рецепт с фото

Королевская ватрушка

Фото к рецепту: Королевская ватрушка
 40 мин
 Готовим Дома   12.06.16

Королевская ватрушка - это очень вкусный песочный пирог с творогом. Нежная творожная начинка и песочное тесто - отличное сочетание. Рецепт королевской ватрушки прост, готовится она быстро.

Продукты
Для теста:
Масло сливочное (охлажденное) или маргарин - 200 г
Сахар - 1 стакан
Мука - 3 стакана ёмкостью 200 мл (около 400 г)
Соль - 1/2 ч.л.
Сода - 1/2 ч.л.
*
Для начинки:
Творог - 500 г
Яйца - 4 шт.
Сахар - 1 стакан
Ванилин - на кончике ножа

1. Сначала готовим начинку. В творог вбиваем яйца, смешиваем погружным блендером.

2. Добавляем сахар и ванилин, перемешиваем до однородности. Творожная начинка готова.

3. Готовим тесто. В просеянную муку натираем на крупной терке охлаждённое (замороженное) сливочное масло, обмакивая масло в муку.

4. Добавляем сахар, соль и соду. Всё перетираем руками в крошку.

5. Дно и бока разъемной формы смазываем сливочным маслом. Выкладываем половину крошки и распределяем, формируем бортики пирога.

6. Выкладываем начинку и равномерно распределяем.

7. Сверху присыпаем оставшейся песочной крошкой.

8. Ставим песочный пирог с творожной начинкой в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут.

9. Даем остыть королевской ватрушке в форме, а затем вынимаем пирог и подаём.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Королевская ватрушка. Как приготовить Королевская ватрушка?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаВатрушкиВатрушка королевская
ПирогиПироги из песочного теста Пироги с творогом Творожные пироги
ТестоПесочное тесто
День рождения Детский праздник На праздничный стол
В духовке
Блюда из творога

Тема › "Гость на пороге" - блюда за 10 минут

2567 спасибо 1279371 107 28
Лина Вторник, 08 Января 2019 г. 19:56 #

Пирог этот пеку более 20 лет. Получается всегда! Но есть нюансы: используем не маргарин, а сливочное масло; сода не нужна; творог не слишком мокрый.

1. Сливочное масло в "тесто" проще использовать размягченное при комнатной температуре, растереть его слегка вилкой, добавить щепотку соли, пару-тройку столовых ложек сахара, муку - размешивать сначала ложкой, потом растирать руками до состояния жирной крошки. Результат тот же, что и с замороженным маслом, но намного проще и быстрее.

2. Начинка. Сначала взбиваем яйца с сахаром до его растворения, потом добавляем творог, ванилин и просто размешиваем. Даём творогу пропитаться сладкой яичной массой пять минут. Я ещё добавляю изюм. Пробовала добавлять клубнику и другие фрукты-ягоды, но, как по мне, они там лишние.

3. В форму выкладываем основную массу песочной крошки, 2/3 или даже 3/4, затем выкладываем яично-творожную начинку, сверху посыпаем остатками крошки.

Выпекаем при средней температуре (время зависит от духовки) до сногшибательного аромата - обычно ок. 40 минут. Даём чуть остыть в духовке. Приятного аппетита!

   
цитировать
Вита Вторник, 29 Января 2019 г. 00:13 #

Девочки,соду не нужно добавлять.А начинку я делаю из детского сладкого сырка (500-600 гр.), он очень нежный и уже сладенький и чтоб начинка не растекалась добавляю кукурузный (картофельный) крохмал (50 гр) Всем удачи)))

   
цитировать
Виктория Четверг, 31 Января 2019 г. 01:33 #

Пекла не 40 мин, а 60. Иначе не пропекается начинка. Сахара меньше положила. А так Все получилось вкусно 😋

   
цитировать
Марина Среда, 27 Февраля 2019 г. 01:05 #

Получилось очень вкусно, но сахара слишком много. В следующий раз уменьшу вдвое.

