Постный суп с фрикадельками

1. Для начала необходимо сварить гречку.

2. Грибы и 1 луковицу почистить, мелко порезать. Разогреть сковороду и обжарить на растительном масле.

3. Смешать гречку, грибы и лук. Пюрировать блендером.

4. Сформировать шарики, обвалять в муке и слегка обжарить (этот шаг можно пропустить, если шарики получились плотные).

5. Морковь, лук и картофель почистить.

6. Морковь натереть на терке, лук мелко порезать. Обжарить на растительном масле в той же сковороде, где готовились грибы. Положить в кипящую воду.

7. Через 7 минут добавляем порезанный картофель.

8. Посолить, добавить специи по вкусу.

9. Когда суп будет готов, разлить по тарелкам. В каждую тарелку положить фрикадельки. Посыпать зеленью.