рецепт с фото пошаговый

Аджапсандали (тушеные овощи)

Фото к рецепту: Аджапсандали (тушеные овощи)
 40 мин
 podsolnux8883   10.08.16

Это грузинское блюдо в августе становится очень актуальным, ведь приходит сезон баклажанов и болгарского перца. Аджапсандали получается очень ароматным из-за обилия в рецепте зелени, чеснока и перца. В приготовлении это блюдо из овощей достаточно простое.

Продукты
Баклажаны - 200-250 г
Перец болгарский - 100 г
Помидоры - 200 г
Морковь - 100 г
Лук репчатый - 120 г
Чеснок - 15 г
Перец острый (чили) - 5 г
Кинза - 50 г
Петрушка свежая - 50 г
Базилик свежий - 2 веточки
Приправа грузинская
Паприка молотая
Соль
Масло растительное - 50 мл

Аджапсандали - для любителей блюд поострее. Регулируйте остроту по своему вкусу количеством горького перца чили.

Пошаговый фото рецептАджапсандали (тушеные овощи)
Фото приготовления рецепта: Аджапсандали (тушеные овощи) - шаг №1

Чтобы приготовить аджапсандали, подготавливаем ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Аджапсандали (тушеные овощи) - шаг №2

Как приготовить аджапсандали (тушеные овощи):

Нарезаем баклажан на кружочки. Замачиваем их в подсоленной воде. Это позволит нам избавиться от горечи.

Фото приготовления рецепта: Аджапсандали (тушеные овощи) - шаг №3

В толстостенную чугунную сковороду или другую подходящую посуду наливаем масло. Забрасываем немного подсушенные кружочки баклажанов. Периодически переворачиваем их, чтобы не пригорели и не стали неприятно горькими.

Фото приготовления рецепта: Аджапсандали (тушеные овощи) - шаг №4

Всыпаем нарезанный болгарский перец.

Фото приготовления рецепта: Аджапсандали (тушеные овощи) - шаг №5

Режем колечками перец чили, забрасываем его к овощам.

Фото приготовления рецепта: Аджапсандали (тушеные овощи) - шаг №6

Кипятим воду для бланширования помидоров. Держим в кипятке минуту, очищаем томаты от кожицы.

Фото приготовления рецепта: Аджапсандали (тушеные овощи) - шаг №7

Добавляем нарезанные томаты к баклажанам.

Фото приготовления рецепта: Аджапсандали (тушеные овощи) - шаг №8

На отдельной сковороде обжариваем полукольца лука. Высыпаем в лук натертую на средней терке морковь. Это поможет нам сделать и лук, и морковь вкуснее.

Фото приготовления рецепта: Аджапсандали (тушеные овощи) - шаг №9

Добавляем обжаренные лук и морковь к остальным овощам. Все тушим минут 5, периодически перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Аджапсандали (тушеные овощи) - шаг №10

Перемалываем зелень, соль, приправы в блендере.

Фото приготовления рецепта: Аджапсандали (тушеные овощи) - шаг №11

Забрасываем зеленую ароматную смесь в посуду, где тушатся овощи.

Фото приготовления рецепта: Аджапсандали (тушеные овощи) - шаг №12

Выдавливаем чеснок, закрываем посуду крышкой, тушим овощи еще несколько минут.

Фото приготовления рецепта: Аджапсандали (тушеные овощи) - шаг №13

Аджапсандали готово.

Фото приготовления рецепта: Аджапсандали (тушеные овощи) - шаг №14

Подаем тушеные овощи в горячем или холодном виде. Наслаждаемся ароматом и неповторимым вкусом!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Аджапсандали (тушеные овощи). Как приготовить Аджапсандали (тушеные овощи)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Овощные РагуОвощное рагу Овощное рагу с баклажанами Соте
Рецепты закусокГорячие закуски Закуски из грибов и овощей Холодные закуски Грузинская кухня
Пост
Вегетарианские

Блюда из баклажановБаклажаны с помидорами Баклажаны с чесноком Баклажаны тушеные Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из помидоров
56 спасибо 3 0
Kumly Вторник, 11 Октября 2016 г. 11:20 #

Приготовила, вкусно, но мало.))

   
цитировать
Анна Суббота, 08 Апреля 2017 г. 01:43 #

Морковь не кладется в это блюдо.

   
цитировать
Екатерина Суббота, 26 Августа 2017 г. 17:36 #

Кстати да,согласна с Анной,готовила и с млрковью и без( случайно не оказалось дома) и так действительно вкуснее! Еще очень вкусен тот же вариант + картошка ( отдельно кубиками нарезала и слегка обжарила до золотистого цвета) няшка))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)