Раков промыть, обрезать им усы, хвосты и обжарить во фритюре, пока они не покраснеют, и панцирь не станет хрупким. Откинуть на дуршлаг.
На сковороде, где жарились раки, оставив небольшое количество масла, обжарить лук и имбирь, добавить уксус, сахар, водку, глютамат, соевый соус, довести до кипения и слить в глубокую посуду. Обжаренных раков опустить в полученный соус на 10—15 минут, затем вынуть из него и положить на отдельное блюдо.
Продукты (на 2 порции)
рак речной
500
г
уксус
100
г
соус соевый
15
г
глютамат натрия
2
г
лук
5
г
имбирь (свежий корень)
5
г
сахар
100
г
водка
10
г
масло кунжутное
10
г
Рецепт: Раки по-китайски. Как приготовить Раки по-китайски?
Рис с морепродуктами и овощами 
Морепродукты в сметанном соусе с... 
Фунчоза с морепродуктами и овощами 
Спагетти с грибами и... 
Паста с креветками в... 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Лагман с курицей 
Китайская закуска из огурцов 
Мясо по-тайски 
Курица, тушенная в кисло-сладком... 
Лапша по-китайски 
Китайские слоеные лепешки с... 
Курица в апельсиновом соусе 
Китайский томатный суп с яйцами 
Картофель, запеченный в соевом... 
Курица под соусом терияки 
Грибная икра из шампиньонов 
Рыба в кисло-сладком соусе с имбирем 
Салат с цветной капустой, орехами... 