Капусту и редьку нарезать дольками длиной 6—7 см, шириной 1,3 см, толщиной 0,1—0,2 см, посыпать солью и оставить на 1 час. У капусты использовать только белое основание листа. В засоленную капусту и редьку положить нашинкованный зеленый лук, толченый чеснок, красный молотый перец, равномерно перемешать, положить в посудину для засолки, обязательно накрыть крышкой и оставить закисать: летом — на 24 часа, ранней осенью — на 2 дня, осенью — на неделю.
Продукты (на 2 порции)
капуста белокочанная
по вкусу
редька
по вкусу
соль
по вкусу
лук зелёный
по вкусу
чеснок
по вкусу
перец острый красный
по вкусу
Рецепт: Кимчхи для куксу. Как приготовить Кимчхи для куксу?
Кимчи 
Кимчи (кимчхи) 
Кимчи 
Кимчи из белокочанной капусты 
Кимчи из огурцов 
Салат из редьки, с морковью и огурцом 
Салат из зелёной редьки и моркови 
Салат из редьки 
Салат из редьки с яблоками и морковью 
Салат из редьки с яйцами 
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат с пекинской капустой,... 
Салат с тунцом, фетой и помидорами 
Салат с курицей, болгарским... 
Баклажаны по-корейски 
Фунчоза 
Морковь по-корейски 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска "Рафаэлки" 
Канапе с колбасой и сыром 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Тарталетки с курицей и грибами 
Дакжим (курица с овощами по-корейски) 
Жареная молодая картошка в... 
Яичный ролл (на завтрак) 
Огурцы по-корейски (кимчи из огурцов) 
Кимбап (корейские роллы) 
Картофельные рулетики с грибами 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Стейк для вегетарианцев 
Капустные котлеты 
Тефтели из грибов и риса в... 
Белокочанная квашеная капуста... 
Домашняя маринованная капуста 
Засолка капусты 
Квашеная капуста быстрого... 
Малосольная квашеная капуста 
Салат из редьки и моркови 
Салат из редьки с сыром и чесноком 
Запеченная редька с картофелем и... 
Салат "Удивлённая студентка" из редьки