рецепт с фото пошаговый

Гратен

Фото к рецепту: Гратен
 4 порции
 POVARENOK_LIZA   14.03.16

Вообще, впервые столкнулась с гратеном в кафе. Ну а потом дома надо было что-то быстрое приготовить, а продуктов особо не было. Ну, как бывает...))) В общем, вот что у меня получилось)

Продукты (на 4 порции)
Картофель крупный - 2 шт.
Фарш любой (у меня с мясо-морковных шариков в заморозке оставался) - 250 г
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр тертый - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Кефир - 1 стакан
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Продукты указаны на 4 порции в 4-х формочках.

Пошаговый фото рецептГратен
Фото приготовления рецепта: Гратен - шаг №1

Итак. Первым делом нужно порезать лук и распределить по дну формочек.

Фото приготовления рецепта: Гратен - шаг №2

Далее выкладываем фарш плотно. Немножко солим и перчим. Можно любимые приправы добавить.

Фото приготовления рецепта: Гратен - шаг №3

Картофель трем на крупной терке и тоже распределяем по формам - солим, перчим, приправляем любимыми травками.
Сыр тоже пускаем на терку, но пока не насыпаем.

Фото приготовления рецепта: Гратен - шаг №4

Для соуса нужно вилкой взбить яйцо и кефир, приправить и распределить по формам. Для чего это нужно? Для СССССОЧНОСТИ)))))
Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим наши гратены (без сыра) минут на 20, на второй сверху уровень. Режим подогрева выбирала "и сверху, и снизу".

Фото приготовления рецепта: Гратен - шаг №5

Потом открываем духовку и насыпаем сыр в каждую формочку.

Фото приготовления рецепта: Гратен - шаг №6

Оставляем до румяной корочки.
Вуаля! Вкусняшки готовы!)))
Приятного аппетита!
Ваш Поваренок Лиза!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Гратен. Как приготовить Гратен?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиГратен Запеканка картофельная Запеканка мясная Запеканка с фаршем Мясные блюда
Рецепты закусокГорячие закуски Закуски из мяса и птицы
В духовке
Рецепты для начинающих
Блюда из картофеля Блюда из сыра Блюда из фаршаФарш мясной

Тема › Кулинарная энциклопедия

612 спасибо 216158 51 2
1960 Понедельник, 25 Апреля 2016 г. 15:32 #

гратен получился внутри совершенно сырой хотя я его держала в духовке не30минут как в рецепте а все 60 с верху красивый а в нутри сырой делала все строго по рецепту кроме времени

   
цитировать
POVARENOK_LIZA Вторник, 26 Апреля 2016 г. 21:20 #

1960
гратен получился внутри совершенно сырой хотя я его держала в духовке не30минут как в рецепте а все 60 с верху красивый а в нутри сырой делала все строго по рецепту кроме времени
попробуйте поиграть с духовкой немного. Поставьте ещё на уровень ниже, чтобы пропеклось. И это достаточно странно. Потому что при 180 градусах, где бы ни был фарш и картофель, как бы его не запечатали, он за час приготоаится в этой температуре. Удачных экспериментов!!!))))

   
цитировать
Маша гость Четверг, 02 Июня 2016 г. 16:33 #

Еще может быть дело в самой духовке. Например, то, что в маминой духовке пропекается при 180, в моей нужно ставить на все 200.

   
цитировать
POVARENOK_LIZA Пятница, 03 Июня 2016 г. 17:46 #

Маша гость
Еще может быть дело в самой духовке. Например, то, что в маминой духовке пропекается при 180, в моей нужно ставить на все 200.
фарш покупной берете или сами крутите?

   
цитировать
Светлана Среда, 26 Октября 2016 г. 14:10 #

Абсолютно согласна!

Картошка полностью сырая получилась, а все от того, что написали, будто сразу надо заливать кефиром. Никогда в жизни больше не воспользуюсь этим сайтом и другим совет! Не портить продукты. Потом у мамы узнала, что кисломолочкой нельзя заливать, иначе не приглтовиться. Пробовала потом запеканка и перевлрачивать. И даже отдельно (разобрала гратен) на сковороде потушить. Все равно осталась сырой. А вы явно рецепты не готовите свои. Этот точно фальшивка!!

