красный, мясистый - 300 г
Кинза свежая - 1 пучок
Укроп свежий - 1 пучок
Петрушка свежая - 1 пучок
Чеснок - 4 зубчика
Перец острый свежий - 1 шт. (или 0,5 шт., если большой)
Соль - 1 ч.л. с горкой
Сахар - 1 ч.л.
Хмели-сунели - 1 ч.л.
Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
Кориандр (зернами или молотый) - 1 ч.л.
Куркума - 1 ч.л.

Количество ингредиентов указано из расчета на 2 банки объемом 0,5 л.

Пошаговый фото рецептСоус сацебели
Фото приготовления рецепта: Соус сацебели - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты для грузинского соуса сацебели.
Для данного рецепта сацебели необходимо взять спелые сладкие помидоры и спелый мясистый болгарский перец красного цвета.

Фото приготовления рецепта: Соус сацебели - шаг №2

Как приготовить соус сацебели:

Подготовьте помидоры - ошпарьте кипятком и снимите с них кожуру. Порежьте их на крупные куски. Перец сладкий и острый очистите от семян и порежьте удобными кубиками.

Фото приготовления рецепта: Соус сацебели - шаг №3

Помидоры и перец измельчите частями в блендере или мясорубке с мелкой решеткой. Вылейте получившееся пюре в кастрюлю с толстым дном.

Фото приготовления рецепта: Соус сацебели - шаг №4

В конце вместе с помидорами положите в чашу блендера зелень и измельчите ее.

Фото приготовления рецепта: Соус сацебели - шаг №5

Размешайте содержимое кастрюли и поставьте на небольшой огонь.

Фото приготовления рецепта: Соус сацебели - шаг №6

Уваривайте овощи примерно 40 минут, чтобы выпарилась вода. Количество будущего соуса немного уменьшится.

Фото приготовления рецепта: Соус сацебели - шаг №7

Зерна кориандра измельчите в кофемолке (можно взять и уже измельченный кориандр).

Фото приготовления рецепта: Соус сацебели - шаг №8

Когда овощная масса немного уварится, положите в кастрюлю к овощам кориандр, черный перец, сахар, соль, куркуму и хмели-сунели. Закипятите и варите на небольшом огне еще 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Соус сацебели - шаг №9

Затем добавьте измельченный чеснок, закипятите и выключите.

Фото приготовления рецепта: Соус сацебели - шаг №10

По фото видно, насколько уварился соус. Он стал густым и невероятно ароматным. Подготовьте простерилизованные банки.

Фото приготовления рецепта: Соус сацебели - шаг №11

Разлейте соус сацебели по баночкам.

Фото приготовления рецепта: Соус сацебели - шаг №12

Плотно закройте (закрутите) стерилизованными крышками и укутайте до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Соус сацебели - шаг №13

Подавайте соус сацебели охлажденным к мясу или просто намазав на кусочек черного хлеба. Храните соус в холодильнике.

Фото приготовления рецепта: Соус сацебели - шаг №14

А если добавить в соус сацебели 1 ст.л. уксуса в конце приготовления, соус можно хранить в кладовке или подвале.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Соус сацебели. Как приготовить Соус сацебели?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервацияПерец на зимуОстрый перец на зиму Помидоры на зиму Грузинская кухня
Блюда из перца Блюда из помидоров
26 спасибо 8 0
Иван Четверг, 09 Февраля 2017 г. 14:31 #

Это, может и отличный соус. Только это - не сацебели. Вот зачем людей путать? Основа сацебели - грецкие орехи и сок граната или виногада.

   
цитировать
LinaKotya Воскресенье, 20 Августа 2017 г. 19:31 #

А мне понравился. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Милка18 Понедельник, 04 Сентября 2017 г. 17:49 #

Очень вкусно и просто, куркумы у меня не было, но и без нее получилось отлично!

   
цитировать
Yu-yu Четверг, 21 Сентября 2017 г. 17:47 #

Спасибо за рецепт! Сварила на зиму (скорее, на осень), очень вкусный :D надеюсь, пока стоит - станет ещё вкуснее! :wink:

   
цитировать
назира Среда, 27 Сентября 2017 г. 04:27 #

А уксус 1ст. Ложки 80%? Пожалуйста ответьте

   
цитировать
Alenkiy Среда, 27 Сентября 2017 г. 21:30 #

назира
А уксус 1ст. Ложки 80%? Пожалуйста ответьте

Уксус 9%.

   
цитировать
Юлия Среда, 18 Октября 2017 г. 12:07 #

а зачем снимать кожуру с помидоров?

   
цитировать
Екатерина Среда, 27 Февраля 2019 г. 13:39 #

Расчет уксуса идет так же на 2 баночки по 0.5 или на 1?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(125)