   
цитировать
Светлана и Воскресенье, 03 Марта 2019 г. 15:22 #

А у меня песочное тесто не получилось.Крошек много,как будто муку ешь.

   
цитировать
Екатерина Вторник, 26 Марта 2019 г. 11:43 #

Здравствуйте! Спасибо за рецепт ! Пирог такой пышный получился стоит остывает !

Почитала комментарии и тоже добавила к начинке 3 яйца , получилось все равно жидковато и я добавила манки ложек 3-4 для густоты и по 0,5 стакана сахара в тесто и в начинку . Соду не клала . А вот муки изначально добавила 2 стакана , наоборот пришлось добавлять как в рецепте ещё стакан и для вкуса ванилина в тесто.

Пекла такой пирог первый раз . Получилось как по мне -супер !!!!

   
цитировать
pnastja26 Вторник, 02 Апреля 2019 г. 09:03 #

Спасибо за вкусный рецепт. Готовлю очень часто, всем родным нравится. :D

   
цитировать
Виктория Понедельник, 22 Апреля 2019 г. 13:32 #

Это волшебно,очень вкусно. Делала 3 раза и всегда получается нереально вкусно. И главное просто. Совсем не сложно. Проще простого.

   
цитировать
Екатериан Пятница, 31 Мая 2019 г. 13:20 #

Ленара
Евгения
Только что испекла, тесто получилось с явным вкусом соды. Половина чайной ложки видимо слишком много. Жаль потраченых продуктов (((
Замените соду разрыхлителем

Соду всегда нужно гасить уксусом во всех блюдах, яблочным в лучшем случае, тогда все в порядке

   
цитировать
assol_@list.ru Понедельник, 08 Июля 2019 г. 23:07 #

Начинка с таким количеством яиц получилась как омлет. Есть невозможно. Пришлось выбросить

   
цитировать
Лена Воскресенье, 13 Октября 2019 г. 18:31 #

Вкуснейшая ватрушка!!! Спасибо за рецепт😊

   
цитировать
Гульнара Антонова Вторник, 24 Декабря 2019 г. 12:14 #

Попробовала испечь, получилась отличная королевская ватрушка, только сахара многовато, на любителя сладкого

   
цитировать
nina_nina_nina Среда, 29 Января 2020 г. 04:01 #

Девочки, выбирайте правильно творог, он не должен быть влажным. Готовлю этот пирог уже несколько лет. Главное не добавляйте соду!

   
цитировать
Вика Вторник, 24 Марта 2020 г. 21:46 #

Не понравилось. 2 ст сахара на один пирог слишком. Поняла это слишком поздно. Тесто как песок рассыпается. Творог слишком жидкий. Делала все строго по рецепту. Повторить не захотелось!

   
цитировать
Илона Пятница, 27 Марта 2020 г. 09:39 #

Только что испекла, кушаю . Приторно сладко! Столько сахара совсем не нужно. Максимум один стакан на все. Соды много написано, также заменила на разрыхлитель, муки два стакана. И да, сверху не посыпала, а только чуть по краям.

   
цитировать
Лиза Вторник, 31 Марта 2020 г. 19:18 #

Да , ужасно сладко, и внутри жидкое ((( испорченные продукты

   
цитировать
Мария Понедельник, 06 Апреля 2020 г. 20:45 #

У меня получилась. Блин.... Она нереально вкусная

   
цитировать
Галина Воскресенье, 19 Апреля 2020 г. 20:14 #

Ватрушка вкусная, спасибо за рецепт.

   
цитировать
Кулёма Понедельник, 15 Июня 2020 г. 07:21 #

Зачем столько сахара? В тесто достаточно 1 столовой ложки. И яиц нужно меньше - 2 штуки хватит.

