рецепт с фото пошаговый

Цветаевский пирог с грушами

Фото к рецепту: Цветаевский пирог с грушами
 Svetlata   26.09.16

Если в вашем распоряжении есть груши или яблоки, можно порадовать семью, приготовив цветаевский пирог, из песочного теста, с сочной начинкой. В классическом исполнении начинка для пирога должна быть яблочной, но попробуйте заменить яблоки грушами.

Продукты
Для теста:
Мука - 450 г
Разрыхлитель - 10 г
Масло сливочное - 75 г
Сметана (жирность 15%) - 150 г
Для начинки:
Груши (у нас сорт «Конференция») или яблоки твердых сортов - 3 шт. (800 г)
Сметана (жирность 15%) - 200 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 50 г
Сахар - 80 г

Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 24 см. Поэтому, если у вас форма другого диаметра, пропорционально изменяйте значения.

Пошаговый фото рецептЦветаевский пирог с грушами
Фото приготовления рецепта: Цветаевский пирог с грушами - шаг №1

Подготовим продукты для песочного теста для цветаевского пирога с грушами.

Фото приготовления рецепта: Цветаевский пирог с грушами - шаг №2

Как приготовить цветаевский пирог с грушами:

В объёмную миску просеем муку вместе с разрыхлителем.

Фото приготовления рецепта: Цветаевский пирог с грушами - шаг №3

Растопим на плите сливочное масло. Добавим его в сухую смесь. Введём туда же сметану. Замесим тесто. В итоге оно должно получиться эластичным, не прилипать к рукам.

Фото приготовления рецепта: Цветаевский пирог с грушами - шаг №4

Скатаем тесто в шар. Обернём в плёнку. Поместим охлаждаться в холодильник на 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Цветаевский пирог с грушами - шаг №5

Подготовим продукты для грушевой начинки. У нас под рукой оказались достаточно крупные и очень сочные груши. Хорошо их помоем, удалим хвостики.

Фото приготовления рецепта: Цветаевский пирог с грушами - шаг №6

В отдельную миску выложим сметану, разобьём яйцо, засыплем сахар, добавим муку.

Фото приготовления рецепта: Цветаевский пирог с грушами - шаг №7

Все ингредиенты венчиком превратим в однородный крем.

Фото приготовления рецепта: Цветаевский пирог с грушами - шаг №8

Разрежем каждую грушу на две части. Каждую часть нарежем тонкими продольными пластинами.

Фото приготовления рецепта: Цветаевский пирог с грушами - шаг №9

Охлаждённое тесто, освободив от плёнки, раскатаем скалкой в пласт примерно равный диаметру формы.

Фото приготовления рецепта: Цветаевский пирог с грушами - шаг №10

Перенесём его в разъемную форму (диаметр – 24 см), на дно которой мы заранее уложили пищевой пергамент. Пальчиками сформируем бортики высотой примерно 3-4 см.

Фото приготовления рецепта: Цветаевский пирог с грушами - шаг №11

Грушевые пластины уложим на тесто по кругу.

Фото приготовления рецепта: Цветаевский пирог с грушами - шаг №12

Зальём груши сметанным кремом.
Отправим на среднюю полку разогретого духового шкафа.
Выпекать цветаевский пирог с грушами будем при стандартной температуре 180 градусов. В нашем случае времени понадобилось 50 минут. Но для разных типов духовки время может различаться. Поэтому через 40 минут постоянно проверяйте пирог на готовность. Признак готовности -бортики пирога становятся золотистыми.

Фото приготовления рецепта: Цветаевский пирог с грушами - шаг №13

Достав песочный пирог со сметанной начинкой из духовки, обязательно дождёмся полного его остывания – он должен полностью затвердеть. Полностью охлаждённый пирог аккуратно извлечём из формы. Цветаевский пирог с грушами готов.

Фото приготовления рецепта: Цветаевский пирог с грушами - шаг №14

Порежем грушевый пирог на порционные кусочки. Приготовим любимый горячий напиток.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Цветаевский пирог с грушами. Как приготовить Цветаевский пирог с грушами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Пироги с яблоками Сметанные пироги Яблочные пироги
В духовке
Блюда из груши Блюда из яблок Лучшие рецепты выпечки
59 спасибо 37482 16 3
Анна Пятница, 14 Октября 2016 г. 23:13 #

Приготовила - очень вкусно! Но в самом песочном тесте мне сладости не хватило... В следующий раз буду делать и попробую добавить сахар.

