Жареные овощи по-азиатски

Как приготовить жареные овощи по-азиатски:

Кабачки и баклажаны помойте, порежьте брусочками размером 1,5х5 см.

В воке или обычной глубокой сковороде хорошо разогрейте пару столовых ложек растительного масла, выложите несколько ломтиков овощей (сколько поместится на дно вашей сковороды, но не кладите их очень плотно друг к другу). Обжарьте со всех сторон до золотистости.

Переложите овощи в сито, которое расположите над миской, чтобы в нее стекал лишний жир.
Такими небольшими порциями обжарьте все овощи.

Для острого соуса чеснок, перчик чили и имбирь мелко порубите.

Обжарьте в отдельной сковороде на 2 ст.л. оливкового масла в течение 3-4 минут, чтобы овощи отдали свой аромат маслу и слегка подзолотились.
Потом снимите сковороду с плиты, добавьте соевый соус, сок половинки лимона, соль, черный молотый перец и оливковое масло, оставьте минут на 5.

Жареные овощи переложите на тарелку, полейте имбирным соусом.
Жареные овощи по-азиатски, с острым соусом, можно подавать как горячую закуску или как гарнир к мясу. Холодные они тоже очень хороши.