   
цитировать
Анастасия Среда, 24 Июня 2020 г. 21:13 #

Делала строго по рецепту,все получилось

   
цитировать
Юлия Суббота, 04 Июля 2020 г. 21:10 #

Добавила два яйца и вырезала 60 мин.при 180 градусах, получилось очень вкусно

   
цитировать
Татьяна** Четверг, 03 Сентября 2020 г. 20:13 #

Спасибо за рецепт. Запекала на 20 мин дольше. Начинка не растекается (у меня домашний творог). По сахару тоже устраивает. Вкусненько!

   
цитировать
Мария Пятница, 19 Марта 2021 г. 15:59 #

клала 2 стакана муки. выпекала при 180 час и оставила в дузовке до полного остывания, пирог пропекся,начинка не жидкая.

   
цитировать
Наталья Среда, 28 Апреля 2021 г. 08:06 #

Очень хороший рецепт, ватрушка получилась достойной! Только я добавила по 0,75 ст сахара и все равно вышло слишком сладко..идеально думаю по 0,5 ст. Прочитав комментарии, соду не добавляла

   
цитировать
Марина Среда, 28 Июля 2021 г. 16:40 #

Слишком сладко. Прям перебор. Спасибо за переведённые продукты. Кушать невозможно

   
цитировать
Надежда Пятница, 13 Августа 2021 г. 20:56 #

Очень вкусно!

   
цитировать
Юлия Пятница, 24 Сентября 2021 г. 13:22 #

Ватрушка получилась шикарная, только я соду в тесто не клала, не за чем, и делала с рисовой мукой. Ещё в творог добавила изюм. Когда остынет и полежит в холодильнике в разы вкуснее, чем горячая. Спасибо большое за рецепт. Делается очень быстро, теперь постоянно буду ее готовить.

   
цитировать
Я Воскресенье, 31 Октября 2021 г. 15:43 #

Сахара многовато, да, а в целом вкусно и несложно, до выпечки:

   
цитировать
Я Воскресенье, 31 Октября 2021 г. 15:44 #

Фото после выпечки:

   
цитировать
Юлия Вторник, 16 Ноября 2021 г. 08:42 #

Начинка получилась жидкая, пирог разваливается и слишком много сахара, сладкая очень получилась 😐

   
цитировать
Виктория Четверг, 13 Января 2022 г. 10:54 #

Вчера приготовила, все получилось. Дочке 3,6 года очень понравилось, просила ещё и ещё. Вместо соды добавила чайную ложку разрыхлителя. Сахар уменьшила и в тесте, и в начинке до 2/3 стакана, но в следующий раз наверное ещё меньше буду класть. В творог добавила цедру лимона. Тесто отличное получилось и начинка пропеклась. Сначала запекала на 200 градусов минут 30, потом уменьшила до 180, потом ещё до 150. В итоге пекла минут 50. Выключила духовку и ещё оставила минут на 10.

   
цитировать
Олеся Среда, 19 Января 2022 г. 08:59 #

Соглашусь с количеством сахара, очень много по рецепту. Делала почти в 2 раза меньше, получилось обалденно! Всем домашним тоже очень понравился пирог!

   
цитировать
Лиса Пятница, 21 Января 2022 г. 18:38 #

А у меня на 500г творога 4 яйца оказалось много,начинка получилась жидкой,при выпекании потрескалась🙁 может я что-то не так сделала? 🙄думаю,что надо было яиц меньше взять.

   
цитировать
Елена Понедельник, 23 Мая 2022 г. 19:41 #

Хороший рецепт. Пеку больше 40 мин. Спасибо. Всё вкусно !!!!

   
цитировать
Гузель Четверг, 23 Июня 2022 г. 13:10 #

Очень вкусно! Рекомендую попробовать!

   
цитировать
Екатерина Вторник, 26 Июля 2022 г. 23:16 #

Очень вкусно просто и быстро !) все получилось с первого раза , но сахара действительно можно меньше в два раза .

