видео рецепт с фото пошаговый

Роллы в домашних условиях

Фото к рецепту: Роллы в домашних условиях
 50 мин (ваши 20 мин)
 pokanevich   16.10.16

Готовим домашние роллы с лососем, гренландской креветкой, крабовыми палочками и пекинской капустой. Проверенный вкусный рецепт суши в домашних условиях.

Продукты
Водоросли нори - 1 шт.
Рис - 320 г
Вода (для варки риса) - 800 мл
Семга
Креветки
Крабовые палочки
Капуста пекинская
Майонез
Соус соевый
*
Для заправки (на 1 кг риса):
Коньяк - 150 г
Уксус яблочный - 100 г
Сахар - 400 г
Лимон - 0,5 шт.

Видео рецептРоллы в домашних условиях
Пошаговый фото рецептРоллы в домашних условиях
Фото приготовления рецепта: Роллы в домашних условиях - шаг №1

Подготавливаем ингредиенты для приготовления домашних роллов.

Фото приготовления рецепта: Роллы в домашних условиях - шаг №2

Как приготовить роллы в домашних условиях:

В сотейник вливаем воду и засыпаем 320 г пропаренного длиннозернистого риса. (Практически всегда при варке рис увеличивается примерно в 2,5 раза, поэтому соотношение воды и риса должно быть 1:2,5.) Накрываем крышкой и варим рис в течение 30 минут на медленном огне, не давая кипеть (помешивать не рекомендуется).

Фото приготовления рецепта: Роллы в домашних условиях - шаг №3

Когда рис станет рассыпчатым, то на этом этапе ни в коем случае нельзя добавлять воду.

Фото приготовления рецепта: Роллы в домашних условиях - шаг №4

Переходим ко второму этапу - приготовление заправки для риса. В кастрюлю вливаем коньяк (150 г). Поджигаем и выпариваем спирт.

Фото приготовления рецепта: Роллы в домашних условиях - шаг №5

Уменьшаем огонь и добавляем яблочный уксус (100 г).

Фото приготовления рецепта: Роллы в домашних условиях - шаг №6

Всыпаем 7 ст. ложек сахара, ставим огонь чуть больше и тщательно размешиваем все ложкой. Выдавливаем сок и мякоть половины лимона. Хорошо размешиваем и достаем косточки лимона или процеживаем заправку для риса через сито. Затем добавляем еще 200 г сахара и перемешиваем. Через 5 минут снимаем заправку с огня.
(Такого количества приготовленной заправки хватит на 10 кг риса.)

Фото приготовления рецепта: Роллы в домашних условиях - шаг №7

Приступаем к приготовлению начинки. Очищаем креветки.

Фото приготовления рецепта: Роллы в домашних условиях - шаг №8

На хорошо раскаленную сковородку отправляем креветки и поливаем соевым соусом. Жарим до готовности.

Фото приготовления рецепта: Роллы в домашних условиях - шаг №9

Пекинскую капусту (или листья салата) нарезаем длинными полосками.

Фото приготовления рецепта: Роллы в домашних условиях - шаг №10

Готовый рис пересыпаем в другую емкость и соединяем с заправкой (50 г). Тщательно перемешиваем и даем остыть.

Фото приготовления рецепта: Роллы в домашних условиях - шаг №11

Со свежего лосося снимаем шкуру. (Совет: оставшуюся после готовки рыбу вместе со шкурой замораживаем, так она будет лучше храниться.)

Фото приготовления рецепта: Роллы в домашних условиях - шаг №12

Нарезаем рыбу слайсами.

Фото приготовления рецепта: Роллы в домашних условиях - шаг №13

Застилаем циновку пищевой плёнкой. Выкладываем лист нори глянцевой стороной вниз. (Если у вас большие листы, то 1/3 лучше отрезать.)
Мокрыми руками распределяем рис по поверхности нори со смещением вперед на несколько мм, от противоположного края отступаем примерно 1 см.

Фото приготовления рецепта: Роллы в домашних условиях - шаг №14

Переворачиваем лист. Распределяем майонез, сверху выкладываем крабовые палочки, которые предварительно разминаем руками и разбираем на волокна.

Фото приготовления рецепта: Роллы в домашних условиях - шаг №15

Затем - пекинская капуста и креветки.

Фото приготовления рецепта: Роллы в домашних условиях - шаг №16

Добавляем еще немного майонеза.

Фото приготовления рецепта: Роллы в домашних условиях - шаг №17

Заворачиваем ролл (см. видео).

Фото приготовления рецепта: Роллы в домашних условиях - шаг №18

Сверху выкладываем семгу, снова заворачиваем и прижимаем.

Фото приготовления рецепта: Роллы в домашних условиях - шаг №19

Нарезаем роллы порционными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Роллы в домашних условиях - шаг №20

Подаем с соевым соусом.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Роллы в домашних условиях. Как приготовить Роллы в домашних условиях?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРоллы
Рецепты закусокЗакуски из рыбы и креветок Японская кухня
На праздничный стол

Блюда из капустыКапуста пекинская Блюда из крабовых палочек Блюда из креветок Блюда из лимонов Блюда из риса Блюда из семгиСемга соленая Блюда с майонезом Блюда с соевым соусом

Тема › Блеснуть при случае

38 спасибо 58285 4 4
игорь Пятница, 24 Августа 2018 г. 10:10 #

с количеством воды ,для варки риса не переборщили ? У вас манная каша получится.

на 320 грамм риса надо всего 450 -470 мг воды. то есть 110-120 % воды от количества риса.

   
цитировать
Валя Пятница, 19 Ноября 2021 г. 10:56 #

А соус, в котором рис замачиваем портом и остужаем точно на 10кг?! Как-то, может, на 1?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)