рецепт с фото пошаговый

Болгарская лютеница (на зиму)

Фото к рецепту: Болгарская лютеница (на зиму)
 Alenkiy   10.10.16

Яркая и насыщенная закуска к мясу под названием "лютеница" – в Болгарии эта традиционная закуска является национальным блюдом. Очень вкусно зимой открыть баночку острой лютеницы и с удовольствием вспомнить об урожайном сентябре.

Продукты
Перец болгарский красный - 1 кг
Помидоры - 400 г
Чеснок - 4 зубчика
Сельдерей свежий - 1 ветка
Перец острый - 1 шт.
Уксус - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл

Пошаговый фото рецептБолгарская лютеница (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Болгарская лютеница (на зиму) - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты по рецепту лютеницы болгарской на зиму. Для данной заготовки необходимо взять спелый сладкий болгарский перец с толстой коркой и спелые мясистые помидоры.

Фото приготовления рецепта: Болгарская лютеница (на зиму) - шаг №2

Как приготовить лютеницу болгарскую (на зиму):

Подготовьте перец для запекания – порежьте на две части, достаньте семена и помойте. Помидоры обдайте кипятком и снимите с них кожуру.

Фото приготовления рецепта: Болгарская лютеница (на зиму) - шаг №3

Помидоры измельчите в блендере или мясорубке. Некоторые еще и перетирают их через сито, но я считаю это лишней тратой времени, так как на вкус семечки помидор практически не влияют.

Фото приготовления рецепта: Болгарская лютеница (на зиму) - шаг №4

Поместите томатное пюре в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь.

Фото приготовления рецепта: Болгарская лютеница (на зиму) - шаг №5

Уварите томатный сок до состояния пюре, чтобы выпарилась вода. Количество уменьшится примерно в 2-3 раза.

Фото приготовления рецепта: Болгарская лютеница (на зиму) - шаг №6

Половинки перца поместите на противень и запеките в духовке до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Болгарская лютеница (на зиму) - шаг №7

Перец должен даже немного потемнеть, именно так его вкус в соусе раскроется наиболее ярко.

Фото приготовления рецепта: Болгарская лютеница (на зиму) - шаг №8

Половинки положите в герметичный полиэтиленовый пакет и завяжите тщательно. Перцы выделят влагу и кожура будет очень легко сниматься.

Фото приготовления рецепта: Болгарская лютеница (на зиму) - шаг №9

Очищенный перец измельчите в блендере до состояния пюре.

Фото приготовления рецепта: Болгарская лютеница (на зиму) - шаг №10

Положите пюре из печеного перца в кастрюлю к уваренным помидорам и закипятите. Варите на небольшом огне 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Болгарская лютеница (на зиму) - шаг №11

Затем добавьте измельченный чеснок, сельдерей и острый перец, а также соль и сахар. Проварите еще 3-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Болгарская лютеница (на зиму) - шаг №12

В конце добавьте уксус и растительное масло. Выключите и немного остудите.

Фото приготовления рецепта: Болгарская лютеница (на зиму) - шаг №13

Разлейте по стерилизованным баночкам.

Фото приготовления рецепта: Болгарская лютеница (на зиму) - шаг №14

Плотно закрутите и укутайте до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Болгарская лютеница (на зиму) - шаг №15

Подавайте лютеницу болгарскую охлажденной к мясу или просто, намазав на кусочек черного хлеба.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Болгарская лютеница (на зиму). Как приготовить Болгарская лютеница (на зиму)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Перец на зиму Помидоры на зиму Болгарская кухня
Блюда из перца Блюда из помидоров Блюда из сельдерея
13 спасибо 9 0
Наталья Понедельник, 17 Октября 2016 г. 22:27 #

Очень вкусно! Благодарю!

   
цитировать
Alenkiy Пятница, 21 Октября 2016 г. 17:59 #

Наталья, и Вам спасибо что рискнули сделать что-то новое!

   
цитировать
Альбина Суббота, 23 Сентября 2017 г. 21:47 #

Очень очень вкусно и красиво , только я без сельдерея сделала, наверно с ним ещё вкуснее :heart: спасибо за рецепт :D

   
цитировать
Евгений Среда, 25 Июля 2018 г. 10:39 #

А уксус то какой? 6% 9% или все 70%?

   
цитировать
Татьяна Вторник, 14 Августа 2018 г. 20:18 #

Спасибо огромное за рецепт! Впервые делала в прошлом году, получилось вкусно очень, в основном использовала как соус для пиццы. Вот и в этом году возвращаюсь к этому рецепту.

   
цитировать
Alenkiy Среда, 15 Августа 2018 г. 20:04 #

Татьяна
Спасибо огромное за рецепт! Впервые делала в прошлом году, получилось вкусно очень, в основном использовала как соус для пиццы. Вот и в этом году возвращаюсь к этому рецепту.

И Вам спасибо. Тоже буду делать на выходных запасы на зиму)

   
цитировать
Alenkiy Среда, 15 Августа 2018 г. 20:05 #

Евгений
А уксус то какой? 6% 9% или все 70%?

Уксус 9%

   
цитировать
Ольга Суббота, 01 Сентября 2018 г. 12:25 #

Спасибо большое за рецепт. Получилось очень вкусно, только я делала без уксуса.

   
цитировать
Аля Среда, 04 Сентября 2019 г. 18:13 #

Какой объем получился по этому рецепту?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru