рецепт с фото

Икра кабачковая

Фото к рецепту: Икра кабачковая
 2 часа 40 мин (ваши 1 час)
 Lyubow   18.08.16

Традиционная икра из кабачков. Очень вкусно получается! И быстро!

Продукты
Кабачки - 3 кг
Лук репчатый - 400 г
Морковь - 400 г
Томатная паста - 500 г
Масло растительное - 200 г
Соль - 2 ст. ложки
Сахар - 100 г
Уксус столовый 9% - 2 ст. ложки
Лавровый лист - 8 шт.
Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки

1. Чтобы приготовить икру кабачковую, сперва моем и чистим кабачки, лук и морковь. Нарезаем всё кубиками, морковь режем мельче.

2. Кабачки, морковь и лук в большой кастрюле заливаем водой и варим 30 минут. После варки воду можно слить, тогда икра получится гуще.

3. Остуженную массу пропускаем через блендер.

4. В получившееся пюре добавляем растительное масло, соль, сахар, лавровый лист и черный перец.

5. Всё тщательно перемешиваем и варим 45 минут.

6. Добавляем в кабачковую икру томатную пасту и уксус, варим ещё 15 минут. Икра из кабачков готова.

7. Во время варки овощей моем и стерилизуем банки и крышки. Разливаем горячую кабачковую икру в подготовленные банки и закрываем.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Икра кабачковая. Как приготовить Икра кабачковая?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКабачки на зиму Консервация
Рецепты закусокИкра овощнаяКабачковая икра
Блюда из кабачков Блюда из моркови
1554 спасибо 952496 111 10
Ирина Четверг, 08 Июля 2021 г. 11:13 #

Спасибо всем кто прокоментировал, что при варке надо воды добавить и что уксус 9% надо, сколько выход получается, а автору за такие недописки огромный минус, особенно что касается уксуса, как можно не указать какой уксус. Попробую приготовить в этом году.

   
цитировать
Ирина Четверг, 08 Июля 2021 г. 11:23 #

михуза
Сейчас приготовила икру по этому рецепту,варила в воде,потом воду полностью слила,консистенция получилась нормальная,но получилось всего 5 банок по 0,5л,все ингредиенты добавила,как написано,а томатной пасты -350 гр.Получилось вкусно,но,на мой вкус-многовато сахара.После закатки в остатки попробовала добавить томатной пасты-гораздо ближе к "советскому"варианту.В следующий раз добавлю всю 450 гр.банку.Да,еще на дне немного прикипело,попробобала добавить и это-и еще лучше.Думаю,лучше лук обжарить

   
цитировать
Ирина Четверг, 08 Июля 2021 г. 11:24 #

Благодаря всем коментариям определилась с рецептом и с выходом. Всем огромное спасибо.

   
цитировать
Татьяна Пятница, 16 Июля 2021 г. 17:24 #

Я жарю лук, морковь. Потом соединяю с кабачками. Получается вкуснее.

   
цитировать
Инна Суббота, 31 Июля 2021 г. 21:32 #

Приготовила сразу 3 порции, все получилось замечательно, вкус насыщенный, цвет прекрасный. Огромное спасибо за рецепт, он идеален!!!

   
цитировать
Екатерина Четверг, 05 Августа 2021 г. 14:27 #

Очень вкусная икра получается. Правда положила 400 гр томатной пасты и немног чеснока, лаврового листа уменьшила до 6 шт. Спасибо за рецепт! Быстро и вкусно! Свекровь говорит « вот что значит ложками ессть, никогда не надоест!»

   
цитировать
Екатерина Пятница, 06 Августа 2021 г. 13:55 #

Сделала сегодня по рецепту, прочитав отзывы вместо 500гр добавила 400гр томатной пасты. Икра получилось очень красивая, но на мой вкус кисловато. В следующем году сделаю еще раз, только пасты добавлю чуть по меньше. Спасибо за рецепт

   
цитировать
Наталья Понедельник, 16 Августа 2021 г. 13:17 #

Нет ничего лучше обжаренных ингредиентов, томат пасты однозначно много

   
цитировать
Анна Понедельник, 23 Августа 2021 г. 09:53 #

Икра получилась вкусная!!!!Спасибо, за рецепт, сделала на 100 грамм меньше томатной пасты все равно, икра красноватая получилась и побольше уксуса, в тепле спокойно стоять будет, а так все супер!!!!

