Бисквитный тортик. Это мой первый заказ, я очень старалась. Простой бисквит с заварным кремом и фруктами, сверху украшен масляным кремом.
Продукты (на 10 порций)
Для бисквита:
Яйца - 6 шт.
Сахар - 210 г
Мука - 130 г
Ванильный сахар - 12 г
или ванилин
Для заварного крема:
Молоко - 500 мл
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 0,5 стакана (стакан 200 мл)
Мука - 2 ст. ложки
Масло сливочное - 100 г
Ванильный сахар (ванилин)
Кроме того:
Сок фруктовый (для пропитки бисквита)
Фрукты (бананы, киви, апельсины и т.д.)
Для масляного крема (по желанию, для украшения торта):
Масло сливочное (размягчённое) - 250 г
Сгущенное молоко - 1 банка
Ванильный сахар (ванилин)
Пищевые красители
Пошаговый фото рецептБисквитный торт с заварным кремом и фруктами
Как приготовить бисквитный торт с заварным кремом и фруктами:
Белки отделить от желтков. В белки добавить щепотку соли и на маленькой скорости начать взбивать, до легкой пены. После увеличить скорость до максимальной, взбить белки до легкой белой пены. Потом по чуть-чуть добавлять сахар. Взбить белки до пиков.
Желтки смешать с половиной сахара и растереть до белой пены.
Добавить просеянную муку и ванилин. Все хорошо перемешать венчиком.
Добавить в желтки третью часть белков и аккуратно перемешать (ложкой или лопаткой) снизу вверх, не торопясь, до однородной массы.
Яично-белковую смесь выложить в оставшиеся белки и так же аккуратно перемешать до однородной массы.
Переложить бисквитное тесто в форму (у меня 26 см), застеленную пергаментом (дно). Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут.
Готовый бисквит вытащить из формы, положить на решётку и забыть про него на 4-5 часов.
Приготовить заварной крем. Для этого 400 молока вылить в кастрюлю, довести почти до кипения. А пока молоко закипает, смешать яйцо с сахаром и перемешать (венчиком). Добавить муку (перемешать), ванилин или ванильный сахар и оставшееся молоко (прохладное). Еще раз перемешать, чтобы не было комочков.
В почти закипающее молоко влить тонкой струйкой то, что намешали, и, постоянно помешивая, довести до кипения. Как загустеет, снять с огня и добавить масло, перемешать до однородности. Оставить крем до полного остывания.
Бисквит разрезать на 2-3 коржа, пропитать их сиропом (я пропитывала фруктовым соком, детским).
Промазать коржи кремом заварным, добавить нарезанные бананы, киви, апельсины или другие фрукты.
Поставить бисквитный торт с заварным кремом и фруктами в холодильник для пропитки.
Украсить торт, как хотите. У меня сверху - масляный крем (сгущенка со сливочным маслом).
Бисквитный торт с заварным кремом и фруктами готов!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com