рецепт с фото пошаговый

Рулет из свинины и свиного языка

Фото к рецепту: Рулет из свинины и свиного языка
 Ludik13   22.02.16

Очень интересное мясное блюдо. Можно удивить гостей за праздничным столом или приготовить для любимой семьи в выходной день. Прекрасно сочетается с любыми овощами, салатом, зеленью.

Продукты
Свиная мякоть (бекон) - 700 г
Язык свиной - 500 г
Чай черный - 2-3 ч.л.
Соль - по вкусу
Лавровый лист
Душистый перец горошком
Черный перец горошком
Гвоздика

Пошаговый фото рецептРулет из свинины и свиного языка
Фото приготовления рецепта: Рулет из свинины и свиного языка - шаг №1

Берем свиной язык, хорошо промываем под проточной водой, заливаем холодной водой, ставим варить на огонь. По мере закипания снимаем пену.
В воду добавляем соль, 2 лавровых листка, 2 гвоздики, 2 шт. перца душистого, 2 шт. перца черного горошком.

Фото приготовления рецепта: Рулет из свинины и свиного языка - шаг №2

Варился язык 1,5 часа.
Сливаем воду, в которой он варился, сразу же под струей холодной воды очищаем язык от кожи острым ножом.

Фото приготовления рецепта: Рулет из свинины и свиного языка - шаг №3

Готовим маринад: наливаем в кастрюлю 300 мл воды, добавляем 1 ч.л. соли, 2-3 ч.л. черного чая, приправы по вкусу (можно все то же, что добавляли в бульон). Доводим до кипения, выключаем. Опускаем язык в маринад, накрываем крышкой и оставляем до полного охлаждения. По мере охлаждения переворачиваем язык в маринаде 1-2 раза.

Фото приготовления рецепта: Рулет из свинины и свиного языка - шаг №4

Свинину (у меня бекон) промываем, разрезаем ножом аккуратно, чтобы получился такой пласт для рулета. Отбиваем с двух сторон до равномерной толщины и мягкости.

Фото приготовления рецепта: Рулет из свинины и свиного языка - шаг №5

Натираем мясо с двух сторон специями, солью. Вынимаем из маринада язык, кладем его на одну сторону и плотно сворачиваем в рулет.

Фото приготовления рецепта: Рулет из свинины и свиного языка - шаг №6

Завязываем его толстыми нитками, укладываем в форму на фольгу, поливаем 100 мл маринада, в котором находился язык.

Фото приготовления рецепта: Рулет из свинины и свиного языка - шаг №7

Плотно заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на 50 минут при температуре 200 градусов. В конце приготовления можно фольгу развернуть, чтоб зарумянился верх рулета. Духовку выключаем, оставляем там рулет до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Рулет из свинины и свиного языка - шаг №8

Разворачиваем фольгу, разрезаем и снимаем нити, охлаждаем рулет в холодильнике. Можно оставить его там на ночь.

Фото приготовления рецепта: Рулет из свинины и свиного языка - шаг №9

Готовый рулет нарезаем, выкладываем на блюдо, украшаем зеленью или овощами и подаем к столу.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рулет из свинины и свиного языка. Как приготовить Рулет из свинины и свиного языка?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы
На праздничный стол

Блюда из языкаЯзык свиной
30 спасибо 14086 4 0
Valentina07vv Понедельник, 22 Февраля 2016 г. 20:31 #

в ингредиентах указан черный чай, а какое потом ему нашли применение не ясно:(

Уточните, пожалуйста!

   
цитировать
Ludik13 Вторник, 23 Февраля 2016 г. 10:25 #

Извините, исправила.

Чай добавляем в маринад

   
цитировать
Ankedanke18 Вторник, 24 Декабря 2019 г. 16:46 #

А можно рулет заморозить? Через пару дней его разморозить и нарезать как холодную закуску?

   
цитировать
Елена Суббота, 28 Декабря 2019 г. 11:39 #

Меня тоже интересует можно этот рулет замораживать?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)