   
цитировать
Екатерина Пятница, 27 Августа 2021 г. 09:25 #

На сколько банок выходит?

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 05 Сентября 2021 г. 14:17 #

Татьяна
Я жарю лук, морковь. Потом соединяю с кабачками. Получается вкуснее.
Тоже так сделала

   
цитировать
магдалина Среда, 13 Октября 2021 г. 17:00 #

после такой мощной варки продукты превращаются в безполезный силос

   
цитировать
МАРИЯ Четверг, 13 Января 2022 г. 21:50 #

:heart: ЗАШЛА СКАЗАТЬ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! Уже второй год готовлю ЭТУ ИКРУ! Очень вкусно! Вся семья уплетает! Единственное, добавила на свой вкус сухой (0,5 ложки) и свежий чеснок (1 небольшая головка)!

   
цитировать
Полина Вторник, 28 Июня 2022 г. 17:17 #

Сварила только что икру по этому рецепту. Даже в банки её разливать не хочется, ужасно невкусная. Кисло-соленая и цвет не кабачковой икры. Хоть в унитаз всю выливай:cry:

   
цитировать
Сергей Суббота, 09 Июля 2022 г. 15:51 #

Полтора часа варить? Там ни одного витамина не останется и все полезные органические соединения превратятся в дерьмо (без обид).Томата излишне много. 250 гр за глаза хватает, соль и уксус по вкусу. Морковь и лук,безусловно, пассеровать мелко нарезанными или натертыми на терке, а кабачки проварить 7 минут. После смешивания ингредиентов только довести до кипения и в банки. Ну, и лавровый лист молотый, а не целый. Чеснок- на любителя. Отлично получается.

   
цитировать
МАРИЯ Четверг, 14 Июля 2022 г. 20:15 #

Светлана
А без уксуса будет храниться?
нет, конечно

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 18 Июля 2022 г. 01:50 #

Только что приготовила по вашему рецепту, получилось очень вкусно👍 Но, пусты многовато, в следующий раз буду класть меньше🙂🙂а так все супер

   
цитировать
ЮСтеша Четверг, 21 Июля 2022 г. 15:02 #

Очень вкусно. Все по рецепту . Купила одну том. Пасту - сильно кислая и не вкусная , потом другую купила - супер паста - всю банку добавила -500 грамм) Лавруху забыла , молотый чеснок , перец красный и чёрный добавила . Вкус супер. Муж сказал , не катай так съем ))))

На фото ещё горячая

   
цитировать
Елена Воскресенье, 24 Июля 2022 г. 12:58 #

Муж давно хотел икру, "как магазинная".Получилось замечательно: 9 пол-литровых баночек и чуть-чуть на попробовать. Немного изменила: овощи не варила, а просто вначале дала совсем немного воды (где-то до 0.5 литра) на всю кастрюлю, кабачки обычно все равно пускают много жидкости, зачем это все потом сливать? И вместо лаврушки добавила чуток хмели-сунели. В остальном все по рецепту. Получилась густая икра, муж вкус оценил, сказал, что надо сделать еще порцию. Так что рецепт оставляю

   
цитировать
Татьяна Четверг, 28 Июля 2022 г. 18:51 #

Оксана
Указанный вес кабачков в очищенном виде?

ДА,в очищенном виде. Без шкурки и семечек))))

   
цитировать
Лилу Суббота, 30 Июля 2022 г. 16:38 #

Отличный рецепт. Некоторые писали что кисло, остро, много томатной пасты, я сделала по раскладке, получилось прекрасно. Воды добавляла около стакана, потом овощи дали сок. тушила на медленном огне с открытой крышкой, избыточная влага выпарилась. Взвешивала очищенные и подготовленные кабачки.

Автору большое спасибо за то, что поделилась.

   
цитировать
Ирина Суббота, 06 Августа 2022 г. 05:55 #

Получилось вкусно, и не сложно, спасибо, за рецепт. Первый раз делала кабачковую икру👍

   
цитировать
Сергей Понедельник, 08 Августа 2022 г. 17:02 #

Когда сольете воду и поставите варить на 45 минут, накрывайте всю кухню тряпками, или как дятел стойте и мешайте её каждую секунду, иначе вся икра будет нм стенах и потолке.

