рецепт с фото пошаговый

Буйабес

Фото к рецепту: Буйабес
 40 мин (ваши 20 мин)
 ilona_m   16.03.16

Буйабес - блюдо французской кухни, рыбный суп марсельских моряков. Предлагаю рецепт буйабеса, который я варю дома.

Продукты
Рыба красная (например, голова и хвостовая часть лосося) - 600 г
Мидии - 300 г
Кальмары - 200 г
Креветки - 200 г
Сельдерей, корень - 200 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - по вкусу
Специи (паприка) - по вкусу
Масло растительное - для жарки

Изначально буйабес варили из рыбы, которая так и не была распродана и осталась "со вчера". Такой суп был очень дешевым, потому что готовили его из остатков. Сегодня в состав буйабеса входят разные сорта рыбы, омары и другие морепродукты и стоимость его может перевалить за сотню евро за одну порцию. Предлагаю вариант супа, который я варю дома.

Пошаговый фото рецептБуйабес
Фото приготовления рецепта: Буйабес - шаг №1

Варим рыбный бульон. Я беру голову и хвостовую часть лосося, чищу, режу на кусочки и ставлю вариться бульон. Добавляю нарезанный кусочками сельдерей и морковь.
Тем временем готовлю заправку – обжариваю лук на разогретом масле 5-7 минут. Добавляю паприку, хорошо перемешиваю и жарю еще в течении 1 минуты.

Фото приготовления рецепта: Буйабес - шаг №2

Заправка готова, выкладываю ее в наш бульон.
Когда бульон покипит около 20 минут, добавляю мидии. Следом, минут через 5, - креветки, и еще через 5 - кальмары.

Фото приготовления рецепта: Буйабес - шаг №3

После добавления кальмаров варим в течении 3-х минут и выключаем.

Фото приготовления рецепта: Буйабес - шаг №4

Наш рыбный суп готов.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Буйабес. Как приготовить Буйабес?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыРыбный суп
УхаБуйабес
Французская кухня
Обед
Блюда из кальмаров Блюда из креветок Блюда из мидий Блюда из моркови Блюда из сельдерея Блюда из семги
6 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(132)