рецепт с фото

Майонез домашний

Фото к рецепту: Майонез домашний
 10 мин (ваши 10 мин)
 frans4fun   27.04.16

Самый обыкновенный и простой рецепт майонеза в домашних условиях. Рецепт домашнего майонеза решил выложить с описанием некоторых нюансов процесса приготовления, чтобы майонез не получился жидким, с чем я столкнулся.

Продукты
Яйца - 3 шт.
Горчица (приправа) - 0,5 ч. ложки
Сахар - 0,5 ч. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Лимонная кислота - 0,25 ч. ложки
Масло подсолнечное (охлажденное) - 280-300 мл

1. Поместите в глубокую ёмкость все ингредиенты, кроме растительного масла. Перемешайте (венчиком, миксером, блендером - у кого что есть). Я перемешивал блендером где-то 1,5-2 минуты.

2. После того как я перемешал всё блендером, начал струйкой вливать масло и в это же время постоянно помешивать, в моем случае - удерживать кнопку включения блендера.

*

Теперь оговорюсь о густоте майонеза.

Сначала влейте примерно 200 мл масла и посмотрите на густоту. Если соус будет жидковат, потихоньку влейте еще 50 мл. Если консистенция всё еще жидкая, добавьте еще 50 мл. В общем, густота зависит от того, сколько растительного масла вы влили.

Подсолнечное масло должно быть холодным(!), поэтому поставьте его заранее в холодильник минут на 20-30, иначе майонез будет жидким.

Густота домашнего майонеза также связана с тем, какие у вас яйца и растительное масло. Я брал обычные магазинные яйца и масло "Олейна". До этого брал другое растительное масло, и майонез получился более жидким.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Майонез домашний. Как приготовить Майонез домашний?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
39 спасибо 28061 14 0
Ирина Четверг, 21 Июля 2016 г. 17:17 #

Спасибо за рецепт сделала мне понравилось

   
цитировать
Светлана Пятница, 03 Февраля 2017 г. 17:07 #

Лень было идти в магазин и решила приготовить майонез сама, получилось! Да еще добавила домашнюю острую горчицу,ну просто супер!!

   
цитировать
frans4fun Пятница, 03 Февраля 2017 г. 20:11 #

Светлана
Лень было идти в магазин и решила приготовить майонез сама, получилось! Да еще добавила домашнюю острую горчицу,ну просто супер!!

Рад, что Вам понравилось :)

   
цитировать
Ольга Пятница, 12 Мая 2017 г. 16:44 #

Спасибо за рецепт, майонез получился просто супер👍

   
цитировать
frans4fun Воскресенье, 14 Мая 2017 г. 10:23 #

Рад что смог кому-то помочь:-)

   
цитировать
Света Понедельник, 31 Июля 2017 г. 16:15 #

frans4fun
Рад что смог кому-то помочь:-)
я положила сухую горчицу((Не знаю что получиться....

   
цитировать
Катя Воскресенье, 24 Декабря 2017 г. 22:09 #

Получился густой и вкусный, спасибо!

   
цитировать
Лёша Воскресенье, 29 Декабря 2019 г. 12:10 #

Вкусно

   
цитировать
Анна Вторник, 04 Мая 2021 г. 18:54 #

А я с комнатной температуры маслом сделала густой майонез наоборот хочу пожиже, а не получается

   
цитировать
Петрович Среда, 18 Августа 2021 г. 13:22 #

А не многовато ли лимонной кислоты? В перерасчете это же 25 мл 9% уксуса...

   
цитировать
frans4fun Четверг, 19 Августа 2021 г. 10:01 #

Анна
А я с комнатной температуры маслом сделала густой майонез наоборот хочу пожиже, а не получается

Попробуйте меньше масла налить. Должно быть жиже

   
цитировать
frans4fun Четверг, 19 Августа 2021 г. 10:02 #

Петрович
А не многовато ли лимонной кислоты? В перерасчете это же 25 мл 9% уксуса...

Это все вкусовщина, конечно, тут вам только пробовать для себя. Будет кисловато - насыпьте поменьше. Только методом пробы, так сказать. Мне вот как раз

   
цитировать
Светлана Вторник, 29 Марта 2022 г. 18:21 #

Чем дольше смешиваете ингридиенты, чем гуще майонез становится. Если перевзбивали- добавьте еще масла и перемешайте не более 5 секунд

   
цитировать
Лидия получился оч вкусный майонз,спасибо! Среда, 15 Марта 2023 г. 13:54 #

Светлана
Лень было идти в магазин и решила приготовить майонез сама, получилось! Да еще добавила домашнюю острую горчицу,ну просто супер!!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru