Цуккини, фаршированные пшеничной кашей и баклажанами

Подготовить продукты, которые нам понадобятся для приготовления цуккини, фаршированных кашей и баклажанами.

Как приготовить цуккини, фаршированные пшеничной кашей и баклажанами:

Промыть пшеничную крупу в теплой воде несколько раз.

Высыпать в чашу мультиварки промытую крупу, вылить воду, добавить 0,5 ч.л. соли и растительное масло (2 ст.л.).

Варить кашу в режиме «Крупы» 25 минут.

Баклажаны порезать вдоль дольками, смазать растительным маслом и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

Потереть морковь на крупной терке.

Мелко порезать чеснок.

Обжарить морковь и чеснок на растительном масле.

Порезать зеленый лук.

И слегка обжарить вместе с морковью.

Баклажаны достать из духовки, немного остудить и порезать на куски, смешать баклажаны с морковью и чесноком.

После сигнала мультиварки рассыпчатую пшеничную кашу выложить из чаши.

Добавить в овощную смесь пшеничную кашу, все перемешать. Начинка для кабачков готова!

Кабачки цуккини разрезать пополам, извлечь серцевину.

Смазать кабачки растительным маслом, выложить начинку в выемку и поставить в духовку (200 градусов) на 30 минут.

Цуккини, фаршированные пшеничной кашей и баклажанами, готовы!

Подавать цуккини фаршированные к столу с зеленым салатом, рукколой и укропом.

Приятного аппетита!