Шопский салат

Для знаменитого балканского салата используются свежие продукты.

Как приготовить шопский салат:

Начнем с обработки овощей и зелени: промываем их, сушим в дуршлаге.

Нарезаем огурцы, помидоры в форме треугольников. Болгарский перец шинкуем соломкой, сначала удалив семена с плодоножкой (можно также использовать маринованный либо печеный перец).

Красный лук режем тонко, полукольцами.

Зелень шинкуем мелко, сразу всю: петрушку, базилик, тимьян. Жесткие стебли лучше отрезать, они не понадобятся.

В отдельной миске ступкой раздавливаем разные горошинки перца (черный, белый, душистый, красный), крупно. Вливаем оливковое масло, сок лимона - перемешиваем, солим и снова перемешиваем.

Маринуем в получившейся заправке измельченную зелень и лук пару минут.

В салатник выкладываем нарезанные овощи.

Добавляем оливки (можно заменить маслинами) целиком, с косточкой или без - по желанию.

Крошим брынзу руками.

Добавляем заправку с зеленью и луком, аккуратно перемешиваем, приподнимая овощи снизу.
Шопский салат готов!

К шопскому салату поставим специи, оливковое масло, чтобы каждый приправил закуску по своему вкусу.