   
цитировать
Анна Пятница, 06 Января 2017 г. 23:06 #

Вкусно, но для теста очень много муки (или мало масла), а также получается большое количество самого теста, и при этом совсем немного сметанной начинки, мне пришлось увеличивать количество ингредиентов начинки вдвое, чтобы было соразмерно. В тесто тоже добавила сахар, чтоб было послаще.

   
цитировать
Анастасия Среда, 19 Апреля 2017 г. 12:18 #

Пирог - отменный!!! Аромат - непередаваемый! Но послушавшись к мнениям в предыдущих отзывах добавила сахар в тесто и уменьшила количество муки. Результат восхитительный, рекомендую!

   
цитировать
Лиля Вторник, 12 Сентября 2017 г. 10:17 #

Испугавшись пресного теста, я тоже положила щепотку соли и сахара. Но можно было и не класть. Сам пирог очень вкусный. Радует, что на такое количество муки и всего остального ушло всего 80гр.сахара. При этом пирог достаточно сладкий. У меня растекся крем, но я сама виновата, т.к. посуда была глубокая, но маленького диаметра. Тесто очень понравилось, так легко делается, при этом очень пластичное, а в готовом виде мягкое и вкусное.

   
цитировать
анна Воскресенье, 29 Октября 2017 г. 17:35 #

в тесто само нужно меньше муки граммов на 80

   
цитировать
Евгения Пятница, 03 Ноября 2017 г. 16:02 #

В тесте не хватает сахара. Получилось не очень. И муки вправду многовато пришлось добавить ещё масло чтобы скатать тесто в шар.

   
цитировать
Viktoriya2803 Среда, 09 Мая 2018 г. 04:43 #

пирог отменный! Пекла уже много раз, экспериментировала с начинками. С бананом не советую, его развозит. А вот яблоко - груша, тонко нарезанные - супер !!

   
цитировать
Вера Среда, 05 Сентября 2018 г. 15:13 #

муки для теста 450 гр - это очень много. наверно вы ошиблись? в таком рецепте 150 гр хватит

   
цитировать
Clubnica715 Воскресенье, 28 Октября 2018 г. 16:19 #

У меня верхний слой не пропекся:ooi: что то типо жидкого теста получилось, а нижнее тесто было совсем готово. Духовка равномерно греет, дело не в ней:surp:

   
цитировать
Лыско Елена Воскресенье, 04 Ноября 2018 г. 11:07 #

На мой взгляд, автором рецепта допущена ошибка в указании количества слоев фруктовой начинки: в рецепте говорится только об одном слое фруктовых пластин, а на финальном фото готового пирога их явно больше. Пирог выглядит слоеным!

   
цитировать
Елена Вторник, 20 Августа 2019 г. 17:38 #

Не дошла до комментариев. А надо было сначала прочитать. Муки много. Добавляла масло и то сложно раскатывалось, лепила руками. Добавила в тесто сахар

   
цитировать
Елена Вторник, 20 Августа 2019 г. 18:30 #

Не дошла до комментариев. А надо было сначала прочитать. Муки много. Добавляла масло и то сложно раскатывалось, лепила руками. Добавила в тесто сахар. Но получился и правда вкусный.

   
цитировать
Татьяна Суббота, 19 Октября 2019 г. 11:48 #

Пирог очень вкусный! Правда сметанный крем в центре остался жидким, а с краев запекся.

   
цитировать
OksanaSttt Пятница, 28 Августа 2020 г. 14:34 #

Начинка очень вкусная! Груши выкладывала в 3 слоя - в разрезе пирог выглядит красиво. Когда пекла пирог впервые, начитавшись предыдущих отзывов, положила только 300 г. муки, но тесто все равно не очень понравилось. Во второй раз в тесто также положила 300 г. муки, а масла уже 180 г., сметану по рецепту и еще желток добавила. В тесто еще ложку сахара добавила, но, на мой вкус, можно было и не добавлять. Получилось очень вкусно!

   
цитировать
Вероника Среда, 23 Сентября 2020 г. 20:27 #

Мне рецепт понравился.я успела прочитать комментарии и добавила сахар в тесто, поделила основное тесто на 2/3, из которых и сделала корж. Автору спасибо за рецепт

   
цитировать
Екатерина Пятница, 03 Сентября 2021 г. 19:40 #

Вера
муки для теста 450 гр - это очень много. наверно вы ошиблись? в таком рецепте 150 гр хватит

Плюсую!!!

Ощущение, что вся мука, которая в граммах, должна быть в мл!!!

Потому что и в тесто пришлось сметаны и масла добавлять, и крем вышел густой, хоть ножом режь!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)