видео рецепт с фото пошаговый

Рыба дорадо, запеченная в соли, с овощным гарниром

Фото к рецепту: Рыба дорадо, запеченная в соли, с овощным гарниром
 Уриэль Штерн   06.04.16

Сегодня мы приготовим рыбу в духовке, с паровым гарниром из овощей, но это будет не простая рыба. Сегодняшний рецепт - идеальный вариант для тех гурманов, которые любят рыбу, но ненавидят бороться с чешуей. Мы запечем дорадо в соли.

Продукты
Дорадо - 2 шт.
Яйцо - 2 шт.
Соль морская (крупная) - 500 г
Тимьян свежий - 2-4 ветки
Для гарнира:
Брокколи - 1 шт.
Кабачок - 1 шт.
Масло оливковое - 2 ч.л.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Видео рецептРыба дорадо, запеченная в соли, с овощным гарниром
Пошаговый фото рецептРыба дорадо, запеченная в соли, с овощным гарниром
Фото приготовления рецепта: Рыба дорадо, запеченная в соли, с овощным гарниром - шаг №1

Как приготовить рыбу дорадо, запеченную в соли:

Берем яйца, отделяем белки от желтков.

Фото приготовления рецепта: Рыба дорадо, запеченная в соли, с овощным гарниром - шаг №2

Добавляем к белкам морскую соль, обязательно крупную.

Фото приготовления рецепта: Рыба дорадо, запеченная в соли, с овощным гарниром - шаг №3

Помешиваем. Должна получиться клейкая масса, по консистенции - как густое тесто для оладий.

Фото приготовления рецепта: Рыба дорадо, запеченная в соли, с овощным гарниром - шаг №4

Чистим рыбу - обрезаем плавники, хвост, вынимаем внутренности.

Фото приготовления рецепта: Рыба дорадо, запеченная в соли, с овощным гарниром - шаг №5

Внимание! Чешую не трогаем, она должна остаться.

Фото приготовления рецепта: Рыба дорадо, запеченная в соли, с овощным гарниром - шаг №6

В брюшко дорады капаем немного оливкового масла.

Фото приготовления рецепта: Рыба дорадо, запеченная в соли, с овощным гарниром - шаг №7

Вкладываем одну-две веточки тимьяна.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Рыба дорадо, запеченная в соли, с овощным гарниром - шаг №8

Щедро обмазываем рыбу солевой смесью с одной стороны.

Фото приготовления рецепта: Рыба дорадо, запеченная в соли, с овощным гарниром - шаг №9

Переносим на противень, кладем на «соляной» бок.

Фото приготовления рецепта: Рыба дорадо, запеченная в соли, с овощным гарниром - шаг №10

Обмазываем со второй стороны, спинку и голову не забываем.

Фото приготовления рецепта: Рыба дорадо, запеченная в соли, с овощным гарниром - шаг №11

Все, переносим дорадо в соли в духовку.

Фото приготовления рецепта: Рыба дорадо, запеченная в соли, с овощным гарниром - шаг №12

А сами займемся овощным гарниром. Берем брокколи, разбираем по соцветиям.

Фото приготовления рецепта: Рыба дорадо, запеченная в соли, с овощным гарниром - шаг №13

Кабачки нарезаем вдоль, крупными ломтиками. Овощи нужно подготовить красиво - в этом блюде они очень заметны.

Фото приготовления рецепта: Рыба дорадо, запеченная в соли, с овощным гарниром - шаг №14

Знаете, что я рекомендую сделать? Порезав овощи, подержите их полчасика в воде. Пусть они вернут себе влагу, которую потеряли, пока добирались к вам на стол. И поверьте, в благодарность за эту влагу вы получите совсем другой вкус, чем сразу положив овощи в духовку.

Фото приготовления рецепта: Рыба дорадо, запеченная в соли, с овощным гарниром - шаг №15

Все. Выкладываем овощи на противень, ставим в духовку с режимом «Пар». Температура - 96 градусов, время - 18 минут.
Можно воспользоваться пароваркой, можно мультиваркой, аэрогрилем и некоторыми моделями микроволновок.
А если у вас вдруг пропадет электричество, вспомните, как готовили на пару наши мамы и бабушки: кастрюлька, в ней сито или дуршлаг, на дне - вода, сверху - крышка. Замечательные паровые котлетки получались в такой «пароварке»... Но вернемся в XXI век.

Фото приготовления рецепта: Рыба дорадо, запеченная в соли, с овощным гарниром - шаг №16

Проверяем рыбу. Соляной панцирь порозовел. Постучим по нему - твердый, можно доставать.

Фото приготовления рецепта: Рыба дорадо, запеченная в соли, с овощным гарниром - шаг №17

Рыба, запеченная в соли, готова. Очень аккуратно снимаем соль вместе с кожей. Рыба впитала всю соль, которую нужно, не больше и не меньше - это ее свойство.

Фото приготовления рецепта: Рыба дорадо, запеченная в соли, с овощным гарниром - шаг №18

Готовы и овощи. Немножко соли, пару капель оливкового масла – диетичней не придумаешь.

Фото приготовления рецепта: Рыба дорадо, запеченная в соли, с овощным гарниром - шаг №19

Выкладываем на тарелку нашу рыбку целиком. Подкладываем к ней под бочок овощной гарнир. Можно добавить дольку лимона.
Все, этому блюду больше ничего не надо. Дорадо, запеченная в соли, и овощной гарнир на пару - мечта гурмана и диетолога! И с чешуей бороться не надо.
Наслаждайтесь!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рыба дорадо, запеченная в соли, с овощным гарниром. Как приготовить Рыба дорадо, запеченная в соли, с овощным гарниром?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарнирыРыбные блюдаРыба запеченная
8 Марта
День влюбленных
На праздничный стол
В духовке В пароварке
Блюда из брокколи Блюда из дорадо Блюда из кабачковКабачки молодые
7 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)