   
цитировать
Светлана Среда, 26 Октября 2016 г. 14:11 #

1960
гратен получился внутри совершенно сырой хотя я его держала в духовке не30минут как в рецепте а все 60 с верху красивый а в нутри сырой делала все строго по рецепту кроме времени

Всю правду написала. И вот уж точно бред, самой фарш крутить иди покупной брать.

   
цитировать
Евгения Понедельник, 31 Октября 2016 г. 13:12 #

Уж лучше приготовить по принципу Жульена.

Все сырое, время готовки продливала и продливала.Бесполезно.Жаль продукты переведеные

   
цитировать
Хе-хе-хе Вторник, 08 Ноября 2016 г. 00:21 #

Светлана
Абсолютно согласна! Картошка полностью сырая получилась, а все от того, что написали, будто сразу надо заливать кефиром. Никогда в жизни больше не воспользуюсь этим сайтом и другим совет! Не портить продукты. Потом у мамы узнала, что кисломолочкой нельзя заливать, иначе не приглтовиться. Пробовала потом запеканка и перевлрачивать. И даже отдельно (разобрала гратен) на сковороде потушить. Все равно осталась сырой. А вы явно рецепты не готовите свои. Этот точно фальшивка!!

На минуточку. Вы ж посмотрите на объем емкости. На фото видно - это небольшие биточки такие. Не большая кастрюля, а порционные небольшие миски. Если вы затолкали продукты в большую емкость, не удивительно, что что-то не пропеклось. Хотя вообще странно, как на 180 может что-то не пропечься. В общем, нормальный рецепт, просто нужно немножко самому понимать, какие емкости использовать.

   
цитировать
Анастасия Пятница, 02 Декабря 2016 г. 18:56 #

Люди не пишите бред, если у вас (извините конечно) руки кривые, то при чём здесь рецепт????

Я делала по рецепту автора (формочки брала небольшие на 1 порцию каждая) и всё пропеклось при разогретой духовке (правда разогревала на 220) так как духовка старая. Всё получилось вкусно, а вы прежде чем писать негатив на автора и рецепт, ищите ошибки у себя.

   
цитировать
Жанна Четверг, 05 Января 2017 г. 19:21 #

Что за бред такой,сколько готовлю всегда кисломолочка не шла во вред готовке.Автор дала очень вкусный рецепт.

   
цитировать
Ксения Вторник, 10 Января 2017 г. 18:29 #

Честно говоря, сам рецепт меня изначально заинтересовал, и отзывам я не поверила, как так картошка на терке и за час не сготовиться?! Но это дейвствительно так, через час, картошка сырая, время добавляю, уже и не уверенна приготовиться ли она вовсе!!!

   
цитировать
Александра Понедельник, 06 Февраля 2017 г. 09:32 #

Але, девочки! Те, у кого картошка не пропекалась, фольгой закрывать не пробывали?? Не пойму, вы как в первый раз около плиты стоите. Кипяточек можете в процессе добавить, если форма большая, что бы запеканка сухой не была. Сегодня буду готовить ее))

   
цитировать
POVARENOK_LIZA Понедельник, 06 Февраля 2017 г. 16:49 #

Александра
Але, девочки! Те, у кого картошка не пропекалась, фольгой закрывать не пробывали?? Не пойму, вы как в первый раз около плиты стоите. Кипяточек можете в процессе добавить, если форма большая, что бы запеканка сухой не была. Сегодня буду готовить ее))
спасибо!!!😘😘&#

   
цитировать
Люся Четверг, 16 Февраля 2017 г. 13:55 #

Надо просто готовить 2 часа 😢

   
цитировать
Именно так Вторник, 28 Февраля 2017 г. 23:41 #

Вот и моя сестра не умеет картофель в духовке запекать, то что у меня готовиться за 30 минут у неё и через час в сыром виде остаётся. Так теперь она картофель для своих запеканок предварительно отваривает. Хотя мне кажется, что причина все же в духовке.

