видео рецепт с фото пошаговый

Торт "Птичье молоко"

Фото к рецепту: Торт "Птичье молоко"
 8 порций
 pokanevich   15.08.16

Готовим знаменитый торт "Птичье молоко" в домашних условиях. Очень вкусный, нежный и легкий торт, который является фаворитом для многих. Подробный пошаговый рецепт торта позволит даже новичку в кулинарии сотворить кулинарный шедевр и удивить своих близких бесподобным вкусным тортиком. А на новогодний стол 2020 в год Крысы торт "Птичье молоко" будет в самый раз.

Продукты (на 8 порций)
Для коржей:
Сахар - 280 г
Масло сливочное - 180 г
Яйца - 3 шт.
Мука - 160 г
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар ванильный - 8 г
Какао-порошок - 100 г
Для суфле:
Желатин - 25 г
Кислота лимонная - 2 г
Сахар - 100 г
Молоко сгущенное (вареное) - 150 г
Масло сливочное - 120 г
Яйца (белки) - 6 шт.
Вода - 75 мл
Для глазури:
Шоколад черный - 70 г
Масло сливочное - 45 г

Видео рецептТорт "Птичье молоко"
Пошаговый фото рецептТорт "Птичье молоко"
Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" - шаг №1

Как приготовить торт "Птичье молоко":

Сахар (280 г) соединить со сливочным маслом комнатной температуры (180 г).

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" - шаг №2

Взбить миксером до образования пышной массы.

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" - шаг №3

Постепенно добавить 3 яйца и взбить.

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" - шаг №4

Муку (160 г) соединить с солью (0,5 ч. ложки) и ванильным сахаром.

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" - шаг №5

Туда же добавить какао-порошок.

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" - шаг №6

Взбивая миксером, постепенно соединить смесь сухих ингредиентов с яично-масляной смесью.

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" - шаг №7

Предварительно разогреть духовку до 180 градусов. Разъемную форму для выпечки смазать растительным маслом и вылить шоколадное тесто. Разровнять тесто силиконовой лопаткой, периодически смачивая её водой. Отправить форму в духовку на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" - шаг №8

Желатин залить водой (75 г).

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" - шаг №9

Добавить лимонную кислоту и 100 г сахара. Перемешать и оставить на 10 минут, чтобы желатин набух.

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" - шаг №10

Размягченное сливочное масло (120 г) соединить с вареной сгущенкой. Взбить миксером.

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" - шаг №11

Яйца хорошо помыть. Белки 6 яиц отделить от желтков и поместить в миску с обезжиренной поверхностью.

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" - шаг №12

Белки взбить миксером до образования пышной массы.

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" - шаг №13

Набухший желатин нагреть до растворения (в микроволновке). К взбитым белкам добавить желатин и сгущено-масляный крем, хорошо взбить миксером.

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" - шаг №14

Шоколадный корж извлечь из формы.

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" - шаг №15

Вдоль разрезать пополам (на два коржа).

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" - шаг №16

Уложить одну часть в разъемную форму.

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" - шаг №17

Сверху равномерно распределить половину белковой массы и отправить в холодильник на несколько минут.

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" - шаг №18

Накрыть вторым коржом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" - шаг №19

Распределить оставшуюся белковую массу. Отправить в холодильник на 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" - шаг №20

Шоколад (70 г) соединить со сливочным маслом (45 г) и растопить на водяной бане.

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" - шаг №21

Полить торт шоколадной глазурью и отправить в холодильник на 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" - шаг №22

Извлечь торт "Птичье молоко" из формы и можно подавать к праздничному столу!

Фото приготовления рецепта: Торт "Птичье молоко" - шаг №23

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Птичье молоко". Как приготовить Торт "Птичье молоко"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейТортыТорт Птичье молоко
На праздничный стол Новый Год2018 год Собаки
2019 год Свиньи
2020 год Крысы
Торты новогодние
В духовке
18 спасибо 6 0
Наталья Воскресенье, 23 Октября 2016 г. 09:01 #

Отличные рецепты или я просто очень люблю готовить.

   
цитировать
нани Суббота, 29 Октября 2016 г. 10:22 #

Супер

   
цитировать
Наталья Суббота, 07 Января 2017 г. 18:29 #

Кто делал? Как на вкус? Отпишитесь

   
цитировать
Ольга Понедельник, 08 Мая 2017 г. 21:04 #

Замечательный рецепт) очень вкусно, муж в восторге) Большое спасибо)

   
цитировать
олена Суббота, 02 Декабря 2017 г. 17:18 #

Сырые белки ?опасно для жизни(((P.S.Когда выпекают торты,емкость не смазывают постным маслом)

   
цитировать
Елена Понедельник, 02 Декабря 2019 г. 00:03 #

Это скорее десерт по мотивам торта. В оригинальной птичке вместо желатина агар-агар, сгущеное молоко не вареное, да и в коржи не добавляется какао.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(92)