Пышный бисквит

Бисквит, конечно, шикарный! Очень хочется приготовить такой для гостей к своему празднику через месяц, но, переживаю, что у меня он осядет в духовке. (В прошлый раз делала по другому рецепту, и он у меня осел более чем…торт, разумеется, всё равно вышел хороший, но в высоту получился мал). Обидно. Как можно "аккуратно" перемешать тесто лопаточкой, растворив при этом все комочки и не лопнув пузырьки? Для меня это просто фантастика. Они же всё равно лопаются, когда их задеваешь при помешивании! Наверное, у меня потому он и осел тогда=( лопаточки у меня, к сожалению, нет подходящей. Может, просто китайской палочкой попробовать? Она узенькая и, возможно, не тронет большинство пузырьков… К тому же она деревянная, а это тоже важно. Придётся долго вымешивать такой "мелочью", но это может спасти ситуацию.

Вкусный тортик, я добавила в торт снежинку из бумаги, сверху потерла шоколад и сняла бумагу

Разве можно сразу бисквит вытаскивать? А уж тем более открывать духовку и проверять шпажкой я читала что нельзя этого делать , девочки поделитесь пожалуйста своим опытом !!!

Бисквит, конечно, шикарный! Очень хочется приготовить такой для гостей к своему празднику через месяц, но, переживаю, что у меня он осядет в духовке. (В прошлый раз делала по другому рецепту, и он у меня осел более чем…торт, разумеется, всё равно вышел хороший, но в высоту получился мал). Обидно. Как можно "аккуратно" перемешать тесто лопаточкой, растворив при этом все комочки и не лопнув пузырьки? Для меня это просто фантастика. Они же всё равно лопаются, когда их задеваешь при помешивании! Наверное, у меня потому он и осел тогда=( лопаточки у меня, к сожалению, нет подходящей. Может, просто китайской палочкой попробовать? Она узенькая и, возможно, не тронет большинство пузырьков… К тому же она деревянная, а это тоже важно. Придётся долго вымешивать такой "мелочью", но это может спасти ситуацию.

Я делаю по этому рецепту только немного другая последовательность (взбиваю яйца с сахаром пока они не увеличатся раза в два в объеме, далее в отдельную емкость просеиваю муку+крахмал+разрыхлитель и оттуда всыпаю все в яйца с сахаром, перемешиваю миксером на низкой скорости и в духовку) и к тесту добавляю 1 ст.л. крахмала. Еще ни разу не подвел. А получается очень высокий.

Зачем разрыхлитель просто белки взбить до пиков потом желтки взбить с сахаром до бела в них добавить уже взбитые белки перемешать и добавить муку все быстро перемешать миксером не долго в течении пол минуты выливать надо быстро в форму постеленой пергаметом выпикать в разлгретой духовке проверяем как подрумянится легким нажатием пальца если след не остался значит готово и форму не в коем случае не мажте маслом и еще из домашних яиц легкий бисквит не получается!!

Супер рецепт, два раза делаю. Получается очень пышный и нежный. Только я в мультиварке, а так все по рецепту. Спасибо автору:-)

спасибо за коментарии .очень полезные советы. Собираюсь впервые попробовать выпечь бисквит.Последую советам и надеюсь что все получится.

Вот сейчас бисквит в духовке и запах на вемь дом....ммммм... В предвкушении!

не могу не похвалиться))) бисквит очень вкусный! Все четко по рецепту сделала... добавила только щепотку соли и ванильного сахара!

Здравствуйте а можно добавить какао?

Здравствуйте а можно добавить какао?

На бисквит можно добавить декорацию

Не подскажете при выпечки рулета можно тесто вылеть в фольгу вместо специальной пленочки

делала всё по рецепту,а бисквит осел... но всё равно очень вкусно ,хоть и получились блины

Уже много раз готовила бисквит такой, по этому рецепту))) всегда получается очень вкусный и пышный, вот и сегодня буду делать на завтра тортик)) завтра день рождения, хочу удивить гостей тортом который научилась готовить сама)))))

у меня не поднялся бисквит

какой разрыхлитель добавлять

Отличный рецепт, спасибо! Первый раз делала бисквит, волновалась, что не поднимется, осядет, но все получилось!

Супер рецепт, два раза делаю. Получается очень пышный и нежный. Только я в мультиварке, а так все по рецепту. Спасибо автору:-)

Я тоже очень люблю делать его в мультиварке!

Скажите пожалуйста,а чем вы пропитываете бисквит?

Посоветуйте крем для украшения тортов,только не белковый!

Девочки Хотелось чтобы указывали размер формы для бисквита

Посоветуйте крем для украшения тортов,только не белковый!

Попробуйте с сыром маскарпоне. 200 гр сыра+100 гр масла сливочного(мягкого)+100гр сахарной пудры. Взбиваете все миксером до однородной массы.

