рецепт с фото

Икра кабачковая

Фото к рецепту: Икра кабачковая
 2 часа 40 мин (ваши 1 час)
 Lyubow   18.08.16

Традиционная икра из кабачков. Очень вкусно получается! И быстро!

Продукты
Кабачки - 3 кг
Лук репчатый - 400 г
Морковь - 400 г
Томатная паста - 500 г
Масло растительное - 200 г
Соль - 2 ст. ложки
Сахар - 100 г
Уксус столовый 9% - 2 ст. ложки
Лавровый лист - 8 шт.
Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки

1. Чтобы приготовить икру кабачковую, сперва моем и чистим кабачки, лук и морковь. Нарезаем всё кубиками, морковь режем мельче.

2. Кабачки, морковь и лук в большой кастрюле заливаем водой и варим 30 минут. После варки воду можно слить, тогда икра получится гуще.

3. Остуженную массу пропускаем через блендер.

4. В получившееся пюре добавляем растительное масло, соль, сахар, лавровый лист и черный перец.

5. Всё тщательно перемешиваем и варим 45 минут.

6. Добавляем в кабачковую икру томатную пасту и уксус, варим ещё 15 минут. Икра из кабачков готова.

7. Во время варки овощей моем и стерилизуем банки и крышки. Разливаем горячую кабачковую икру в подготовленные банки и закрываем.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Икра кабачковая. Как приготовить Икра кабачковая?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКабачки на зиму Консервация
Рецепты закусокИкра овощнаяКабачковая икра
Блюда из кабачков Блюда из моркови
741 спасибо 168114 63 10
Ирина Четверг, 08 Июля 2021 г. 11:13 #

Спасибо всем кто прокоментировал, что при варке надо воды добавить и что уксус 9% надо, сколько выход получается, а автору за такие недописки огромный минус, особенно что касается уксуса, как можно не указать какой уксус. Попробую приготовить в этом году.

   
цитировать
Ирина Четверг, 08 Июля 2021 г. 11:23 #

михуза
Сейчас приготовила икру по этому рецепту,варила в воде,потом воду полностью слила,консистенция получилась нормальная,но получилось всего 5 банок по 0,5л,все ингредиенты добавила,как написано,а томатной пасты -350 гр.Получилось вкусно,но,на мой вкус-многовато сахара.После закатки в остатки попробовала добавить томатной пасты-гораздо ближе к "советскому"варианту.В следующий раз добавлю всю 450 гр.банку.Да,еще на дне немного прикипело,попробобала добавить и это-и еще лучше.Думаю,лучше лук обжарить

   
цитировать
Ирина Четверг, 08 Июля 2021 г. 11:24 #

Благодаря всем коментариям определилась с рецептом и с выходом. Всем огромное спасибо.

   
цитировать
Татьяна Пятница, 16 Июля 2021 г. 17:24 #

Я жарю лук, морковь. Потом соединяю с кабачками. Получается вкуснее.

   
цитировать
Инна Суббота, 31 Июля 2021 г. 21:32 #

Приготовила сразу 3 порции, все получилось замечательно, вкус насыщенный, цвет прекрасный. Огромное спасибо за рецепт, он идеален!!!

   
цитировать
Екатерина Четверг, 05 Августа 2021 г. 14:27 #

Очень вкусная икра получается. Правда положила 400 гр томатной пасты и немног чеснока, лаврового листа уменьшила до 6 шт. Спасибо за рецепт! Быстро и вкусно! Свекровь говорит « вот что значит ложками ессть, никогда не надоест!»

   
цитировать
Екатерина Пятница, 06 Августа 2021 г. 13:55 #

Сделала сегодня по рецепту, прочитав отзывы вместо 500гр добавила 400гр томатной пасты. Икра получилось очень красивая, но на мой вкус кисловато. В следующем году сделаю еще раз, только пасты добавлю чуть по меньше. Спасибо за рецепт

   
цитировать
Наталья Понедельник, 16 Августа 2021 г. 13:17 #

Нет ничего лучше обжаренных ингредиентов, томат пасты однозначно много

   
цитировать
Анна Понедельник, 23 Августа 2021 г. 09:53 #

Икра получилась вкусная!!!!Спасибо, за рецепт, сделала на 100 грамм меньше томатной пасты все равно, икра красноватая получилась и побольше уксуса, в тепле спокойно стоять будет, а так все супер!!!!

   
цитировать
Екатерина Пятница, 27 Августа 2021 г. 09:25 #

На сколько банок выходит?

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 05 Сентября 2021 г. 14:17 #

Татьяна
Я жарю лук, морковь. Потом соединяю с кабачками. Получается вкуснее.
Тоже так сделала

   
цитировать
магдалина Среда, 13 Октября 2021 г. 17:00 #

после такой мощной варки продукты превращаются в безполезный силос

   
цитировать
МАРИЯ Четверг, 13 Января 2022 г. 21:50 #

:heart: ЗАШЛА СКАЗАТЬ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! Уже второй год готовлю ЭТУ ИКРУ! Очень вкусно! Вся семья уплетает! Единственное, добавила на свой вкус сухой (0,5 ложки) и свежий чеснок (1 небольшая головка)!

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(85)