   
цитировать
Муж именнинецы Пятница, 10 Марта 2017 г. 15:38 #

сегодня день рождения у жены по пробую удивить. автору спасибо и респект.:so:

   
цитировать
Ксения Понедельник, 03 Апреля 2017 г. 06:10 #

Щас попробуем сделать.. делать начала осталось только в духовку поставить , а отзывы только сейчас прочитала. Попробуем, что получиться:heap:

   
цитировать
Ксения Понедельник, 03 Апреля 2017 г. 07:19 #

Ну не знаю че у Вас там не получалось, я пеку и пробую сготовилось или нет. да 30 минут маловато конечно, но у автора суперская может духовка, так что ...Вот например у автора 180 градуса и пекет хорошо, мне нужно 200. Начала печь в 10-15 закончила 11-04 выключила и не вытаскивала. Все сготовилось ,единственное лук хрустит , НО потому что любим лук , нарезала не маленькими кубиками ..Теперь буду знать,что нужно мелко резать

   
цитировать
валерон Пятница, 07 Апреля 2017 г. 19:39 #

хуже ничего в своей жизни не делал

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 17 Апреля 2017 г. 16:50 #

Все ингредиенты должны быть наполовину приготовлены. Мясо, картофель и лук - слегка обжарены.

Если готовить по рецепту автора, то получаем вареный лук, вареное мясо и сыроватый картофель.

Простите, автор, но есть впечатление, что это просто содрано с просторов интернета...

   
цитировать
руся Суббота, 22 Апреля 2017 г. 14:30 #

Попробуйте залить не кефиром, а сливками или сметаной. Мне визуально рецепт понравился.Хотела сегодня на ужин приготовить, но после прочтения комментов что-то сомневаюсь.

   
цитировать
Гогия Четверг, 11 Мая 2017 г. 12:38 #

Екатерина
Все ингредиенты должны быть наполовину приготовлены. Мясо, картофель и лук - слегка обжарены. Если готовить по рецепту автора, то получаем вареный лук, вареное мясо и сыроватый картофель. Простите, автор, но есть впечатление, что это просто содрано с просторов интернета...

Если у человека руки из одного места - по любому рецепту шлак получится.

   
цитировать
POVARENOK_LIZA Четверг, 11 Мая 2017 г. 15:07 #

Екатерина
Все ингредиенты должны быть наполовину приготовлены. Мясо, картофель и лук - слегка обжарены. Если готовить по рецепту автора, то получаем вареный лук, вареное мясо и сыроватый картофель.
Суть вся в том, что делается все в маленьких формочках! Тогда все хорошо пропекается. Если делать сразу и побольше и потолще, то уместно воспользоваться вашим вариантом - как раз успеет пропечься и доготовиться.

   
цитировать
Мария Пятница, 01 Сентября 2017 г. 09:53 #

Гратен не готовится с кефиром и картофель вообще почти всегда нарезанный кружочками и залитый не жирными сливками

   
цитировать
Анастасия Пятница, 29 Сентября 2017 г. 05:06 #

После прочтения всех комментариев очень разочаровалась, но готовить все равно собиралась.

Что было сделано: духовка электрическая выставлена на 200 градусов, нагрев верх-низ. Но поставила сначала на средний уровень, чтобы фарш дошёл. Все накрыла фольгой. Делала в силиконовой форме 30на30 см. После примерно часа готовки, подняла на второй сверху уровень и увеличила до 220 градусов температуру. Все пропеклось только так.

Автору все равно спасибо за идею и старания

   
цитировать
Маргарита Четверг, 05 Октября 2017 г. 14:50 #

Что хотелось бы сказать по этой запеканке, если все ингредиенты выложить в противень тонким слоем может она и дойдет до готовности,что касается кефира, сама кулинар, впервые слышу, чтобы этот кисл.прод. добавляли для запекания,майонез, сливки - да и так далее. А вообще больше чем половину блюд, которые публикуются в интернете,даже не пытайтесь готовить

   
цитировать
Светлана Суббота, 07 Октября 2017 г. 17:27 #

Не беритесь готовить это. К сожалению, прочитала отзывы после того, как поставила в духовку. у меня 2 часа стоит в духовке. картошка до сих пор сырая. все перевернула вверх ногами и еще жду 40 минут. надеюсь приготовится.

   
цитировать
Valentina07vv Воскресенье, 08 Октября 2017 г. 15:20 #

Светлана
Не беритесь готовить это. К сожалению, прочитала отзывы после того, как поставила в духовку. у меня 2 часа стоит в духовке. картошка до сих пор сырая. все перевернула вверх ногами и еще жду 40 минут. надеюсь приготовится.

