рецепт с фото пошаговый

Домашний твердый сыр

Фото к рецепту: Домашний твердый сыр
 4 порции
 20 мин

Просто сделать твердый сыр дома. А вкус и твердость домашнего сыра вы выбираете сами.

Продукты (на 4 порции)
Молоко - 1,5 л
Кефир - 0,5 л
Соль - по вкусу
Специи и добавки (по желанию) - по вкусу

Пошаговый фото рецептДомашний твердый сыр
Фото приготовления рецепта: Домашний твердый сыр - шаг №1

Чтобы приготовить домашний твердый сыр, сперва вскипятить молоко.

Фото приготовления рецепта: Домашний твердый сыр - шаг №2

Добавить кефир, соль. По желанию можно добавить любимые специи или другие различные добавки (орехи, сушеный сладкий перец, пряные травы и т.п.). Нагревать, помешивая, 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Домашний твердый сыр - шаг №3

Дуршлаг выстелить марлей, поставить на емкость (сыворотка стечет в емкость).

Фото приготовления рецепта: Домашний твердый сыр - шаг №4

Откинуть сырную массу на марлю.

Фото приготовления рецепта: Домашний твердый сыр - шаг №5

Собрать с свернуть марлю. Сверху поставить груз. Охладить. Поставить в холодильник. Оставить на 3-12 часов (чем дольше домашний твердый сыр стоит под грузом, тем более плотным получится сыр по консистенции).

Фото приготовления рецепта: Домашний твердый сыр - шаг №6

Домашний твердый сыр готов.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Домашний твердый сыр. Как приготовить Домашний твердый сыр?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусок
Блюда из кефира Блюда из молока Блюда из сыраСыр домашний Блюда из творога
237 спасибо 31 1
PGW Суббота, 11 Июня 2016 г. 18:25 #

Сложно принять такой рецепт без яйца.Если творог под гнетом держать в холодильнике,сыра точно не будет.А это рецепт творога.

   
цитировать
Людмила Владимировна Воскресенье, 12 Июня 2016 г. 00:02 #

PGW
Сложно принять такой рецепт без яйца.Если творог под гнетом держать в холодильнике,сыра точно не будет.А это рецепт творога.

Результат на фото. Все получилось.

   
цитировать
лучик Четверг, 16 Июня 2016 г. 14:46 #

Какой жирности брать молоко

   
цитировать
Людмила Владимировна Четверг, 16 Июня 2016 г. 23:02 #

лучик
Какой жирности брать молоко

У меня домашнее базарное молоко. Если в магазине, наверное 3,2 %

   
цитировать
Татьяна Суббота, 18 Июня 2016 г. 23:08 #

Здравствуйте Людмила Владимировна, держали сыр в холодильнике 5 часов, а почему то крошится, скажите в чем причина. Фото прилагаю

   
цитировать
Людмила Владимировна Воскресенье, 19 Июня 2016 г. 21:14 #

Татьяна
Здравствуйте Людмила Владимировна, держали сыр в холодильнике 5 часов, а почему то крошится, скажите в чем причина. Фото прилагаю

Это зависит от качества молока.

   
цитировать
Иволга Вторник, 28 Июня 2016 г. 18:05 #

А можно вместо кифира использовать ряженку?

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 01 Июля 2016 г. 16:25 #

Иволга
А можно вместо кифира использовать ряженку?

Не пробовала, думаю, что нет. Можно кислое молоко.

   
цитировать
Анна Суббота, 23 Июля 2016 г. 21:14 #

Рецепт очень похож на приготовление брынзы.

   
цитировать
Оксана Четверг, 28 Июля 2016 г. 00:41 #

Девочки, можно и ряженку и сливки...я смешиваю ряженку, кефир и молоко

   
цитировать
Алина Вторник, 18 Октября 2016 г. 14:20 #

Подскажите пожалуйста а какой выход сыра примерно?

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 18 Октября 2016 г. 20:58 #

Алина
Подскажите пожалуйста а какой выход сыра примерно?

Где-то 300-350 г, приблизительно.

   
цитировать
Ольга Вторник, 08 Ноября 2016 г. 11:27 #

ну надо же, какой знакомый рецепт)) я уже не раз на него натыкалась, только это был рецепт сыра "филадельфия". полдня стекала сыворотка, а оставшуюся жижу, называемую "сырной массой", отправила после холодильника в морозилку, потому что в холодильнике она оставалась жидкой, как тесто на блины. не поверите! но и после морозилки ничего не изменилось! по этому рецепту не получится ни мягкий сыр, ни (тем более!) твердый! не тратьте время, нервы и не переводите продукты!благо я эту массу на блины потом смогла спустить, зря потраченного времени...

