Зеленый борщ с яичной болтушкой

Лук зеленый очистить, вымыть, мелко нарезать.

Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.

Вскипятить бульон. Выложить картофель и лук зеленый. Варить на небольшом огне 15 минут.

Щавель и шпинат очистить, хорошо промыть. Нарезать мелко.

Вбить в миску яйца, добавить молоко.

Взбить яичную смесь.

Добавить муку.

Все хорошо взбить.

В кастрюлю тонкой струйкой влить яичную смесь, постоянно помешивая бульон.

Дать борщу закипеть. Посолить. Варить 5-7 минут на небольшом огне.

Добавить шпинат и щавель. Варить 5 минут.

Зеленый борщ с яичной болтушкой готов.

Подавать зеленый борщ со сметаной и свежей зеленью.
Приятного аппетита!