А вот и возьмусь!) Готовила такое блюдо в маминой духовке, не пропеклось) Теперь у меня своя духовка, новая, в ней никогда не бывает ничего сырым) Вспомнила об этом рецепте и теперь еще раз приготовлю) Уверена, что дело в духовке, а не в рецепте) Потому что недавно готовила картошку в духовке, она была очень мягкой и вкусной и за короткое время) Поэтому не нужно критиковать рецепт, иногда проблемы в другом

   
цитировать
Ирина Суббота, 09 Декабря 2017 г. 19:35 #

Спасибо автору за такое легкое и вкусное блюдо, все получилось, все пропеклось!!!!

   
цитировать
Валя Понедельник, 22 Января 2018 г. 15:37 #

Всё получилось,но с учётом одного Но! Вместо кефира-сливки! Можно и сметанку с молоком думаю.

   
цитировать
Natka Понедельник, 29 Января 2018 г. 23:11 #

Светлана
Никогда в жизни больше не воспользуюсь этим сайтом и другим совет!

Светлана, Вы на сайт не наговаривайте. Это отличный сайт и тут отличные рецепты. То, что у вас что-то не получилось не вина сайта. Не перекладывайте с больной головы на здоровую!

   
цитировать
Елена Среда, 07 Февраля 2018 г. 16:06 #

:D Ммм вкусняшка, спасибо . Отзывы прочла уже после того как поставила формочки в духовку. Сомнений в рецепте нет :P

   
цитировать
Анастасия Вторник, 20 Февраля 2018 г. 07:58 #

Valentina07vv
Светлана
Не беритесь готовить это. К сожалению, прочитала отзывы после того, как поставила в духовку. у меня 2 часа стоит в духовке. картошка до сих пор сырая. все перевернула вверх ногами и еще жду 40 минут. надеюсь приготовится.
А вот и возьмусь!) Готовила такое блюдо в маминой духовке, не пропеклось) Теперь у меня своя духовка, новая, в ней никогда не бывает ничего сырым) Вспомнила об этом рецепте и теперь еще раз приготовлю) Уверена, что дело в духовке, а не в рецепте) Потому что недавно готовила картошку в духовке, она была очень мягкой и вкусной и за короткое время) Поэтому не нужно критиковать рецепт, иногда проблемы в другом

Нужно обжарить мясо до полу готовности , тогда проблем не будет

   
цитировать
Valentina07vv Вторник, 20 Февраля 2018 г. 21:02 #

Анастасия
Valentina07vv
Светлана
Не беритесь готовить это. К сожалению, прочитала отзывы после того, как поставила в духовку. у меня 2 часа стоит в духовке. картошка до сих пор сырая. все перевернула вверх ногами и еще жду 40 минут. надеюсь приготовится.
А вот и возьмусь!) Готовила такое блюдо в маминой духовке, не пропеклось) Теперь у меня своя духовка, новая, в ней никогда не бывает ничего сырым) Вспомнила об этом рецепте и теперь еще раз приготовлю) Уверена, что дело в духовке, а не в рецепте) Потому что недавно готовила картошку в духовке, она была очень мягкой и вкусной и за короткое время) Поэтому не нужно критиковать рецепт, иногда проблемы в другом
Нужно обжарить мясо до полу готовности , тогда проблем не будет

Логика ваше второе имя. "Если картошка два часа не пропекается, обжарьте фарш до полуготовности." Вообще нелогично

   
цитировать
POVARENOK_LIZA Воскресенье, 25 Февраля 2018 г. 01:42 #

Светлана
Не беритесь готовить это. К сожалению, прочитала отзывы после того, как поставила в духовку. у меня 2 часа стоит в духовке. картошка до сих пор сырая. все перевернула вверх ногами и еще жду 40 минут. надеюсь приготовится.

Снимаю шляпу перед Вашей "неубиваемой" картошкой)))))))))

   
цитировать
Ирина Понедельник, 26 Марта 2018 г. 19:10 #

Действительно, с рецептом что-то не так.Готовился гратен более 2 часов и спасла его только фольга. Когда накрыла фольгой противень и готовила при t-220 еще 30 минут, тогда картошка приготовилась.Такой гратен больше готовить не буду.