   
цитировать
Оксана Понедельник, 08 Августа 2022 г. 20:19 #

Здравствуйте, скажите пожалуйста где нужно хранить ,если в квартире живёшь,а то у нас банки вздулись,а такая икра вкусная ,очень жалко

   
цитировать
Светлана Суббота, 13 Августа 2022 г. 18:22 #

Сергей
Когда сольете воду и поставите варить на 45 минут, накрывайте всю кухню тряпками, или как дятел стойте и мешайте её каждую секунду, иначе вся икра будет нм стенах и потолке.

а крышкой накрыть не пробовали...?

   
цитировать
Светлана Суббота, 13 Августа 2022 г. 18:25 #

Икра очень вкусная. Спасибо! начиталась комментариев и томат пасты меньше положила... В следующий раз положу по рецепту)

Странные комментарии по поводу бесполезного "силоса"... А когда Вы борщ варите, то прям все витамины остаются..? Натрите кабачки на терке и употребляйте витамины))

   
цитировать
Наталья Вторник, 23 Августа 2022 г. 08:11 #

А еще лучше, просто так кушать не натирая 😛икра вкусная получилась, прочитала все комментарии пасты 400 грамм положила, немного чеснока и базилика. По поводу пасты-не забывайте она у всех разная

   
цитировать
Natalya anna Пятница, 26 Августа 2022 г. 00:11 #

Сделала сегодня по этому рецепту икру,пока пробовала две пиалочки съела. Икра очень вкусная немного убавила пасты томатной 1/2 у меня кисловатая попалась и уксуса1/2. Но ещё хочу сказать пробовала ее без чеснока очень нежная, но добавила чеснок муж любит,следующую партию буду делать без чеснока. Спасибо ну очень вкусно.

   
цитировать
Марго Воскресенье, 28 Августа 2022 г. 17:23 #

Я все ингредиенты на мясорубке, туда все засыпаю: соль, сахар, уксус , перец. Томатную пасту можно обжарить и можно просто так . Все в мультиварку варю часа 1,5 - 2, потом на блендере, после блендора закипятить . И в банки стерильные в духовке или микровалновке закладываю, крышки обдаю кипятком. Вкусно очень советую

   
цитировать
Татьяна Четверг, 01 Сентября 2022 г. 08:23 #

Добрый день, а кабачки нужно чистить?

   
цитировать
Ирина Н. Пятница, 02 Сентября 2022 г. 09:45 #

Икра очень вкусная получилась. Вышло 5 баночек по 500 гр.

   
цитировать
Ирина Н. Пятница, 02 Сентября 2022 г. 09:46 #

Татьяна
Добрый день, а кабачки нужно чистить?

Да, чистить от кожуры и семян.

   
цитировать
Светлана Среда, 14 Сентября 2022 г. 09:54 #

Татьяна
Добрый день, а кабачки нужно чистить?

Если кожица и семя еще не задеревенели, то можно не чистить. У меня были даже средней жесткости и то я не чистила, потому что варится, потом все равно в блендере все в пюре перемалывается...

   
цитировать
Мария Воскресенье, 18 Июня 2023 г. 00:30 #

Спасибо за рецепт! Правда, я не добавляла лаврушку и перец, т.к. не люблю, и положила побольше соли, т.к. люблю. Очень вкусно, вышло 7 баночек по пол-литра + немножко в пиалочке сейчас поесть.

   
цитировать
Irish Вторник, 18 Июля 2023 г. 20:21 #

Здравствуйте.Сегодня впервые приготовить икру. Так как я не великий фанат икры кабачковой, решила только приготовить для пробы. Знаете,получилось очень вкусно,почему раньше не готовила,даже не знаю.Из полученного количества ингредиентов у меня вышло 6 баночек 0,5л + на пробу чуть-чуть. Всё брала в количестве как и в рецепте. Всем советую, очень вкусно 😋. Буду готовить ещё)))) Спасибо за рецепт👍

   
цитировать
Mic Воскресенье, 23 Июля 2023 г. 19:37 #

А если воды налить всего граммов 200 и соль добавить сразу? Кабачки же воду сами отдают. Так кто пробовал делать?

