рецепт с фото пошаговый

Торт "Наполеон"

Фото к рецепту: Торт "Наполеон"
 8 порций
 3 часа
 Ta--Nik   23.03.16

Отличительной особенностью торта "Наполеон" являются очень тонкие коржи из слоеного теста, промазанные заварным кремом.

Продукты (на 8 порций)
Для коржей:
Мука - 1 кг
Яйцо - 1 шт.
Маргарин (хорошо замороженный) - 400 г
Уксус - 1 ст. ложка
Водка - 3 ст. ложки
Соль - щепотка
Для заварного крема:
Молоко - 1 л
Сахар - 250 г
Ванильный сахар - 1 пакетик
Мука - 3 ст. ложки
Яйца - 3 шт.
Масло сливочное - 200 г

Пошаговый фото рецептТорт "Наполеон"
Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №1

Как приготовить торт "Наполеон" с заварным кремом:

Ингредиенты на тесто для торта "Наполеон".

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №2

На разделочную поверхность просеять всю муку. Замерзший маргарин нарезать ножом на тонкие щепки, перемешивая их сразу же с мукой.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №3

В стакан разбить яйцо, вылить туда водку, уксус, высыпать соль. Оставшуюся часть стакана заполнить водой. Все размешать.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №4

Сделать большую лунку в муке, перемешанной с кусочками маргарина. Вылить в лунку получившуюся смесь из стакана.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №5

Осторожно подмешивать жидкость к муке. Порубить все длинным ножом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №6

Затем быстро домесить тесто руками. Разделить тесто на 2 колобка.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №7

Каждый колобок разделить еще на 6 частей. Все 12 маленьких колобков отправить в холодильник. Включить духовку и разогреть до 180 градусов. Через 20 минут начать раскатывать колобки в тонкие коржи для "Наполеона".

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №8

Чтобы вырезать ровный круг, можно воспользоваться большой крышкой. Круги надсечь ножом по всей поверхности. С помощью скалки перекладывать раскатанные коржи на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом. Выпекать коржи примерно 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №9

Из одного коржа вырезать сердечки для украшения.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №10

Испечь сердечки, стараясь не слишком их зарумянить.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №11

Всего должно получиться 11 коржей и немного обрезков, которые нужно измельчить в крошку на кофемолке.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №12

Ингредиенты на крем для "Наполеона".

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №13

Для приготовления заварного крема нужно налить молоко в кастрюльку, всыпать туда 100 г сахара и довести почти до кипения.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №14

Яйца, ванильный сахар и оставшийся обычный сахар взбить миксером до побеления массы. Добавить в яичную смесь муку.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №15

Когда молоко будет почти закипать, перелить в него яичную смесь, постоянно мешая молоко деревянной лопаткой.
Проварить смесь до загустения.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №16

Размягченное масло взбить миксером.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №17

Когда заварной крем будет одинаковой температуры со сливочным маслом, начать понемногу добавлять крем в масло, каждый раз тщательно размешивая состав.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №18

Заварной крем для "Наполеона" готов!

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №19

Готовым заварным кремом намазать коржи.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №20

Коржи сначала не будут плотно прилегать друг к другу, но в результате пропитки кремом они размягчатся и торт уменьшится по высоте.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №21

Для ускорения процесса можно придавить торт сверху подносом или большой тарелкой.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №22

Когда торт "Наполеон" осядет, измельченной крошкой обработать края торта и верх.
Сердечки прилепить по бортику "Наполеона", предварительно смазав их кремом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №23

Украсить сердечками верх торта.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №24

Готовый торт "Наполеон" с заварным кремом получается весом более 1,5 кг. Он имеет нежную структуру, состоящую из тонких расслоившихся коржей, пропитанных шелковистым заварным кремом с запахом ванили. Причем такой торт на следующий день будет еще нежнее, чем накануне.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" - шаг №25

Можно подавать торт "Наполеон" к столу. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Наполеон". Как приготовить Торт "Наполеон"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремы, суфлеКрем для торта Крем заварной
ТортыТорт Наполеон
8 Марта
День влюбленных День рождения Детский праздник На праздничный стол Новый ГодТорты новогодние
В духовке
Блюда из молока
17 спасибо 1 0
Ольга Четверг, 09 Февраля 2017 г. 20:39 #

Заварной крем-супер.

Раньше заваривала другим способом.

Теперь только так.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(106)