Сегодня мы приготовим замечательное блюдо, отличный ужин для двоих, выбравшихся на природу. Это рецепт приготовления рыбы на мангале. Готовить элементарно, а результат - превосходный!
Продукты (на 2 порции)
Сибас или дорадо (или другая некрупная рыба) - 1 шт.
Вино сухое - 2-3 стакана
Тимьян свежий - 1 веточка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Помидоры черри (по желанию) - 1 веточка
Лимон (для подачи)
Так же, как сибаса на мангале, можно готовить рыбу и в духовке, но минимум 2 часа доска должна быть погружена в вино или в сок, или, на крайний случай, в воду.
Видео рецептСибас на доске
Пошаговый фото рецептСибас на доске
Приступим. Для приготовления сибаса на мангале нам понадобится довольно необычное «оборудование» - тонкая дощечка. Ольховая, вишневая, дубовая, - только не из сосны. Ее нужно промариновать.
Заливаем нашу доску вином и оставляем минимум на 2 часа, - дерево должно пропитаться вином.
Очищаем сибас, выкладываем на доску.
Кладем в брюшко веточку свежего тимьяна. Можно сразу добавить ветку черри - пусть тоже пропекутся.
Ставим доску с рыбой на мангал.
Винные пары пропитывают сибаса. Когда доска под воздействием температуры изгибается, снимаем рыбу.
Переворачиваем доску и снова кладем сибаса - в «лодочку».
Теперь сибас можно перевернуть.
Доска чуть дымит, сибас коптится… Все, сибас на мангале готов!
Солим, перчим по вкусу и подаем прямо на доске - «на планке», как говорят в ресторанах. С дольками лимона, такими, чтоб их было удобно выжимать.
Наслаждаемся!
Рецепт: Сибас на доске. Как приготовить Сибас на доске?
Красная рыба, запеченная в духовке 
Минтай, запечённый под... 
Рыба, запеченная в фольге 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Горбуша, запеченная в духовке 
Рулет из лаваша с овощами 
Жареные куриные ножки в кефирном... 
Закуска из лаваша 
Салат с крабовыми палочками и редисом 
Быстрые булочки "Завтрак мужу на... 
Десерт из вишни с красным вином и... 
Закуска из лаваша с сыром, для пикника 
Сулугуни в лаваше, на мангале 
Два вида рулета из лаваша -... 
Картошка с грибами, в фольге (на... 
Картошка с салом и луком на... 
Картошка с салом (на мангале) 
Закуска из лаваша с сыром, зеленью... 
Картофель, запечённый с салом на углях 
Сочные шампиньоны на мангале 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Рыба дорадо, запечённая в духовке 
Дорадо, запеченная с картошкой 
Дорадо на сковороде с соусом тартар 
Сибас и дорадо, запечённые в духовке 
Дорадо в духовке 
Сибас в фольге 
Сибас, запечённый с картофелем в... 
Сибас в духовке с розмарином и лимоном 
Рыба, запечённая в сливочном соусе...