Вишневый кекс с изюмом

Предварительно оставляем маргарин при комнатной температуре, чтобы он стал мягким. Изюм нужно промыть и залить кипятком на 7-9 минут. Свежие вишни очищаем от косточек.
В подходящую миску всыпаем сахар.

Добавляем к сахару яйца.

Миксером взбиваем сахар и яйца.

В полученную массу добавляем размягченный маргарин. И снова взбиваем ингредиенты.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Теперь просеиваем в чашу пшеничную муку.

Одновременно нужно добавить в будущее тесто гашенную уксусом соду.

Снова перемешиваем продукты миксером. Вот такое тесто для кекса у нас получилось.

Добавляем в тесто обсушенный изюм. Его лучше обвалять в муке.

Переправляем в тесто вишню без косточек. Перемешиваем ложкой тесто.

Подходящую форму для выпечки смазываем кусочком маргарина и присыпаем панировочными сухарями. Выливаем тесто для кекса в форму.

Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку. Кекс с вишней и изюмом выпекаем 30 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Вишнёвый кекс с изюмом готов.
Приятного чаепития!