   
цитировать
Влад Понедельник, 05 Декабря 2016 г. 19:07 #

Спасибо за рецепт. У меня все получилось. Сыр очень вкусный и действительно жесткий. Его в марле надо хорошо отжать и поставить сверху действительно тяжелый предмет. Я ставил 3х литровую банку с водой. Выдерживал в холодильнике 24 часа. :) И все отлично!!! Еще раз спасибо. Думаю если после этого его в марле подержать без гнета он еще и окончательно пожелтеет.

   
цитировать
Анна Четверг, 02 Марта 2017 г. 18:52 #

Делала такой сыр уже, только с яйцами и тот и этот получились без всякого труда. Брала молоко домашнее а кефир жирный купила, солила адыгейской солью и добавила ещё сладкую паприку кусочками. А ещё добавила 1ст.л. сахара , люблю сладковатый вкус

   
цитировать
Людмила Николаевна Пятница, 24 Марта 2017 г. 11:39 #

Творожную массу откидываете на марлю, а в итоге получаете желтый, плотный сыр? Это что то из мира фантастики.

Полное неуважение к читателю. Вам должно быть стыдно за такую ложь (на фото явно покупной сыр, приготовленный другим способом).

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 30 Апреля 2017 г. 10:00 #

Спасибо за рецепт! Все получилось и очень вкусно!!!

   
цитировать
Kysik Понедельник, 29 Мая 2017 г. 14:59 #

Добрый день! Может кто подскажет куда девать 2л соленой сыроватки которая осталась после приготовления сыра?

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 29 Мая 2017 г. 21:49 #

Kysik
Добрый день! Может кто подскажет куда девать 2л соленой сыроватки которая осталась после приготовления сыра?

Я люблю печь блины.. Вот рецепт //www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124422

   
цитировать
Лилия Суббота, 03 Июня 2017 г. 21:21 #

Чтобы получился сгусток, ни в коем случае не солите кипящее молоко, сначала добавляйте кефир или уксус 2 ст.л.! А после кислого уже солите. Я не знала, что это важно, посолила сначала, и потом хоть завливайся кислого- молоко не даёт сгустка!

   
цитировать
Олеся Понедельник, 04 Декабря 2017 г. 11:01 #

Я в этот рецепт ещё 4 яйца кинула, но на 2 литра молока!!!! Получилось и цвет с желта и твёрдый сыр! Без яиц это творог получается

   
цитировать
Александра Понедельник, 25 Марта 2019 г. 18:08 #

Kysik
Добрый день! Может кто подскажет куда девать 2л соленой сыроватки которая осталась после еприготовлеения сыра?
если есть хлебопечка, испеките хлеб на сыворотке, очень вкусно получается.
   
цитировать
Лейла Среда, 19 Июня 2019 г. 22:50 #

Олеся
Я в этот рецепт ещё 4 яйца кинула, но на 2 литра молока!!!! Получилось и цвет с желта и твёрдый сыр! Без яиц это творог получается

Подскажите пожалуйста, а кефира также добавили 0,5 литра? И сколько соли приблизительно хотябы? )))

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 02 Сентября 2019 г. 00:10 #

Твердый сыр?! Из молока и кефира?! Не вводите людей в заблуждение! Если бы так можно было, то сыровары бы перевелись все. Называйте вещи своими именами.

   
цитировать
Анастасия Суббота, 09 Ноября 2019 г. 23:22 #

Не пробовала сыр, но когда творог варила дольше, тем он тверже и не выливаю сразу сыворотку, а даю остыть. Плюс не мешать, тогда все плотно

   
цитировать
Светлана Пятница, 31 Января 2020 г. 12:17 #

Сыворотка подойдет для блинчиков,очень вкусные.Только ее надо подогреть чуть чуть.

   
цитировать
Ришат Понедельник, 02 Марта 2020 г. 20:47 #

Ясно по комментариям,у кого не получился, пишут "фигня полная" )

   
цитировать
Вероника Вторник, 05 Мая 2020 г. 15:09 #

Все получилось , спасибо

   
цитировать
Ирина Среда, 20 Мая 2020 г. 12:54 #

Получается очень вкусный сыр, вместо кефира, можно жирную сметану, тоже очень вкусно.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(61)