рецепт с фото пошаговый

Шкмерули

Фото к рецепту: Шкмерули
 5 порций
 40 мин (ваши 20 мин)
 pacifist   27.03.16

Курица по-грузински.

Продукты (на 5 порций)
Цыплята - 2-3 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Молоко - 200 мл
Сванская соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Вода

Пошаговый фото рецептШкмерули
Фото приготовления рецепта: Шкмерули - шаг №1

Как приготовить шкмерули:

Ещё раз о грузинской кухне.
Пытливый читатель уже догадался, что без горячего я обойтись не мог никак. Признаю - горячее было. Решили, что это будет курица - шкмерули. Даже не курица, а цыплята. Их я приобрел уже распластанными для приготовления цыпленка табака. Приобрёл и немедля стал обжаривать на сковороде под гнётом. Здесь нужно это делать без масла, но это если сковорода чугунная, а сами цыплята имеют хоть какой-то жирок. В ином случае для сковороды это может стать последним кулинарным подвигом в её жизни.

Фото приготовления рецепта: Шкмерули - шаг №2

Вот такую конструкцию построил, чтобы обжарка происходила равномерно. С каждой стороны минут по 10, до румяности.

Фото приготовления рецепта: Шкмерули - шаг №3

Получилось так, что съесть хотелось сразу. Но сразу нельзя, да и пресно. Цыплят я обжаривал, да и сбрасывал в кастрюлю, где посыпал сванской солью, чтобы пропитывались. Хотя, наверное, более эффективно было бы их обмазать перед обжаркой.

Фото приготовления рецепта: Шкмерули - шаг №4

Но пахло прекрасно, да. Потом, когда цыплята остыли, разделал их на порционные кусочки.

Фото приготовления рецепта: Шкмерули - шаг №5

Дальше приготовил соус. Тут всё очень просто - на сковороде обжарил много чеснока, залил водой, немного подварил и добавил молока.

Фото приготовления рецепта: Шкмерули - шаг №6

Потом этим соусом нужно залить курицу в кеци, да и поставить в духовку на десять минут. Тут я сплоховал. Мне было неудобно возиться с духовкой, и я просто залил курицу в кастрюле соусом и потушил шкмерули до готовности. Получилась вкусная, но отварная курица. Не совсем то.

Фото приготовления рецепта: Шкмерули - шаг №7

А главное - набежали гости, и я не успел сделать финальное фото готового шкмерули. Да и не надо. У меня есть старая карточка с какого-то из прошлых раз, тоже почему-то телефонная, и здесь это выглядит более похожим на то, что должно быть.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шкмерули. Как приготовить Шкмерули?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица Цыпленок табака Грузинская кухня
На праздничный стол

Блюда из курицыКурица жареная Блюда из молока

Тема › Курица - любовь моя

68 спасибо 10 1
Лимоша Вторник, 05 Апреля 2016 г. 20:29 #

вот это название!!!) гы

очень интересно)

   
цитировать
Светлана Понедельник, 19 Сентября 2016 г. 23:42 #

Очень люблю грузинскую кухню! Когда рядом жила подруга-грузинка, это был праздник каждый день))). Очень вкусно, живо и интересно написано. Продолжайте в том же духе. Желаю удачи и новых историй!

   
цитировать
genaddi Пятница, 14 Октября 2016 г. 17:18 #

Великолепное блюдо рачинской кухни.Только один раз и пробовал его в Грузии...Подали его в глубоком кувшине и был не цыплёнок,а курица.Мы еле-еле вдвоём её осилили под водку и местное замечательное пиво...

   
цитировать
Ольга Пятница, 09 Декабря 2016 г. 09:24 #

Безумно вкусно!!!!!!!!!! Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Поучусь готовить еще что-нибудь грузинское! ))

   
цитировать
Чикурова людмила Четверг, 27 Апреля 2017 г. 16:05 #

Все замечательно, спасибо

   
цитировать
Елена Воскресенье, 14 Мая 2017 г. 16:01 #

А если ну никак не найти сванской соли? Можно обычной и какие тогда травки может добавить?

И по поводу духовки - можно заменить мультиваркой на режиме "Выпечка"?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(87)