   
цитировать
Асель Воскресенье, 06 Мая 2018 г. 07:38 #

Сегодня приготовила. Очень понравилось.готовила в небольших формочках для корзинок. Все сделала по рецепту кроме времени.до того как положить сыр готовила 30минут.вкусно.Аромат не передать словами😋. Спасибо😘

   
цитировать
Лана Воскресенье, 20 Мая 2018 г. 08:09 #

У меня всё получилось. Все ингредиенты дошли до готовности. Время немного увеличила, т.к.запекала в большей форме.

Всё очень вкусно, без больших усилий и затрат.

Благодарю за рецепт.

А тем у кого не получилось, сочувствую, значит руки не из того места растут.

   
цитировать
sharkievich@mail.ru Среда, 05 Декабря 2018 г. 14:50 #

Кефир - прекрасный маринад и основа для соуса при запекании, попробуйте - не пожалеете!!( Особенно хорош для курицы) Мамам - кулинарам-советчицам, девочки у которых не получилось, можете это передать, вдруг пригодится несмотря на их мегаопыт)) рецепт отличный в маленьких формочках все пропеклось(30 мин. при 200' под фольгой+ мин. 10 верхн. гриль без фольги) Отдельные аплодисменты стойкой картошке, которой нипочём 2 часа запекания и её хозяйке))

   
цитировать
sharkievich@mail.ru Среда, 05 Декабря 2018 г. 14:54 #

Ой, кто сомневается в своей духовке, бланшируйте Вы эту картошку несчастную и да будет всем счастье, а то резонанс рецепта выше чем у голодных детей в Африке)))

   
цитировать
Александр Геннадьеви Среда, 14 Августа 2019 г. 11:04 #

У картофелят тоже есть сорта, для варки, для жарки, но кто об этом думает. А другие ингридиенты: фарш свиной, говяжий, куриный у всех своё время.Кефир разных производителей, даже срок годности повлияет. Рецепт вкусный, если постораться.

   
цитировать
Алёна Вторник, 19 Ноября 2019 г. 20:41 #

Сделали по рецепту, все получилось прекрасно! Делали в большой форме на 200 градусах, подогрев верх и низ. Правда держали дольше - 40 минут под крышкой и 20 минут без крышки. Последние 3 минуты подогрев+вентилятор.

Спасибо за рецепт! Вкусно!!

   
цитировать
Ёжа Понедельник, 28 Сентября 2020 г. 23:35 #

Девочки, вроде кулинары все. Такими словами бросаются некоторые "как первый раз у плиты стоите". И:

1) Никто внятно не произнёс, что картошка в кислой среде (кефир) не готовится. Недаром когда варим щи из кислой капусты и щавелевые щи, например, кислые ингредиенты закладываем только когда картошка почти готова. В противном случае кислота будет препятствовать приготовлению картофеля.

2) Хоть бы одна сказала о том, что картошка бывает разная. Судя по всему, у тех, у кого получилось, картошка была разваристая. А у кого зафейлилось - нет.

Как по мне - рецепт не фурор. Дилетантство и "я его слепила из того что было". Сама я так гратены не готовлю.

   
цитировать
Mandarinka17 Понедельник, 03 Апреля 2023 г. 19:45 #

Советую добавить в соус мускатный орех 😊 А за рецепт спасибо, всё получилось

   
цитировать
Анастасия Четверг, 17 Августа 2023 г. 16:29 #

Прочитала комментарии, перед тем как готовить, поэтому соблюла некоторые другие принципы помимо рецепта:

1. В духовку запустила лук+домашний фарш+картошку СНАЧАЛА БЕЗ КЕФИРА. Обобщу комменты - кислая среда кефира не даёт картошке приготовиться и она остаётся сырой. Поэтому я сначала решила приготовить лук, мясо и картошку, а только минут через 30 залила смесь кефир+яйцо. Затем минут через 20 посыпала сыр.

2. Температура - около 200°. У меня духовка старая, советская, примерно столько выставила.

По итогу:

Консистенция получилась отличная, послойность блюда наблюдается и сильно не рыхлится. И мясо, и картошка, и лук - все приготовилось где-то за час. Однако честно говоря я не знаю какой на вкус оригинальный гратен (как-нибудь потом его приготовлю), но скажу так - получилось вполне съедобно и умеренно вкусно😄😄&#1285 ещё и красиво. приготовить можно вполне

   
цитировать
Анастасия Четверг, 17 Августа 2023 г. 16:31 #

Ещё фото...

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)