Делала все по рецепту, поднялся на столько, что пришлось сдувать немного вкусно и аппетитно,спасибо

Мне кажется, ещё в разрыхлителе дело. Иной раз поднимется, иной -нет. А может, качествомуки влияет.

Обалденный бисквит. Спасибо автору. Кто думает, что осядет - не волнуйтесь, держится отлично.

Совет всем , кто сомневается. В этом рецепте много яиц, но вы попробуйте для начала , исходя из пропорций 3 яйца, 150 г муки, 150 г сахара. Я йца надо взбивать миксером не менее 7 минут, сначала 2-3 минуты одни яйца, затем, добавляя понемногу сахар. Масса увеличится в размере и вы сами увидите, что она довольно плотной консистенции. Затем понемногу просеивайте муку в эту массу, аккуратно перемешивая лопаткой.Делайте быстро, движениями снизу вверх, как бы складывая тесто. Я на дно формы кладу кружочек пергамента для выпечки, смазанного маслом. Все, выливайте ваше тесто и в разогретую духовку минут на 45-50. температура 170 град. Забудьте о бисквите по меньшей мере на 30 минут. Потом можете посмотреть через стекло и вы увидите ваше чудо, как оно поднялось без всякой соды и разрыхлителя. По истечении времени проверьте готовность зубочисткой, если сухая, значит, бисквит готов. Можете оставить его в форме минут на 15 , потом пройдитесь острым ножом , отделяя бисквит от боков формы, и переверните форму на блюдо или доску, он легко выйдет из формы. Наслаждайтесь. Вкус этого бисквита бесподобен. Дерзайте и ничего не бойтесь!

Все делаю по рецепту, Бисквит всегда получается пышным. Но температуру устанавливаю где то 160 градусов и время выпечки немного увеличиваю (видимо сильно зависит от духовки.Я пользуюсь настольной )По желанию добавляю изюм ,корицу или ваниль. Пропитка- разведенный сироп- вкус на выбор. Коржи разрезаются ниткой на три части. Да использую силиконовую форму.

В мультиварке самые удачные бисквиты получаются, проверено двадцатью годами

У меня получился коржик, не поднялся вообще

готовила раньше по этому рецепту. бисквит просто шикарный!!! получается нежный, воздушный и с сахарной корочкой. очень люблю есть потом эту корочку. про то, что оседает:зависит от духовки, в моей получалось всё, кроме бисквита энди шефа. если духовка оставляет желать лучшего, то просто пеките в мультиварке

Я не раз делала бисквит, поняла одно, взбивать нужно долго, я делаю это не менее 15 минут, можно и больше. Сейчас бисквит стоит в духовке, поднимается шикарно. От рецептуры не отклонялась.Духовка обычная и миксер допотопный

бисквит просто супер-пупер шикарный

рецепт этого бисквита легкий и простой, но самое главное получается, вкусно для всей семьи.

Я не раз делала бисквит, поняла одно, взбивать нужно долго, я делаю это не менее 15 минут, можно и больше. Сейчас бисквит стоит в духовке, поднимается шикарно. От рецептуры не отклонялась.Духовка обычная и миксер допотопный

А если я добавила больше муки? Ничего страшного?

Классный рецептик! Удачи всем ребята!!!

А если я добавила больше муки? Ничего страшного?

Муки 200 г или 200 мл? Если положить стакан муки, то это будет примерно 130 г. А 200 г это около 2-х стаканов.

Спасибо за рецепт! Никогда не писала комментарии, но тут решила автора поддержать. Бисквит делала в мультиварке. При этом во время взбивания яиц миксер сломался. Добивала венчиком, который крепится к погружному блендеру. Была уверена, что ничего не выйдет. Пришлось взбивать минут 20, а то и дольше. Устойчивых пиков не добилась, поэтому думала, что ничего не выйдет. Но пузырьков было много)) залила в мультю и поставила на режим выпечки - 60 минут. Не открывала, пока не окончилось выпекание. На моё удивление, бисквит пропекся и хорошо поднялся. Не осел. Сантиметров 7 точно есть. Стоит, остывает. Завтра буду детать торт на день рождения сына. Очень надеюсь, что на вкус тоже будет отличный.

Рецепт прикольные но из-за того что у меня руки не из нужного места растут всего он сгорел .·´¯`(>▂

Автору респект!!!Никогда от слова совсем не дружила с бисквитами!Ну не получались и все тут!По этому рецепту сделала очень легко понятно и минимум продуктов!Все получилось отлично быстро и вкусно!Бисквит не осел даже когда открыла духовку чтобы поверить.Спасибо большое очень хороший рецепт!!!

Спасибо большое классный рецепт всё получилась.