Учитывая размеры тыквы, мантами с тыквой можно накормить не только всю семью, но и большую компанию гостей. Так как это блюдо довольно редкое, да ещё и сезонное, уверен, что каждый гость воспримет манты с тыквой как деликатес.
Чтобы приготовить манты с тыквой, сперва нужно подготовить необходимые ингредиенты.
Все продукты, входящие в рецепт мантов с тыквой, вполне доступные и не дорогие.
(Если вы хотите получить полностью вегетарианское блюдо, исключите из состава продуктов курдючный жир и яйца.)
Тесто для мантов можете купить в магазине, но лучше сделать самим. Для приготовления бездрожжевого теста из пшеничной муки понадобится мука, соль и вода. Также пригодится яйцо, но это очень спорный момент, т.к. многие специалисты считают, что яйца и вовсе можно не добавлять.
Как приготовить манты с тыквой:
В глубокую ёмкость высыпать муку и влить воду (соотношение - 2 части муки : 1 часть воды). Посолить.
По желанию добавить яйцо.
Тесто замесить средней густоты и, накрыв полотенцем, оставить в покое до окончания процесса приготовления фарша из тыквы и лука.
Тыкву очистить от корки и мелко нарезать кубиками.
Лук очистить и нарезать кубиками (понадобится 1/5 часть от объема уже нарезанной тыквы).
Смешать тыкву и лук, посолить (не сильно, чтобы не перебить сладковатый вкус тыквы) и поперчить. Можно добавить зиры, она же кумин.
Тесто еще раз размять и скатать в колбаску.
Нарезать на кусочки толщиной 3-4 см. Скатать шарики размером чуть больше грецкого ореха.
Взять кусочек теста и приплюснуть ладошкой. Затем раскатать лепешку размером чуть меньше кофейного блюдца. Выложить фарш из тыквы и лука.
Также можно сверху добавить кусочек сливочного масла, или немного бараньего/говяжьего жира, предварительно нарезав его кубиками.
Лепить манты можно многими способами. В этом рецепте я показываю самый простой из них. Для начала нужно скрепить края по центру.
Теперь соединить края боковых сторон.
Таким образом слепить все манты с тыквой. Манты гораздо больше пельменей по размеру, поэтому справитесь вы быстро.
Поставить в мантоварку/пароварку/мультиварку на 40 минут, смочив дно мантов растительным маслом, чтобы они не прилипли к форме.
По окончании варки манты с тыквой подать со сметаной и зеленью.
Рецепт: Манты с тыквой. Как приготовить Манты с тыквой?