   
цитировать
Ангелина Среда, 19 Октября 2022 г. 20:29 #

Спасибо ! Вкусно очень 💋

   
цитировать
Екатерина Четверг, 20 Октября 2022 г. 16:00 #

В рецепте написано 1 стакан сахара.

Сколько сахара добавлять в тесто, а сколько в начинку не понятно.

Спасибо, буду искать другой рецепт.

   
цитировать
ChrisCho Воскресенье, 22 Января 2023 г. 16:28 #

У кого не пропеклась творожная начинка, стоит дать ей охладиться и она твердеет. После холодильника особенно улёт - десерт получается!)

   
цитировать
Мила Понедельник, 27 Марта 2023 г. 19:24 #

Очень вкусная получилась, я бананы еще добавила, объедение 🤤

   
цитировать
Татьяна Вторник, 25 Апреля 2023 г. 11:40 #

Вита
Девочки,соду не нужно добавлять.А начинку я делаю из детского сладкого сырка (500-600 гр.), он очень нежный и уже сладенький и чтоб начинка не растекалась добавляю кукурузный (картофельный) крохмал (50 гр) Всем удачи)))
зачем портить пирог крахмалом? Особенно кукурузным- это очень вредный продукт! Яйцо добавить сложно? Детским я сырок назвала бы с натяжкой.

   
цитировать
Татьяна Вторник, 25 Апреля 2023 г. 11:42 #

Екатерина
В рецепте написано 1 стакан сахара. Сколько сахара добавлять в тесто, а сколько в начинку не понятно.Спасибо, буду искать другой рецепт.
Я добавила 150 гр в начинку и 150 гр в тесто. Плюс по щепотке, туда и туда,соли экстра.

   
цитировать
Inga Среда, 10 Мая 2023 г. 17:33 #

Вкусно. Но сахара очень много. По пол стакана нужно и в начинку и в тесто. И муки в два раза меньше.

   
цитировать
Барбариска Воскресенье, 21 Мая 2023 г. 20:51 #

Вот именно по вашему рецепту получилось, то что надо😍😍

Я ещё пробовала делать прослойку из джема или варёной сгущёнки между тестом и творогом.

Спасибо большое

К сожалению фото не осталось😟😟

   
цитировать
Хы Воскресенье, 13 Августа 2023 г. 12:24 #

л
Сколько масла нада?
знаю что поздно, но 210 Грам примерно. 200 на тесто, и смазать форму

   
цитировать
Шахноза Вторник, 29 Августа 2023 г. 12:52 #

Спасибо за рецепт, получилось вкусно

   
цитировать
Ольга Вторник, 12 Сентября 2023 г. 14:38 #

Приготовила по вашему рецепту, все отлично получилось, а главное вкусно!!!!!!! Спасибо

   
цитировать
Анна Четверг, 12 Октября 2023 г. 15:45 #

Впервые готовила подобный пирог, тесто получилось отличное, но начинка вся вытекла( и еще на мой вкус слишком сладкий пирог получился. Но рецепт интересный,спасибо.

   
цитировать
Анна Четверг, 12 Октября 2023 г. 15:46 #

Алёна
На 0.5 творога делаю 2 яйца, сделала по рецепту 4, может были крупные, начинка была похожа на омлет:surp:

у меня вся начинка вытекла(

   
цитировать
Алсу Воскресенье, 22 Октября 2023 г. 14:54 #

Воспользовалась рецептом когда произошел консьенсенс, готовила сметанник , купив сметану в фермерском магазине 15%ю. И когда пришло время его доставать из печи я поняла что сметана видимо неправильно хранилась и испортилась( свернулась на пироге в творог с сывороткой).понимаю что мне жалко тесто в котором целая пачка хорошего сливочного масла, и бегу в магазин за творогом . Захожу сюда ,перемалываю уже готовое тесто в крошку, и все как по инструкции. Только я добавила 2 яйца , получилось не жидко)

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(60)