рецепт с фото пошаговый

Торт "Фрезье"

Фото к рецепту: Торт "Фрезье"
 9 порций
 1 час (ваши 25 мин)

Торт "Фрезье" - коронный десерт французской кухни, который можно легко и просто приготовить самому дома. Этот торт с клубникой - прекрасное угощение в летнюю пору.

Продукты (на 9 порций)
Для бисквита:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 100 г
Мука — 60 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для сиропа:
Вино красное полусладкое - 50 мл
Вода - 100 мл
Малиновый сироп - 2 ст. л.
Для заварного крема:
Молоко — 900 мл
Сахар — 300 г
Яйца куриные — 5 шт.
Крупа манная — 60 г
Мука — 35 г
Масло сливочное (комнатной температуры) — 200 г
Желатин — 2 ст. л.
Вода (теплая) — 50 мл
Ванильный сахар — 1 пакетик
Клубника - 1 кг

Срок хранения данного торта - 24 часа, поэтому следует его съесть в течении дня. Например, приготовить торт утром и употребить до вечера.

Пошаговый фото рецептТорт "Фрезье"
Фото приготовления рецепта: Торт "Фрезье" - шаг №1

Отделить белки от желтков. Белки взбить в устойчивую пену (использовать в бисквите 2 белка из 4-х яиц, а два белка вылить в отдельную емкость - для крема). Добавить сахар, ванильный сахар и взбивать дальше. Постепенно добавить муку.

Фото приготовления рецепта: Торт "Фрезье" - шаг №2

В отдельной емкости взбить желтки с сахаром. Аккуратно ввести желтки в белки, взбить блендером. Добавить разрыхлитель, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Торт "Фрезье" - шаг №3

Застелить противень пергаментной бумагой или фольгой. Вылить тесто. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
После выпекания нарежьте бисквит по размеру формы. должно хватить бисквита на два уровня торта "Фрезье".

Фото приготовления рецепта: Торт "Фрезье" - шаг №4

Замочить 2 ч. л. желатина в 4 ст. л. горячей воды. Дать время набухнуть и остыть.

Фото приготовления рецепта: Торт "Фрезье" - шаг №5

Готовим крем. Вылить молоко в кастрюлю, всыпать половину сахара. Довести до кипения.

Фото приготовления рецепта: Торт "Фрезье" - шаг №6

В отдельной миске соединить манку с мукой и оставшийся сахар, добавить взбитые яйца и перемешать до однородного состояния.

Фото приготовления рецепта: Торт "Фрезье" - шаг №7

Влить частями горячее молоко в яичную смесь, быстро перемешивая смесь венчиком, чтобы яйца не свернулись. Перелить смесь обратно в кастрюлю и поставить обратно на плиту, на небольшой огонь. Продолжить варить крем до тех пор, пока он не загустеет, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комки.

Фото приготовления рецепта: Торт "Фрезье" - шаг №8

В готовый крем добавить 50 г сливочного масла комнатной температуры, перемешать. Накрыть пленкой и оставить на полчаса остывать. После того, как остынет, и вы приступите к сборке торта, добавьте оставшееся масло и набухший желатин, взбейте все венчиком в однородную массу.

Фото приготовления рецепта: Торт "Фрезье" - шаг №9

Соедините все компоненты для сиропа.

Фото приготовления рецепта: Торт "Фрезье" - шаг №10

Хорошо пропитайте бисквит в сиропе, уложите в форму, заранее подготовленную для торта. Для этого застелите форму пищевой пленкой так, чтобы пленка была чуть больше самой формы, так будет легче после вынимать торт.

Фото приготовления рецепта: Торт "Фрезье" - шаг №11

Вымойте клубнику, обсушите. Половину клубники разрежьте пополам, половину можно нарезать мельче.

Фото приготовления рецепта: Торт "Фрезье" - шаг №12

К бортикам выложите клубнику, как на фото.

Фото приготовления рецепта: Торт "Фрезье" - шаг №13

Заполните середину и пробелы между клубникой кремом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Фрезье" - шаг №14

в середину добавьте нарезанную мельче клубнику. Заполните кремом. Накройте второй половиной бисквита. Смажьте кремом. Отправьте в холодильник минимум на 1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Торт "Фрезье" - шаг №15

Тем временем взбейте белки с сахаром до устойчивой массы.

Фото приготовления рецепта: Торт "Фрезье" - шаг №16

После холодильника смажьте верх торта взбитым белком. Украсьте торт "Фрезье" клубникой.

Фото приготовления рецепта: Торт "Фрезье" - шаг №17

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Фрезье". Как приготовить Торт "Фрезье"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремыКрем для торта Крем заварной Торты Французская кухня
На праздничный стол
В духовке
Блюда из клубники Блюда из молока
18 спасибо 13259 0 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(71)