Подготовить ингредиенты по рецепту овощной мусаки. Вместо баклажанов в данном рецепте используется молодой кабачок.
Как приготовить мусаку овощную:
Кабачок поперек разрезать пополам и нарезать длинными слайсами толщиной 4-6 мм.
Посолить, посыпать сухим базиликом (не желательно, чтобы в составе специи был лимонник) и смазать растительным маслом. Сложить кабачковые слайсы стопочкой друг на друга.
Перец очистить от семян и нарезать широкими полосочками.
Полоски перца выложить на тарелку с кабачками и замариновать таким же образом, как и кабачки.
Оставшиеся неровные кусочки перца мелко нарезать и отправить в чашу блендера.
Один помидор окунуть в кипяток на 30 секунд и снять кожицу.
Удалить плодоножку и разрезать помидор на 8 частей, добавить в чашу.
Чеснок мелко нарезать и соединить с помидорами и перцем.
Добавить в чашу блендера соус чили.
Оставшиеся помидоры нарезать полукружиями толщиной 6 мм.
Выложить помидоры на тарелку с перцем и кабачками.
Ялтинский лук очень мелко нарезать.
Кабачки обжарить на сухой сковороде (огонь - средний).
В чашу блендера влить растительное масло (30 г), добавить соль и орегано.
Превратить содержимое чаши в однородную массу с помощью погружного блендера.
Добавить в чашу лук и зелень. Перемешать. Сальса готова!
Кабачки уже обжарились, выложить их на противень.
Сверху выложить помидоры.
Снова смазать сальсой и накрыть еще одним ломтиком кабачка.
Выложить еще 1 кусочек перца и снова полить соусом. Отправить мусаку овощную в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.
Мусака овощная готова.
Перед подачей полить оставшимся соусом!
Рецепт: Мусака овощная. Как приготовить Мусака овощная?