   
цитировать
Дафи Воскресенье, 23 Июля 2023 г. 23:19 #

Рецепт понравился ,водичку выдержала с помощью ситичка

   
цитировать
Елена Вторник, 25 Июля 2023 г. 10:03 #

Банки взлетают, уксус добавляла, в чем дело не знаю. Обидно, жалко(

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 20 Августа 2023 г. 13:08 #

Очень много томатной пасты, получилось невкусно... делала строго по рецепту

   
цитировать
Екатерина Четверг, 24 Августа 2023 г. 18:35 #

У меня получилась кислая и очень томатная. Съедим, конечно, но я другой рецепт поищу

   
цитировать
Лариса Пятница, 25 Августа 2023 г. 14:25 #

Екатерина
У меня получилась кислая и очень томатная. Съедим, конечно, но я другой рецепт поищу
. Если хотите,попробуйте вот этот.Уже третий год делаю только так.Все кто пробуют,берут рецепт.Икра получается реально вкусная и густая. Кабачки-3,5кг,морковь-800г,лук порезать кубиками.Лук и морковь измельчить и спассировать на растительном масле.Смешать с кабачка ми и тушить 1 час на умеренном огне.Затем добавить 4 ст.ложки томатного соуса и тушить ещё 20 минут.Снять с огня,добавить 2 ст.ложки соли,2 ст.ложки сахара,1 ч.ложка чёрного молотого перца,пол чайной ложки острого красного молотого перца.Всё взбить блендером до однородной массы.Добавить 2 ст.ложки уксуса и поставить на огонь буквально на 3-5 минут.Всё,можно закатывать.А можно ещё для надёжности простерилизовать минут 5.Из данного количества продуктов выходит 7-8 поллитровых баночек.Масла для обжарки овощей нужно1-1,5 стакана(250г).Пробуйте! Вам обязательно понравится!👍

   
цитировать
Анна Воскресенье, 27 Августа 2023 г. 19:57 #

Готовила сегодня, очень вкусно получилось, но томатной пасты положила 350гр. Буду делать ещё. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Татьяна Вторник, 29 Августа 2023 г. 16:31 #

Очень вкусная икра! Просто обалдеть! Буду готовить всегда!

   
цитировать
Геннадий Понедельник, 04 Сентября 2023 г. 20:33 #

катя
Сколько баночек плпл две порцииеться?
делал дветпорци сразу, получилось 14 баночек по 0.5 мл. Икра очень вкусная.

   
цитировать
Екатерина Владимировна Вторник, 05 Сентября 2023 г. 03:22 #

Здравствуйте, спасибо за рецепт! Интересно получилось, главное не жирно, воду лучше слить и томатной пасты я положила 380 гр баночку.

   
цитировать
Жанна н Среда, 06 Сентября 2023 г. 17:16 #

Очень вкусная кабачковая икра! Консистенции-густая в меру!

Спасибо огромное!

   
цитировать
Елена Суббота, 09 Сентября 2023 г. 13:37 #

Очень было вкусно пока не добавила томатную пасту и уксус.

   
цитировать
Элеонора Суббота, 09 Сентября 2023 г. 23:23 #

Рифат
Как по мне количество томатной пасты огромноеДоверился рецепту все испортилИкра не жёлтая а красная получиласьИ уксуса тоже многоПришлось тушить отдельно еще овощи и разбавлять:pnk:
Тоже самое, рецепт ужасный, испортила овощи, где они этих хвалителей берут: все в диком количестве: паста, соль, сахар, масло, лаврушку, конечно, не стала класть

   
цитировать
Элеонора Суббота, 09 Сентября 2023 г. 23:25 #

Только человек без вкусовых рецепторов может это есть, жаль испорченных продуктов

   
цитировать
Елена Воскресенье, 10 Сентября 2023 г. 12:34 #

По технологии приготовления икра замечательная, всё легко и просто. По вкусу тоже хороша. Но. Она не хранится. Банки взлетает одна за другой. Всё делала исключительно так, как написано. Видимо, автор о чем-то умолчал. Либо что - то в норме продуктов не так. Такие рецепты не рекомендую.

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(105)